© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Фотофлешмоб]
НАШИ ПУТЕШЕСТВИЯ: "ЖИЛЬЕ В ПУТИ" Свои фото по самой актуальной теме выкладываем с 20 ноября по 3 декабря ЗДЕСЬ>>>> |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Благодарностей:
(1)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Dolinka
И вам спасибо за добрые слова!
Я очень рада, что смогла вам помочь своими рецептами, готовьте на здоровье!
Какой замечательный у вас сын, он даже умеет готовить!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
И вам спасибо за добрые слова!
Я очень рада, что смогла вам помочь своими рецептами, готовьте на здоровье!
Какой замечательный у вас сын, он даже умеет готовить!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Добрый вечер
Ирина, сегодня пекла тыквенно-яблочный чизкейк, что-то такой красоты, как у вас, не вышло. Он совсем другой в разрезе, не плотный(( "Тесто" жидкое очень получилось. Может, не надо было яйца в пену взбивать?
Но он всё равно очень вкусный, ещё печь буду с исправлением ошибок.
И ещё вопросик, как к знатоку тыквы. У меня покупная была, из магазина, сорт не написан. У неё в сыром виде потрясающий свежий, какой-то арбузный запах. Правда когда испеклась, ничего особенного, не сладкая даже. Не знаете, что за сорт? Тыква не круглая.
Добрый вечер
Ирина, сегодня пекла тыквенно-яблочный чизкейк, что-то такой красоты, как у вас, не вышло. Он совсем другой в разрезе, не плотный(( "Тесто" жидкое очень получилось. Может, не надо было яйца в пену взбивать?
Но он всё равно очень вкусный, ещё печь буду с исправлением ошибок.
И ещё вопросик, как к знатоку тыквы. У меня покупная была, из магазина, сорт не написан. У неё в сыром виде потрясающий свежий, какой-то арбузный запах. Правда когда испеклась, ничего особенного, не сладкая даже. Не знаете, что за сорт? Тыква не круглая.
Анютка04
может. у вас чизкейк плохо выстоялся? Я несколько раз делала вариации на тему Ириного рецепта, каждый раз делала вечером. каждый раз пробовала (не удержаться просто
) вечером остывший. И утром настоявшийся чизкейк всегда плотнее становится.
ИРРА
это точно
и желательно ничего нового не делать к праздничному столу/важному событию. Я вот сегодня в очередной раз вляпалась .как смогла (то есть ЧТО смогла) откорректировала в процессе, не сказать. чтоб совсем плохо, но я недовольна
а у меня гости завтра
может. у вас чизкейк плохо выстоялся? Я несколько раз делала вариации на тему Ириного рецепта, каждый раз делала вечером. каждый раз пробовала (не удержаться просто
) вечером остывший. И утром настоявшийся чизкейк всегда плотнее становится.ИРРА
| Цитата: |
|---|
| И твердо помнить - рецепт неизвестный = минимальная порция продуктов! |
и желательно ничего нового не делать к праздничному столу/важному событию. Я вот сегодня в очередной раз вляпалась .как смогла (то есть ЧТО смогла) откорректировала в процессе, не сказать. чтоб совсем плохо, но я недовольнаа у меня гости завтра
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Анютка04
1. Яйца просто взбитые с сахаром. Их не надо взбивать от души, размешались как следует и достаточно.
2. Если тыква очень сочная, то тесто получится жидкое. В таком случае, нужно увеличить количество крахмала. Обычно хватает примерно 40 г.
3. Ну и чиз должен выстояться примерно 6-8 часов, лучше - ночь. Поэтому его делают вечером и выстаивают ночь в холодильнике. За это время он пропитывается и уплотняется.
4. Сортов тыквы очень много, я не знаю, что может продаваться в магазине.
Попробуйте учесть замечания. Надеюсь, что следующая порция вас порадует.
Добавлено спустя 4 минуты 22 секунды:
Estelle
Я твердо знаю - вы к себе слишком требовательны!. Более чем уверена, что всё у вас прекрасно получилось!
Юля, пожалуйста, учитесь здоровому пофигизму!
Пусть завтра всё будет вкусно!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
1. Яйца просто взбитые с сахаром. Их не надо взбивать от души, размешались как следует и достаточно.
2. Если тыква очень сочная, то тесто получится жидкое. В таком случае, нужно увеличить количество крахмала. Обычно хватает примерно 40 г.
3. Ну и чиз должен выстояться примерно 6-8 часов, лучше - ночь. Поэтому его делают вечером и выстаивают ночь в холодильнике. За это время он пропитывается и уплотняется.
4. Сортов тыквы очень много, я не знаю, что может продаваться в магазине.
