© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| КАК СТРОИТСЯ КАМПУС МИРОВОГО УРОВНЯ: НОВЫЕ КОРПУСА НГУ И СУНЦ |
Скорая кулинарная помощь
здесь вам помогут советом
На страницу Пред. 1 , 2 , 3 След.
Сейчас эту тему просматривают: Нет
здесь вам помогут советом
На страницу Пред. 1 , 2 , 3 След.
Сейчас эту тему просматривают: Нет
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Oksana-mama
Я это видео из сети про разделку селедки тоже видела, специально купила селедку чтоб попробовать, но у меня так не получилось хвост на половинки разодрать. Может потому что селедка была атлантическая? В следующий раз возьму олюторскую, она помягче и пожирнее, может с ней получится.
Я это видео из сети про разделку селедки тоже видела, специально купила селедку чтоб попробовать, но у меня так не получилось хвост на половинки разодрать. Может потому что селедка была атлантическая? В следующий раз возьму олюторскую, она помягче и пожирнее, может с ней получится.
Oksana-mama
Академик
![]()
На сайте с 13.01.07
Сообщения: 14951
В дневниках: 2790
Откуда: Вокзал Главный
Карта № 921773
Академик
На сайте с 13.01.07
Сообщения: 14951
В дневниках: 2790
Откуда: Вокзал Главный
Карта № 921773
| Сапфира писал(а): |
|---|
| Oksana-mama
Я это видео из сети про разделку селедки тоже видела, специально купила селедку чтоб попробовать, но у меня так не получилось хвост на половинки разодрать. Может потому что селедка была атлантическая? В следующий раз возьму олюторскую, она помягче и пожирнее, может с ней получится. |
а Я ЕЩЕ НЕ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАЛА
Консультант-аналитик 1С
...
Требуется совет: впервые в жизни приготовила я голубцы сама от и до. Много. Не сказать, что я раньше их не готовила, просто всегда это были готовые полуфабрикаты и немного. Мне нравится, когда перед тушением они чуть обжарены, до загорелого бочка. В наличии имеется одна мультиварка. И вот когда их 3-4, то и проблем нет - обжарил и тут же залил соусом, и туши на здоровье. Но когда их 20, то нужно жарить по очереди. И вот столкнулась я с проблемой: сок из них начинает вытекать, и все следующие порции горят. Любители обжаривать голубцы перед тушением, как вы делаете? Или ни у кого не бывает столько, чтобы в одну емкость сразу не влезали? Как-то не очень нравится мне идея мыть чашу после каждой порции. Хелп, СОС и все такое
. Еще 12 штук ждут своей очереди (на них сил вчера не хватило)
Меня засосала опасная трясина
И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир
!
. Еще 12 штук ждут своей очереди (на них сил вчера не хватило) Меня засосала опасная трясина
И имя ей - "Вещдок"А на аватаре - кумир
!
Brusnica
Кондитер 2009
![]()
На сайте с 09.02.06
Сообщения: 14705
В дневниках: 28
Откуда: Нижняя Ельцовка, ул.Лесосечная, г.Новосибирск
Кондитер 2009
Сообщения: 14705
В дневниках: 28
Откуда: Нижняя Ельцовка, ул.Лесосечная, г.Новосибирск
Dio
Обжаривай отдельно на сковороде и складывай в свою мультю, и потом зальешь соусом.
Обжаривай отдельно на сковороде и складывай в свою мультю, и потом зальешь соусом.
Brusnica
, проблема с иом, что у меня нет плиты, только мультиварка. Я, правда, заказала вторую чашу. Проблема именно в том, что вот я обжарила 4 штучки, выложила на тарелку. А из них вытекла жидкость в процессе обжарки. И следующие уже не жарятся, а кипят с этой смеси масла и мясного сока, и горят, и чадят. Вот я и не знаю, что делать. Температуру повысить и держать поменьше, чтобы не успели потечь? Подливать масла каждый раз при новой закладке? Не закрывать? Или только вот мыть после каждой порции?
Меня засосала опасная трясинаИ имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир!
Меня засосала опасная трясина
И имя ей - "Вещдок"А на аватаре - кумир
!
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27452
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27452
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Dio
Ира, я уже раз написала, потом стёрла. Пишу ещё раз. Купите мультиварку с поднимающимся нагревательным элементом, она идёт со сковородой. Это Редмонд. На озоне от 5 тыс рублей.
А сейчас только мыть чашу после каждых 4-х штук (кстати, почему так мало входит? У вас маленькая мультиварка?) И жарить следующие...
Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:
Я вообще свои запекаю в духовке, на большом противне, не обжаривая предварительно.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Ира, я уже раз написала, потом стёрла. Пишу ещё раз. Купите мультиварку с поднимающимся нагревательным элементом, она идёт со сковородой. Это Редмонд. На озоне от 5 тыс рублей.
А сейчас только мыть чашу после каждых 4-х штук (кстати, почему так мало входит? У вас маленькая мультиварка?) И жарить следующие...
Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:
Я вообще свои запекаю в духовке, на большом противне, не обжаривая предварительно.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
, не, покупка еще одного девайса точно в планы не входит. Почему 4 входит? Не знаю, больше не помещается, хотя размер средний. Ладно, поняла, что нет волшебного лайфхака, чтобы проблемы избежать.
