© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Тест-драйв]
SIBBERRY CLUB: СЕМЕЙНЫЙ ОТДЫХ КРУГЛЫЙ ГОД |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Сушка черемухи процесс нудный и кропотливый. Ее нужно сушить при низкой тепературе и большом проветривании (не знаю как по-другому сказать). Я ее сушу на минимальном огне и с открытой дверцей в газовой печке. В электропечи тоже дверцу приоткрываю см на 10. Сушка идет в несколько приемов, обязательно ее ворошить когда из печки достанешь, а еще лучше феном
. Тогда ягода медленно усыхает и сморщивается. Даже когда кажется что уже все высохло косточка еще сырая, поэтому нужно разложить на застекленном балконе или в комнате и еще досушивать пару недель. Если есть печка с обдувом, можно попробовать сразу там сушить - у меня такой нет, так что не знаю.
Мы из сушеной черемухи делаем настойку на водке, потом разводим сахарным сиропом до 20 град - замечательное Амарето получается, на все праздники его с меня трясут
.
. Тогда ягода медленно усыхает и сморщивается. Даже когда кажется что уже все высохло косточка еще сырая, поэтому нужно разложить на застекленном балконе или в комнате и еще досушивать пару недель. Если есть печка с обдувом, можно попробовать сразу там сушить - у меня такой нет, так что не знаю.Мы из сушеной черемухи делаем настойку на водке, потом разводим сахарным сиропом до 20 град - замечательное Амарето получается, на все праздники его с меня трясут
.
Я тоже черемуху люблю - вкусно и полезно. Просто перемалываю на ясорубке, но не меньше чем на 2-3 раза, перемешивю с сазаром, на глаз. Ну или как любое варенье - 1:1, если сахара не жалко. Складываю эту довольно густую массу в пакеты - и в морозилку. Если сахара многои она свежая (лежит в морозильнике до года) - она даже не застывает. Это прекрасная начинака для пирогов, рулетов (я со сдобным тестом просто ОБОЖАЮ). Можно употреблять как варенье и как лекарство (крепит похлеще черники
) . Вкусно с блинами - в сметану или сливки совсем немного для вкуса добавьте. К сожалению, урожай как в этом году не часто бывает, если вижу - превращаюсь в одержимого маньяка - ХОЧУ весь разум застилает(в прошлом году на Алтае у бабушки, торговавшей блинами, купила уже перемолотую - пришлось за 20 км с трасы сворачивать - к ней домой ехать ). Но в этом году если кому надо - прогуляйтесь по берегам рек (Ини. Оби). прибрежным лесочкам - там ее полно. И собирать приятно (ни паутины, ни прочих "черемуховых" заморочек, яголды нынче - не по одной, а кисточками...красота).
) . Вкусно с блинами - в сметану или сливки совсем немного для вкуса добавьте. К сожалению, урожай как в этом году не часто бывает, если вижу - превращаюсь в одержимого маньяка - ХОЧУ весь разум застилает(в прошлом году на Алтае у бабушки, торговавшей блинами, купила уже перемолотую - пришлось за 20 км с трасы сворачивать - к ней домой ехать ). Но в этом году если кому надо - прогуляйтесь по берегам рек (Ини. Оби). прибрежным лесочкам - там ее полно. И собирать приятно (ни паутины, ни прочих "черемуховых" заморочек, яголды нынче - не по одной, а кисточками...красота).
Lili@nna
Профессор
![]()
На сайте с 15.08.09
Сообщения: 4920
В дневниках: 129
Откуда: новосибирск
Карта № 230583
Профессор
На сайте с 15.08.09
Сообщения: 4920
В дневниках: 129
Откуда: новосибирск
Карта № 230583
когда я была маленькая мама делала повидло из черемухи, а потом с ним зимой делали рулеты. БЫло обалдеть как вкусно!!!
Помню делала примерно так: отваривала в небольшом кол-ве воды черемуху, потом протирала ее через сито( чтоб мякоть отошла от косточки), тем временем, в воде растворяла сахар и туда добавляла пюре из черемухи, варила это дело долго, но дело того стоило. А тесто на рулет делали обычное-бисквитное.
завтра поеду к маме и спишу подробный рецепт повидла.неудобно, как-то в 10 вечера ей звонить, по такому воросу..
все люди попадают в вашу жизнь не просто так. Одни приносят счастье, а другие опыт и закалённый характер...
Жизнь и время -два учителя. Жизнь учит нас правильно распоряжаться временем, время учит нас ценить жизнь
Помню делала примерно так: отваривала в небольшом кол-ве воды черемуху, потом протирала ее через сито( чтоб мякоть отошла от косточки), тем временем, в воде растворяла сахар и туда добавляла пюре из черемухи, варила это дело долго, но дело того стоило. А тесто на рулет делали обычное-бисквитное.