Попробуйте учесть замечания. Надеюсь, что следующая порция вас порадует
.Добавлено спустя 4 минуты 22 секунды:
Estelle
Я твердо знаю - вы к себе слишком требовательны!
. Более чем уверена, что всё у вас прекрасно получилось!Юля, пожалуйста, учитесь здоровому пофигизму!
Пусть завтра всё будет вкусно!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
А пирог да)))) несмотря на весь мой скепсис и недовольство всем, без исключения, пришелся по вкусу))
Добавлено спустя 3 минуты 44 секунды:
Я настолько им была недовольна в процессе, что даже не стала фотографировать, а когда все распробовали, решила, что все же стоит... на фото уже только половина)) и этот злосчастный корж-основа, крошащийся.![]()
Скрытый текст:
А пирог да)))) несмотря на весь мой скепсис и недовольство всем, без исключения, пришелся по вкусу))Добавлено спустя 3 минуты 44 секунды:
Я настолько им была недовольна в процессе, что даже не стала фотографировать, а когда все распробовали, решила, что все же стоит... на фото уже только половина)) и этот злосчастный корж-основа, крошащийся.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Estelle
Шикарный пирог!Такой нежный и такой красивый!
Представляю, как вкусно! А сердечки - "умереть, не встать"© !!! Очень даже понимаю ваших гостей! Удивительно, что вы его ещё сфотографировать успели
.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Шикарный пирог!
Такой нежный и такой красивый!Представляю, как вкусно! А сердечки - "умереть, не встать"© !!! Очень даже понимаю ваших гостей! Удивительно, что вы его ещё сфотографировать успели
. ***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(1)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
455. Гречаники с куриной печенью в сметанном соусе.
Продукты :
Гречневая каша - 200 г
Печень куриная +лук - 300 г в готовом виде
Яйцо - 1 шт
Соус: лук, помидор замороженный (чуть-чуть), сметана, соль, сахар.
Приготовление :
1. Отварить гречневую кашу.
2. Спассеровать на сковороде лук, добавить куриную печень и протушить до готовности.
![]()
3. Печень вместе с гречкой пропустить через мясорубку. Добавить яйцо и сделать фарш.
![]()
4. Слепить котлеты, обвалять их в муке или сухарях и обжарить на сковороде или приготовить на пару.
![]()
![]()
Свои котлетки я готовила на пару.
5. Приготовить соус. У меня сметанный (лук, замороженная помидорка, сметана, соль, сахар). Протушить котлетки в сметане минут пять.
![]()
6. Подавать лучше со свежими овощами.
![]()
![]()
Приятного аппетита!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Продукты :
Гречневая каша - 200 г
Печень куриная +лук - 300 г в готовом виде
Яйцо - 1 шт
Соус: лук, помидор замороженный (чуть-чуть), сметана, соль, сахар.
Приготовление :
1. Отварить гречневую кашу.
2. Спассеровать на сковороде лук, добавить куриную печень и протушить до готовности.
3. Печень вместе с гречкой пропустить через мясорубку. Добавить яйцо и сделать фарш.
4. Слепить котлеты, обвалять их в муке или сухарях и обжарить на сковороде или приготовить на пару.
Свои котлетки я готовила на пару.
5. Приготовить соус. У меня сметанный (лук, замороженная помидорка, сметана, соль, сахар). Протушить котлетки в сметане минут пять.
6. Подавать лучше со свежими овощами.
Приятного аппетита!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(2)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
e_z
Есть, он в десертах, первая строчка где про тыквы. Но на всякий случай, держите: http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=71090777#71090777
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Есть, он в десертах, первая строчка где про тыквы. Но на всякий случай, держите: http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=71090777#71090777
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
e_z
Крахмал лучше картофельный.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Крахмал лучше картофельный.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
456. Яйцо-кокот в пароварке.
Давайте попробуем разнообразить наш завтрак и приготовим красивое и вкусное блюдо.
Из интернета:
"В переводе с французского (а о том, что блюдо это из французской кухни, легко догадаться по его названию) кокот (cocotte) – курочка. То ли потому что посуда для приготовления этого блюда напоминала маленькую курочку, то ли потому что готовили кокот из яиц, название закрепилось за своеобразными запеканками. В чём странность блюда? Во-первых, готовятся такие запеканки порционно, во-вторых, из яиц с разными другими ингредиентами, в-третьих, кокот не всегда запекается, иногда он варится на пару. С одной стороны, кокот – блюдо для нас непривычное, с другой – это прекрасная альтернатива надоевшей яичнице или варёным яйцам на завтрак. Кроме того, кокот настолько прост в приготовлении, что даже начинающий кулинар легко справится с процессом приготовления этого блюда.
