© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
ИРРА
Ира, добрый день!
Подскажите, пжл, вчера делала рецепт 108, прянички из овсяных хлопьев на сыворотке - у меня получились плотноватые - это может быть из-за более густого теста или отсутствия сахара - только мед оставила?
Тесто какой консистенции лучше делать?
У Вас очень красивые на фото
- у меня темные получились и плохо поднялись
Ира, добрый день!
Подскажите, пжл, вчера делала рецепт 108, прянички из овсяных хлопьев на сыворотке - у меня получились плотноватые - это может быть из-за более густого теста или отсутствия сахара - только мед оставила?
Тесто какой консистенции лучше делать?
У Вас очень красивые на фото
- у меня темные получились и плохо поднялись
Вирсавия
Академик
![]()
На сайте с 14.01.08
Сообщения: 11307
В дневниках: 318
Откуда: Дом офицеров
Карта № 001040
Академик
Сообщения: 11307
В дневниках: 318
Откуда: Дом офицеров
Карта № 001040
ИРРА
Доброе утро!
И я с благодарностью!
Вчера попробовала сделать Постные овсяные булочки. Они восхитительны! А что еще больше восхищает, что они у меня получились
Т.к. я тот еще кулинар. Отличные, легкие, с приятныи медовым и овсяным привкусом!
Хочу сделать двойную порцию, но задумалась. А можно ли их сделать в бумажных формочках, которые для кексиков. Если формочки 1 в 1 положить. Удержат они булочки, как думаете?
Доброе утро!
И я с благодарностью!
Вчера попробовала сделать Постные овсяные булочки. Они восхитительны! А что еще больше восхищает, что они у меня получились
Т.к. я тот еще кулинар. Отличные, легкие, с приятныи медовым и овсяным привкусом!Хочу сделать двойную порцию, но задумалась. А можно ли их сделать в бумажных формочках, которые для кексиков. Если формочки 1 в 1 положить. Удержат они булочки, как думаете?
МарусяВека
Аспирант Сибмамы
![]()
На сайте с 20.07.09
Сообщения: 4364
В дневниках: 133
Откуда: Толмачево, Пригородный простор
Аспирант Сибмамы
Сообщения: 4364
В дневниках: 133
Откуда: Толмачево, Пригородный простор
Клаша
сколько по времени она держит?
У меня программой заложено время приготовления в этом режиме около 40 минут и прям кипит хорошо, бурлит кашка. Думаю, что нежным творожок не получится-переварится
Нет ничего тяжелее, чем стать легче...
Последний раз редактировалось: МарусяВека (Чт Фев 05, 2015 11:27), всего редактировалось 1 раз
сколько по времени она держит?
У меня программой заложено время приготовления в этом режиме около 40 минут и прям кипит хорошо, бурлит кашка. Думаю, что нежным творожок не получится-переварится
Нет ничего тяжелее, чем стать легче...
Последний раз редактировалось: МарусяВека (Чт Фев 05, 2015 11:27), всего редактировалось 1 раз
Клаша
Сибмама рулит 2016
![]()
На сайте с 05.10.05
Сообщения: 10588
В дневниках: 5581
Откуда: Новосибирск, Ленинский район, М.Маркса, под Телевышкой
Сибмама рулит 2016
Сообщения: 10588
В дневниках: 5581
Откуда: Новосибирск, Ленинский район, М.Маркса, под Телевышкой
МарусяВека
, уточню. Но она точно время не уменьшает.
У нее одна REDMOND RMC-01 вторая REDMOND M4510.
Сначала готовила в большой, вчера попробовала в маленькой. Результат в маленькой понравился больше. Время в ней 30 мин на молочную кашу.
Сожаления не исправят прошлого, переживания не изменят будущего.
У нее одна REDMOND RMC-01 вторая REDMOND M4510.
Сначала готовила в большой, вчера попробовала в маленькой. Результат в маленькой понравился больше. Время в ней 30 мин на молочную кашу.
Сожаления не исправят прошлого, переживания не изменят будущего.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Девочки, всем доброе утро!
Stolitsa Sibiri
Спасибо! Он, действительно очень вкусный!
