© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| КАК СТРОИТСЯ КАМПУС МИРОВОГО УРОВНЯ: НОВЫЕ КОРПУСА НГУ И СУНЦ |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Есть два ящика слив, скоро испортятся уже, хочу сделать повидло, чтобы густое,чтобы мазать на хлеб
Наверное, можно и варенье сварить, но в моем представлении варенье - это жидкость, в которой плавают сливы, а хочется погуще и пооднороднее
Наверное, можно и варенье сварить, но в моем представлении варенье - это жидкость, в которой плавают сливы, а хочется погуще и пооднороднее
Mamka-Maika
наверное уже не актуально, но всё равно отвечу....
Чтобы повидно намазывалось на хлеб его нужно долго уваривать на медленном огне (или использовать химические загустители (как вариант пектин, крахмал, желатин))
1. правильный вариант
Слива варится в сахарном сиропе. Затем протирается через сито и варится дальше до получания нужной густоты
2. неправильный, но менее трудозатратный вариант
из сливы вынимаются косточки. Мягкие части прокручиваются в блендере и увариваются до нужной густоты. Можно предварительно снять со сливы шкурки, но тогда этот вариант тоже станет трудозатратным
Но я например предпочитаю есть жидкую. но витаминную "5-минутку", когда варенье/повидло доводится до кипения и разливается по банкам.
![]()
Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!
Чтобы повидно намазывалось на хлеб его нужно долго уваривать на медленном огне (или использовать химические загустители (как вариант пектин, крахмал, желатин))
1. правильный вариант
Слива варится в сахарном сиропе. Затем протирается через сито и варится дальше до получания нужной густоты
2. неправильный, но менее трудозатратный вариант
из сливы вынимаются косточки. Мягкие части прокручиваются в блендере и увариваются до нужной густоты. Можно предварительно снять со сливы шкурки, но тогда этот вариант тоже станет трудозатратным
Но я например предпочитаю есть жидкую. но витаминную "5-минутку", когда варенье/повидло доводится до кипения и разливается по банкам.
Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!
Благодарностей:
(1)
Все зависит от того как вылюбите: от 800г сахара на 1 кг, вполоть до того, что если слива сладкая, некоторые хозяйки варят вообще без сахара (но если делать совсем без сахара банки нужно закатывать)
п.с. будте готовы к тому, что возможно придется провести у плиты больше часа.
![]()
Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!
п.с. будте готовы к тому, что возможно придется провести у плиты больше часа.
Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!
sensorik
А про жидкую витаминную 5-минутку можно поподробнее?
Состав, способ приготовления?
А про жидкую витаминную 5-минутку можно поподробнее?
Состав, способ приготовления?
Мария НВ
Спасибо!
Спасибо!
Я уже из персиков варенье сварила, хочу так же из слив сварить - не снимая шкурки, убирая косточки. Из слив варенье делается, как и из персиков - засыпаем сахаром, ждем, пока выделится сок, ставим на очень медленный огонь, доводим до кипения, снимаем пену, убираем остывать. После полного остывания снова ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и убираем остывать опять. И последний раз так же. Разлить по банкам после полного остывания. Уж не знаю, зачем так, но я так сделала, так как другого варианта не нашла. Маньячу зимой по блинам, пеку их почти каждый день, поэтому варенье у меня на первом месте.
Чтобы варить суп было не так скучно, попробуйте изображать злодейский смех каждый раз, когда добавляете какой-нибудь ингредиент.
Непоседе 15 лет 3 месяца 13 дней
Нашей семье 18 лет 4 месяца 1 день
Живу по-другому 8 лет 8 месяцев 10 дней
Чтобы варить суп было не так скучно, попробуйте изображать злодейский смех каждый раз, когда добавляете какой-нибудь ингредиент.
Непоседе 15 лет 3 месяца 13 дней
Нашей семье 18 лет 4 месяца 1 день
Живу по-другому 8 лет 8 месяцев 10 дней
девочки, подскажите, что не так. Хотела сделать повидло из слив. Перемолола блендером, поставила в мультиварку увариваться. целый день варила на медленном огне, а варенье жидкое. Уже и сахар желирующий добавила. все равно жидкое. Хотя по цвету на повидло похоже, по вкусу, по запаху. Но ложка плавает.
Еще сливы лежат, теперь думаю, что со следующей партией делать. хочу густое варенье.
кстати, из слив еще можно ткемали сделать. http://www.pokushay.ru/2012/08/28/slivovyy
sous-tkemali-na-zimu.html вот этот рецепт хочу попрбовать.
Еще сливы лежат, теперь думаю, что со следующей партией делать. хочу густое варенье.
кстати, из слив еще можно ткемали сделать. http://www.pokushay.ru/2012/08/28/slivovyy
sous-tkemali-na-zimu.html вот этот рецепт хочу попрбовать.
Viku
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=4898 если Вам или еще кому-нибудь актуально, то я здесь выкладывала рецепт варенья из слив по-болгарски
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=4898 если Вам или еще кому-нибудь актуально, то я здесь выкладывала рецепт варенья из слив по-болгарски
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56425
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56425
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56425
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56425
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56425
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56425
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Девочки, освоила этой осенью 2 потрясающих заготовки из слив с сайта поваренок.ру - слива в желе и слива маринованная.