Буду думать, или возиться больше, или проще без румяных бочков обойтись.
Это я решила удешевить заготовки. На самом деле кулинарные ФМ - моща!!! Голубцы офигеть вкусные получились, и подливка отменная. Только вот процесс поджарки подкачал.
Добавлено спустя 3 минуты 24 секунды:
А как думаете, 150 градусов хватит для запекания? И примерно на сколько ставить? С заливкой или без, сварить ее заранее или залить просто смешанными ингредиентами, и надо-ли переворачивать?
У меня есть крышка-гриль, дочь как-то пыталась под ней что-то запечь, голубец или перец, но не очень получилось.
Меня засосала опасная трясинаИ имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир!
Буду думать, или возиться больше, или проще без румяных бочков обойтись.
Это я решила удешевить заготовки
. На самом деле кулинарные ФМ - моща!!! Голубцы офигеть вкусные получились, и подливка отменная. Только вот процесс поджарки подкачал.Добавлено спустя 3 минуты 24 секунды:
А как думаете, 150 градусов хватит для запекания? И примерно на сколько ставить? С заливкой или без, сварить ее заранее или залить просто смешанными ингредиентами, и надо-ли переворачивать?
У меня есть крышка-гриль, дочь как-то пыталась под ней что-то запечь, голубец или перец, но не очень получилось.
Меня засосала опасная трясина
И имя ей - "Вещдок"А на аватаре - кумир
!
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27452
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27452
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
| Dio писал(а): |
|---|
| А как думаете, 150 градусов хватит для запекания? И примерно на сколько ставить? С заливкой или без, сварить ее заранее или залить просто смешанными ингредиентами, и надо-ли переворачивать? У меня есть крышка-гриль, дочь как-то пыталась под ней что-то запечь, голубец или перец, но не очень получилось. |
Про крышку ничего не знаю, тут надо ждать Иру Мираж , у нее такая крышка была, она может сказать, как под ней готовить.
А первая половина вопроса про что? 150 градусов это где планируете?
Я всегда готовлю максимально просто, но у меня много техники. Голубцы я складываю в противень, заливаю по уши заливкой (сметана + томатная паста + вода, соль, сахар, перец). Ставлю в духовку минут на 40-50 при температуре 180 градусов.
Если делаю в мульте (у меня чаша 5 литров, голубцов входит много), то по умолчанию режим Тушение на час.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
, 150 - это максимальная температура, которая допустима для крышки-гриля в моиз условиях.
Заливка с мукой? Ее (муку) надо обжарить, или можно просто смешать все ингридиенты, дескать, в духовке (у меня под крышкой) сама доготовится? Хватит температуры?
Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:
А, вижу уже, что без муки. Я как-то с мукой больше люблю, она густая такая получается.
Меня засосала опасная трясинаИ имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир!
Заливка с мукой? Ее (муку) надо обжарить, или можно просто смешать все ингридиенты, дескать, в духовке (у меня под крышкой) сама доготовится? Хватит температуры?
Добавлено спустя 1 минуту 15 секунд:
А, вижу уже, что без муки. Я как-то с мукой больше люблю, она густая такая получается.
Меня засосала опасная трясина
И имя ей - "Вещдок"А на аватаре - кумир
!
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27452
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27452
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Dio
Ира, если с мукой, то заливку лучше приготовить - обжарить муку, смешать со всем остальным, проварить до кипения и потом залить.
Теоретически, при 150 градусах тоже приготовится, только время увеличьте до 1-1,2 часа.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Ира, если с мукой, то заливку лучше приготовить - обжарить муку, смешать со всем остальным, проварить до кипения и потом залить.
Теоретически, при 150 градусах тоже приготовится, только время увеличьте до 1-1,2 часа.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Алёна Брук
Профессор
![]()
На сайте с 14.02.12
Сообщения: 5659
В дневниках: 16
Откуда: Калининский, Юбилейный
Профессор
Сообщения: 5659
В дневниках: 16
Откуда: Калининский, Юбилейный
Девочки, добрый день!
Перестал развариваться горох.
Делаю как обычно, замачиваю, затем варю. Остаётся жёстким. Что делать?
Раньше такой проблемы не было.
Перестал развариваться горох.
Делаю как обычно, замачиваю, затем варю. Остаётся жёстким. Что делать?
Раньше такой проблемы не было.
Благодарностей:
(2)
Алёна Брук
Профессор
![]()
На сайте с 14.02.12
Сообщения: 5659
В дневниках: 16
Откуда: Калининский, Юбилейный
Профессор
Сообщения: 5659
В дневниках: 16
Откуда: Калининский, Юбилейный
Мираж
Спасибо. Куплю новую пачку, попробую.
Спасибо. Куплю новую пачку, попробую.
Алёна Брук
Горох такой. Я вот и замачивала, и варила потом долго, никак не разваривался. Потом уже толкушкой его помяла и всё равно твердоватый. Но вот где его покупала вспомнить не могу.
Горох такой. Я вот и замачивала, и варила потом долго, никак не разваривался. Потом уже толкушкой его помяла и всё равно твердоватый. Но вот где его покупала вспомнить не могу.