Клаша
Делала, мне не понравилось. На плите я его снимаю, как только отделяется сгусток, а моя мультя переваривает, он не получается такой консистенции, как мне надо. Весь процесс на плите занимает пять минут, в отличие от процесса в мультиварке. И потом, я делаю на пополам с молоком, этот творог более пресный и нежный, чем только на кефире.
larmak
В принципе, они же прянички, они и сами по себе плотненькие. Но вполне возможно, что Вы переложили муки. Попробуйте уменьшить немного. Что Вы добавляете - соду или разрыхлитель? Может быть, не хватило. Сахар лучше вернуть. Можно уменьшить, но совсем не убирайте. Он улучшает консистенцию теста.
Консистенция должна быть как у очень густого теста на оладьи.
Цвет зависит от хлопьев.
Да, и еще, на чем Вы делали? На сыворотке или молоке?
Вирсавия
Спасибо! Очень рада, что булочки понравились! И замечательно, что они у Вас сразу получились! Я не знаю насчет бумажных формочек, мне попадались разные, некоторые не справляются. Но попробовать-то никто не мешает, ну получатся чуть более плоские
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Stolitsa Sibiri
Спасибо! Он, действительно очень вкусный!
Клаша
Делала, мне не понравилось. На плите я его снимаю, как только отделяется сгусток, а моя мультя переваривает, он не получается такой консистенции, как мне надо. Весь процесс на плите занимает пять минут, в отличие от процесса в мультиварке. И потом, я делаю на пополам с молоком, этот творог более пресный и нежный, чем только на кефире.
larmak
В принципе, они же прянички, они и сами по себе плотненькие. Но вполне возможно, что Вы переложили муки. Попробуйте уменьшить немного. Что Вы добавляете - соду или разрыхлитель? Может быть, не хватило. Сахар лучше вернуть. Можно уменьшить, но совсем не убирайте. Он улучшает консистенцию теста.
Консистенция должна быть как у очень густого теста на оладьи.
Цвет зависит от хлопьев.
Да, и еще, на чем Вы делали? На сыворотке или молоке?
Вирсавия
Спасибо! Очень рада, что булочки понравились! И замечательно, что они у Вас сразу получились! Я не знаю насчет бумажных формочек, мне попадались разные, некоторые не справляются. Но попробовать-то никто не мешает, ну получатся чуть более плоские
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Ирина, ну вот я с отчетом по тыквенному хлебу в ХП. Все у меня получилось! Спасибо за рецепт! Единственное, на ХП надо уменьшать порцию. Так как на самом деле муку я подсыпала в процессе формирования колобка. Тесто подходило просто нереально!!!!! У меня прям настроение поднималось от такого теста. Но вот когда уже непосредственно выпечка началась, оно так поднялось!!!!! Что уперлось в окошко и немного опало. Но это не навредило самому хлебушку!!!! Очень воздушный ароматный. Кидаю свой хваст, но только половину. Так как был в гостях племянник и я ему пол булки отдала. ![]()
![]()
Ирина, ну вот я с отчетом по тыквенному хлебу в ХП. Все у меня получилось! Спасибо за рецепт! Единственное, на ХП надо уменьшать порцию. Так как на самом деле муку я подсыпала в процессе формирования колобка. Тесто подходило просто нереально!!!!! У меня прям настроение поднималось от такого теста
. Но вот когда уже непосредственно выпечка началась, оно так поднялось!!!!! Что уперлось в окошко и немного опало. Но это не навредило самому хлебушку!!!! Очень воздушный ароматный. Кидаю свой хваст, но только половину. Так как был в гостях племянник и я ему пол булки отдала. 
Благодарностей:
(1)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Ranetka25
В форму нужно складывать пищевую пленку, и выливать суфле на нее. Там в тексте про это написано и на фото видно.
СправедливаяЯ
Снимаю шляпу!
Уже испекла! Какой красавец!
Было у меня предположение, что он вылезет из ведра, ибо у меня тогда получилось две булки примерно по килограмму, но что ТААК вылезет
. Но зато какой разрез!!! Все, уговорили, как только с гриппом справлюсь, сразу испеку.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
В форму нужно складывать пищевую пленку, и выливать суфле на нее. Там в тексте про это написано и на фото видно.