И для той, и для другой нужна недозрелая венгерка (угорка) - это такой вид сливы: сизая, овальная, с восковым налетом, из нее еще чернослив делают. Косточки могут хорошо отделяться, могут плохо, в зависимости от сорта, это не важно. Лучше брать сливу покрупнее.
В конце сентября нарыла рецепт и с выпученными глазами искала недозрелую сливу, еле нашла на одном лотке меленькую, а везде была уже перезревшая. А сейчас в "Магните" и"Гиганте", видимо, начался сезон недозрелых слив - их выкладывают ящиками. Середина ноября, самое время
Зато все остальные заготовки сделаны, есть время развлечься со сливами. Итак:
Слива в желе
Понравилась заготовка тем, что сахара в ней вдвое меньше, чем в варенье, это скорее десерт. Делаю уже третью партию по 3-4 кг каждая. Закручиваю в небольшие баночки по 400-500 мл. Вдвоем такая банка съедается за один раз, оторваться невозможно!
Ингредиенты:
• Слива (вес указан без косточек) — 1 кг
• Сахар — 500 г
• Желатин — 35 г
Рецепт :
1. Удалить косточки из сливы, каждую половинку порезать на 2-4 части.
2. Засыпать сахаром, встряхнуть в миске и оставить на 4 часа. По прошествии времени слива дает сок и сахар почти весь растворяется. Может слива полежать и подольше, если сок плохо выделяется или некогда делать прям сейчас.
3. Засыпать равномерно желатин и снова встряхнуть миску так, чтобы желатин "смыло" сиропом. Оставить на 2 часа.
4. Заполнить простерилизованные банки сливой, при этом желательно равномерно распределить по банкам сливу и сироп.
5. Пастеризовать банки по плечики в воде. От момента кипения на медленном огне 10 минут.
6. Вынуть банки, закрыть, закатать, и оставить остывать не укутывая. Хранить в холодном месте.
Когда слива подостынет, но еще не до комнатной температуры, желательно периодически встряхивать или переворачивать банки, чтобы слива распределилась в желе равномерно. Но это только для эстетики, если слива всплыла в банке, на вкус это не влияет.
Подобным образом можно готовить любые ягоды и фрукты, только предварительно убрать косточки и порезать при необходимости.
Выход готовой продукции - 3 баночки по 0,5 л.
Маринованные сливы
Это фантастическая закуска плюс бонусом после съедения сливы получите отменный маринад, который можно использовать для маринования мяса, грибов и овощей.
Сын сказал, что это лучшие сливы, какие он когда-либо пробовал.
Ингредиенты:
• Слива (угорка, чем крупнее, тем лучше) — 3 кг
• Сахар — 1 кг
• Уксус (9%) — 250 мл
• Перец черный — 10 шт
• Гвоздика — 15 шт
• Лист лавровый — 10 шт
• Корица (по желанию, я не использую) — 1 ч. л.
Соли и воды в рецепте нет. Косточки не вынимать.
Рецепт:
Сливы моем, накалываем вилкой 3 раза в разных местах.
Готовим маринад: сахар, уксус и специи закипятить.
Залить кипящим маринадом сливы. Не беспокойтесь, что его окажется мало. В дальнейшем сливы пустят сок и его будет больше.
Теперь эту процедуру нужно повторить еще 11 раз). Да-да 11. Остужаете маринад, сливаете его, кипятите и снова заливаете кипящим сливы. Проще это делать утром и вечером. Не важно, раз в день или четыре раза в день- важно, чтобы слива остыла в сиропе, после этого нагревалась снова. Сливы пускают сок, пропитываются специями и приобретают свой неповторимый вкус и аромат. Но всего нужно 12 заливок.
В последний день я кипячу два раза подряд. Залила, дала сливам прогреться, слила минут через 10, сливы разложила по баночкам, снова прокипятила маринад и снова залила сливы, но уже в банках. Закатала. Все.
Укутывать не нужно. Выход в литрах примерно равен входу сливы в килограммах)
***
Когда я первый раз прочитала про 12 заливок, я решила, что рецепт не для меня. Потом почитала отзывы под рецептом (а их было 100500 восторженных) и отважилась таки делать. Так как все как один говорили, что жаль, что маловато закатали, купила сразу 8 кг слив, "чтоб два раза не бегать". Зарядила ими 9-литровую эмалированную кастрюлю. Тяжеловато, конечно, было ее поднимать, пока сока было еще маловато - прям руками перекладывала сливы в миску, чтобы слить и закипятить маринад. Но вообще по времени, действительно, получается малоощутимо. Быстро слил маринад, закипятил, залил обратно - на все про все 5 минут утром и 5 вечером.
Оставшийся маринад разлейте его в баночки и храните в холодильнике или в пакеты и заморозьте. При случае - обязательно попробуйте его использовать!
На всякий случай количество ингредиентов на 2 кг слив: сахар - 650 гр, уксус - 170 мл, перец горошком - 7 шт, гвоздики - 9шт, лавровый лист - 7 шт.