завтра поеду к маме и спишу подробный рецепт повидла.неудобно, как-то в 10 вечера ей звонить, по такому воросу..
все люди попадают в вашу жизнь не просто так. Одни приносят счастье, а другие опыт и закалённый характер...
Жизнь и время -два учителя. Жизнь учит нас правильно распоряжаться временем, время учит нас ценить жизнь
Lili@nna
Профессор
![]()
На сайте с 15.08.09
Сообщения: 4920
В дневниках: 129
Откуда: новосибирск
Карта № 230583
Профессор
На сайте с 15.08.09
Сообщения: 4920
В дневниках: 129
Откуда: новосибирск
Карта № 230583
в общем съездила я к маме, дают отчет....
черемуху она ошпаривала и протирала через дуршлаг, а тотом через сито, чтоб мельче было. Потом смешивала с сахаром на 1 кг черемухи-800гр сахара. и варила как обычное повидло, до загустения, если понадобиться, то добавляла чуть лимоной кислоты.( это чтоб сахар лучше расходился). вот.
еще мне сказала, что можно сначало черемуху перекрутить на мясорубке, а потом протереть через сито....
все люди попадают в вашу жизнь не просто так. Одни приносят счастье, а другие опыт и закалённый характер...
Жизнь и время -два учителя. Жизнь учит нас правильно распоряжаться временем, время учит нас ценить жизнь
черемуху она ошпаривала и протирала через дуршлаг, а тотом через сито, чтоб мельче было. Потом смешивала с сахаром на 1 кг черемухи-800гр сахара. и варила как обычное повидло, до загустения, если понадобиться, то добавляла чуть лимоной кислоты.( это чтоб сахар лучше расходился). вот.еще мне сказала, что можно сначало черемуху перекрутить на мясорубке, а потом протереть через сито....
все люди попадают в вашу жизнь не просто так. Одни приносят счастье, а другие опыт и закалённый характер...
Жизнь и время -два учителя. Жизнь учит нас правильно распоряжаться временем, время учит нас ценить жизнь
Черемуха перекручивается с косточками 2-3 раза в мясорубке (обычной советской), затем протирается через сито, чтобы крупные косточки не скрипели сильно на зубах.
Смешивается все с сахаром, раскладывается в сухие чистые банки, хранить в холодильнике (погребе).
Проблема только в том, что почти все рецепты черемуховых пирогов из сухой черемухи.
Но, я взяла известный рецепт торта, который делается из черносмородинового варенья (иногда его называют "трухлявый пень", иногда "негр в пене"), только смородиновое варенье заменила черемуховым.
Получилось очень вкусно! Пирог хорошо поднялся. А аромат...
Можно есть просто сухой пирог, можно смазать кремом. Я пропитала часть пирога йогуртом, и пожалела, запах йогуртовых добавок (идентичных натуральным
) прилично перебивал запах черемухи. В следующий раз не поленюсь, отцежу на ночь сметану, сделаю сметанный крем.
![]()
Смешивается все с сахаром, раскладывается в сухие чистые банки, хранить в холодильнике (погребе).
Проблема только в том, что почти все рецепты черемуховых пирогов из сухой черемухи.
Но, я взяла известный рецепт торта, который делается из черносмородинового варенья (иногда его называют "трухлявый пень", иногда "негр в пене"), только смородиновое варенье заменила черемуховым.
Получилось очень вкусно! Пирог хорошо поднялся. А аромат...
Можно есть просто сухой пирог, можно смазать кремом. Я пропитала часть пирога йогуртом, и пожалела, запах йогуртовых добавок (идентичных натуральным
) прилично перебивал запах черемухи. В следующий раз не поленюсь, отцежу на ночь сметану, сделаю сметанный крем. 
Я пеку торт из свежей черемухи
3 яйца, 1 стак. сахара, 100 гр. маргарина, 3/4 стакана молока, 1 стакан сырой молотой черемухи, 1/2 ч.л. соды, пог. уксусом, мука
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин, черемуху, разведенную молоком, соду, муку, что бы тесто получилось как на оладьи. Вылить в смазанную маслом и выложенную пекарской бумагой форму и выпекать (я делаю в тефлоновой форме и просто ее смазываю, без бумаги).
Крем: 1 ст. сметаны взбить с 1/2 ст. сахара.
3 яйца, 1 стак. сахара, 100 гр. маргарина, 3/4 стакана молока, 1 стакан сырой молотой черемухи, 1/2 ч.л. соды, пог. уксусом, мука
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин, черемуху, разведенную молоком, соду, муку, что бы тесто получилось как на оладьи. Вылить в смазанную маслом и выложенную пекарской бумагой форму и выпекать (я делаю в тефлоновой форме и просто ее смазываю, без бумаги).
Крем: 1 ст. сметаны взбить с 1/2 ст. сахара.