СправедливаяЯ
Снимаю шляпу!
Уже испекла! Какой красавец!Было у меня предположение, что он вылезет из ведра, ибо у меня тогда получилось две булки примерно по килограмму
, но что ТААК вылезет. Но зато какой разрез!!! Все, уговорили, как только с гриппом справлюсь, сразу испеку. ***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
210. Булочки творожные.
Продукты:
творог - 180 г (Веселый молочник, 1.8%)
яйцо - 1 шт (С1)
мука - 1/2 ст
сахар - 2 ст.л.
яблоко - 1/2 шт
изюм - 50 г (у меня не было)
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
сметана - 2 ч.л. (Алтайская буренка, 15%)
Приготовление:
1. Готовлю тесто. 3/4 пачки творога протираю через сито. Добавляю 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, очень тщательно растираю.
![]()
![]()
Этот творог позволяет превратить смесь в кремообразную субстанцию.
2. 1/2 стакана (стакан - 250 мл) просеиваю в отдельную миску, добавляю 1/2 ч.л. разрыхлителя, перемешиваю и постепенно всыпаю в творожную смесь. Мука ушла вся. Если у вас другой творог - муку всыпайте постепенно и смотрите, чтобы получилось некрутое, но не липнущее к рукам тесто. Вот такой колобок у меня замешался:
![]()
3. Складываю его в пакет и убираю в холодильник примерно на 2 часа.
4. Готовлю намазку. 1/4 пачку творога протираю через сито,
![]()
добавляю 1 ст.л. сахара и 2 ч.л. сметаны, хорошо растираю. Полученный крем убираю в холодильник.
5. Перед раскатыванием теста разрезаю яблоко на тонкие дольки, сбрызгиваю лимонным соком (можно не сбрызгивать).
![]()
6. Через 2 часа достаю тесто из холодильника, промешиваю его. Раскатываю в прямоугольник, пласт должен быть очень тонким. Но!!! Это творожное тесто, поэтому не переусердствуйте - оно легко рвется.
![]()
7. На половину пласта намазываю творожный крем, выкладываю яблоки. Можно разложить яблоки по всему пласту (тогда их лучше порезать мелкими кубиками или натереть), можно посыпать изюмом. У меня кисловатое яблоко, я его сверху посыпала сахаром.
![]()
8. Закрываю второй половиной теста, края прижимаю.
![]()
9. Скатываю в рулет, начиная с залепленной стороны.
![]()
10. Режу на цилиндрики высотой примерно 2 см. Нож подпыляю мукой.
![]()
11. Выкладываю цилиндрики на противень. Смазываю смесью яйцо+молоко, немного посыпаю сверху крупным сахаром и ставлю в предварительно нагретую до 180 град духовку примерно на 15-20 минут.
![]()
Результат:
![]()
![]()
Получаются очень вкусные, "слоеные" булочки. Полностью творожные, но по ним это абсолютно не видно!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Продукты:
творог - 180 г (Веселый молочник, 1.8%)
яйцо - 1 шт (С1)
мука - 1/2 ст
сахар - 2 ст.л.
яблоко - 1/2 шт
изюм - 50 г (у меня не было)
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
сметана - 2 ч.л. (Алтайская буренка, 15%)
Приготовление:
1. Готовлю тесто. 3/4 пачки творога протираю через сито. Добавляю 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, очень тщательно растираю.
Этот творог позволяет превратить смесь в кремообразную субстанцию.
2. 1/2 стакана (стакан - 250 мл) просеиваю в отдельную миску, добавляю 1/2 ч.л. разрыхлителя, перемешиваю и постепенно всыпаю в творожную смесь. Мука ушла вся. Если у вас другой творог - муку всыпайте постепенно и смотрите, чтобы получилось некрутое, но не липнущее к рукам тесто. Вот такой колобок у меня замешался:
3. Складываю его в пакет и убираю в холодильник примерно на 2 часа.
4. Готовлю намазку. 1/4 пачку творога протираю через сито,
добавляю 1 ст.л. сахара и 2 ч.л. сметаны, хорошо растираю. Полученный крем убираю в холодильник.