И для той, и для другой нужна недозрелая венгерка (угорка) - это такой вид сливы: сизая, овальная, с восковым налетом, из нее еще чернослив делают. Косточки могут хорошо отделяться, могут плохо, в зависимости от сорта, это не важно. Лучше брать сливу покрупнее.
В конце сентября нарыла рецепт и с выпученными глазами искала недозрелую сливу, еле нашла на одном лотке меленькую, а везде была уже перезревшая. А сейчас в "Магните" и"Гиганте", видимо, начался сезон недозрелых слив - их выкладывают ящиками. Середина ноября, самое время
Зато все остальные заготовки сделаны, есть время развлечься со сливами. Итак:Слива в желе
Понравилась заготовка тем, что сахара в ней вдвое меньше, чем в варенье, это скорее десерт. Делаю уже третью партию по 3-4 кг каждая. Закручиваю в небольшие баночки по 400-500 мл. Вдвоем такая банка съедается за один раз, оторваться невозможно!
Ингредиенты:
• Слива (вес указан без косточек) — 1 кг
• Сахар — 500 г
• Желатин — 35 г
Рецепт :
1. Удалить косточки из сливы, каждую половинку порезать на 2-4 части.
2. Засыпать сахаром, встряхнуть в миске и оставить на 4 часа. По прошествии времени слива дает сок и сахар почти весь растворяется. Может слива полежать и подольше, если сок плохо выделяется или некогда делать прям сейчас.
3. Засыпать равномерно желатин и снова встряхнуть миску так, чтобы желатин "смыло" сиропом. Оставить на 2 часа.
4. Заполнить простерилизованные банки сливой, при этом желательно равномерно распределить по банкам сливу и сироп.
5. Пастеризовать банки по плечики в воде. От момента кипения на медленном огне 10 минут.
6. Вынуть банки, закрыть, закатать, и оставить остывать не укутывая. Хранить в холодном месте.
Когда слива подостынет, но еще не до комнатной температуры, желательно периодически встряхивать или переворачивать банки, чтобы слива распределилась в желе равномерно. Но это только для эстетики, если слива всплыла в банке, на вкус это не влияет.
Подобным образом можно готовить любые ягоды и фрукты, только предварительно убрать косточки и порезать при необходимости.
Выход готовой продукции - 3 баночки по 0,5 л.
Маринованные сливы
Это фантастическая закуска плюс бонусом после съедения сливы получите отменный маринад, который можно использовать для маринования мяса, грибов и овощей.
Сын сказал, что это лучшие сливы, какие он когда-либо пробовал.
Ингредиенты:
• Слива (угорка, чем крупнее, тем лучше) — 3 кг
• Сахар — 1 кг
• Уксус (9%) — 250 мл
• Перец черный — 10 шт
• Гвоздика — 15 шт
• Лист лавровый — 10 шт
• Корица (по желанию, я не использую) — 1 ч. л.
Соли и воды в рецепте нет. Косточки не вынимать.
Рецепт:
Сливы моем, накалываем вилкой 3 раза в разных местах.
Готовим маринад: сахар, уксус и специи закипятить.
Залить кипящим маринадом сливы. Не беспокойтесь, что его окажется мало. В дальнейшем сливы пустят сок и его будет больше.
Теперь эту процедуру нужно повторить еще 11 раз). Да-да 11. Остужаете маринад, сливаете его, кипятите и снова заливаете кипящим сливы. Проще это делать утром и вечером. Не важно, раз в день или четыре раза в день- важно, чтобы слива остыла в сиропе, после этого нагревалась снова. Сливы пускают сок, пропитываются специями и приобретают свой неповторимый вкус и аромат. Но всего нужно 12 заливок.
В последний день я кипячу два раза подряд. Залила, дала сливам прогреться, слила минут через 10, сливы разложила по баночкам, снова прокипятила маринад и снова залила сливы, но уже в банках. Закатала. Все.
Укутывать не нужно. Выход в литрах примерно равен входу сливы в килограммах)
***
Когда я первый раз прочитала про 12 заливок, я решила, что рецепт не для меня. Потом почитала отзывы под рецептом (а их было 100500 восторженных) и отважилась таки делать. Так как все как один говорили, что жаль, что маловато закатали, купила сразу 8 кг слив, "чтоб два раза не бегать"
. Зарядила ими 9-литровую эмалированную кастрюлю. Тяжеловато, конечно, было ее поднимать, пока сока было еще маловато - прям руками перекладывала сливы в миску, чтобы слить и закипятить маринад. Но вообще по времени, действительно, получается малоощутимо. Быстро слил маринад, закипятил, залил обратно - на все про все 5 минут утром и 5 вечером.Оставшийся маринад разлейте его в баночки и храните в холодильнике или в пакеты и заморозьте. При случае - обязательно попробуйте его использовать!
На всякий случай количество ингредиентов на 2 кг слив: сахар - 650 гр, уксус - 170 мл, перец горошком - 7 шт, гвоздики - 9шт, лавровый лист - 7 шт.
Благодарностей:
(1)