... Кокотница - это такой небольшой керамический или металлический стаканчик, предназначенный для приготовления именно этого блюда. Если кокотницы в хозяйстве нет, не обязательно бежать в магазин. Кокот можно готовить в силиконовых формочках для кексов. Если нет и формочек, воспользуйтесь фольгой – оберните обычный стакан плотной фольгой до середины, можно – в 2 слоя, хорошо закрепите на донышке. В получившемся стаканчике тоже можно приготовить кокот."
Самый простой рецепт яйца кокот следующий. Формочку (кокотницу) смажьте сливочным маслом. Аккуратно разбейте яйцо и поместите его в формочку. Можно добавить немного сметаны, сливок, кетчупа, зелень. Установите формочки в пароварку или в кастрюлю с кипящей водой на специальную подставку и готовьте до тех пор, пока белок полностью не свернётся. Желток должен остаться чуть жидковатым.
У меня сегодня кокот с наполнителем.
Продукты:
Яйцо
Куриное филе отваренное
Куриная ветчина
Сыр
Овощи замороженные "лечо", сметана, соль, сахар
Приготовление.
1. Овощи протушила в небольшом количестве воды, добавила сметану, соль, сахар и потушила до готовности.
2. Куриное филе и ветчину мелко нарезала.
3. Сыр натерла на мелкой терке.
4. Форму смазала сливочным маслом, выложила в нее смесь курицы и ветчины
![]()
5. Сверху - овощная смесь
![]()
6. Затем слой сыра
![]()
7. На слой сыра - яйцо
![]()
8. Я готовила кокот в пароварке, поэтому всю конструкцию поставила в пароварку. Готовить нужно до состояния: белок сварился, желток жидковат. У меня это занимает примерно 10 минут, не больше.
![]()
9. Подается яйцо-кокот в той же форме с хлебными тостами.
![]()
Попробуйте - это очень вкусно!
Приятного аппетита!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Давайте попробуем разнообразить наш завтрак и приготовим красивое и вкусное блюдо.
Из интернета:
"В переводе с французского (а о том, что блюдо это из французской кухни, легко догадаться по его названию) кокот (cocotte) – курочка. То ли потому что посуда для приготовления этого блюда напоминала маленькую курочку, то ли потому что готовили кокот из яиц, название закрепилось за своеобразными запеканками. В чём странность блюда? Во-первых, готовятся такие запеканки порционно, во-вторых, из яиц с разными другими ингредиентами, в-третьих, кокот не всегда запекается, иногда он варится на пару. С одной стороны, кокот – блюдо для нас непривычное, с другой – это прекрасная альтернатива надоевшей яичнице или варёным яйцам на завтрак. Кроме того, кокот настолько прост в приготовлении, что даже начинающий кулинар легко справится с процессом приготовления этого блюда.
... Кокотница - это такой небольшой керамический или металлический стаканчик, предназначенный для приготовления именно этого блюда. Если кокотницы в хозяйстве нет, не обязательно бежать в магазин. Кокот можно готовить в силиконовых формочках для кексов. Если нет и формочек, воспользуйтесь фольгой – оберните обычный стакан плотной фольгой до середины, можно – в 2 слоя, хорошо закрепите на донышке. В получившемся стаканчике тоже можно приготовить кокот."
Скрытый текст:
Самый простой рецепт яйца кокот следующий. Формочку (кокотницу) смажьте сливочным маслом. Аккуратно разбейте яйцо и поместите его в формочку. Можно добавить немного сметаны, сливок, кетчупа, зелень. Установите формочки в пароварку или в кастрюлю с кипящей водой на специальную подставку и готовьте до тех пор, пока белок полностью не свернётся. Желток должен остаться чуть жидковатым.
У меня сегодня кокот с наполнителем.
Продукты:
Яйцо
Куриное филе отваренное
Куриная ветчина
Сыр
Овощи замороженные "лечо", сметана, соль, сахар
Приготовление.
1. Овощи протушила в небольшом количестве воды, добавила сметану, соль, сахар и потушила до готовности.
2. Куриное филе и ветчину мелко нарезала.
3. Сыр натерла на мелкой терке.
4. Форму смазала сливочным маслом, выложила в нее смесь курицы и ветчины
5. Сверху - овощная смесь
6. Затем слой сыра
7. На слой сыра - яйцо
8. Я готовила кокот в пароварке, поэтому всю конструкцию поставила в пароварку. Готовить нужно до состояния: белок сварился, желток жидковат. У меня это занимает примерно 10 минут, не больше.
9. Подается яйцо-кокот в той же форме с хлебными тостами.
Попробуйте - это очень вкусно!
Приятного аппетита!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(5)