5. Перед раскатыванием теста разрезаю яблоко на тонкие дольки, сбрызгиваю лимонным соком (можно не сбрызгивать).
6. Через 2 часа достаю тесто из холодильника, промешиваю его. Раскатываю в прямоугольник, пласт должен быть очень тонким. Но!!! Это творожное тесто, поэтому не переусердствуйте - оно легко рвется.
7. На половину пласта намазываю творожный крем, выкладываю яблоки. Можно разложить яблоки по всему пласту (тогда их лучше порезать мелкими кубиками или натереть), можно посыпать изюмом. У меня кисловатое яблоко, я его сверху посыпала сахаром.
8. Закрываю второй половиной теста, края прижимаю.
9. Скатываю в рулет, начиная с залепленной стороны.
10. Режу на цилиндрики высотой примерно 2 см. Нож подпыляю мукой.
11. Выкладываю цилиндрики на противень. Смазываю смесью яйцо+молоко, немного посыпаю сверху крупным сахаром и ставлю в предварительно нагретую до 180 град духовку примерно на 15-20 минут.
Результат:
Получаются очень вкусные, "слоеные" булочки. Полностью творожные, но по ним это абсолютно не видно!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(3)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
211. Курица, запеченная с гречкой.
Делалась в порционной сковороде, поэтому граммов тут нет! Это мой ужин. Общий объем не больше 250 мл.
Продукты:
курица отварная, филе
гречка отваренная
молочный соус
сыр Российский
Приготовление:
1. В порционную сковороду выкладываю гречку, сверху курицу, порезанную на кусочки.
![]()
![]()
2. Заливаю белым соусом. И посыпаю мелко натертым сыром.
![]()
![]()
![]()
3. Запекаю в мини-печке до размягчения сыра (у меня это 3 минуты), т.е. сыр расплавиться успевает, все подогревается, но корочка не образуется.
![]()
4. Подаю на этой же сковородочке.
![]()
Для тех, кто забыл/не знал:
Белый (молочный) соус:
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Делалась в порционной сковороде, поэтому граммов тут нет! Это мой ужин
. Общий объем не больше 250 мл.Продукты:
курица отварная, филе
гречка отваренная
молочный соус
сыр Российский
Приготовление:
1. В порционную сковороду выкладываю гречку, сверху курицу, порезанную на кусочки.
2. Заливаю белым соусом. И посыпаю мелко натертым сыром.
3. Запекаю в мини-печке до размягчения сыра (у меня это 3 минуты), т.е. сыр расплавиться успевает, все подогревается, но корочка не образуется.
4. Подаю на этой же сковородочке.
Для тех, кто забыл/не знал:
Белый (молочный) соус:
Скрытый текст:
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(3)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
СправедливаяЯ
Спасибо!
А Вы сделали всю порцию по рецепту?
Я думала, что это у Вас полпорции хлеба так вылезло.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Спасибо!
А Вы сделали всю порцию по рецепту?
Я думала, что это у Вас полпорции хлеба так вылезло. ***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Доброе утро!
Ира, спасибо за развернутый ответ - кажется понимаю в чем дело - много муки (гуще было чем на оладьи), мало разрыхлителя, полное отсутствие сахара (делала на сыворотке).
Поэкспериментирую!
А вот запеканка творожная с яблоками - просто шикарно выходит, и самое интересное и приятное, что я уже как-то "чувствую" чего сколько положить, чтобы все получилось:)
Ира еще я не понимаю разницу между содой и разрыхлителем - обычно сода дома есть, но в прянички разрыхлитель использовала.
Спасибо Вам огромное
Доброе утро!
Ира, спасибо за развернутый ответ - кажется понимаю в чем дело - много муки (гуще было чем на оладьи), мало разрыхлителя, полное отсутствие сахара (делала на сыворотке).
Поэкспериментирую!
А вот запеканка творожная с яблоками - просто шикарно выходит, и самое интересное и приятное, что я уже как-то "чувствую" чего сколько положить, чтобы все получилось:)
Ира еще я не понимаю разницу между содой и разрыхлителем - обычно сода дома есть, но в прянички разрыхлитель использовала.
Спасибо Вам огромное
