Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Очень люблю вишневое варенье из детстваПомню когда садились всей семьей и часаaaми вынимали косточки из вишен, третья часть при этом съедалась, а потом еще пару дней отмывали сине-фиолетовые пальцы, губы и зубыНо какое же вкусное было варенье!! Такой вкусной вишни как когда-то у бабушки в саду здесь не найти, поэтому я варила варенье из черешни. Мама мне дала рецепт варенья, я только взяла чуть меньше сахара.
5 ст вишни без косточек 3 ст сахара (я брала 2) 1/3 - 1/2 ст воды (если вишня очень сочная берите меньше воды) 1/4 ст лимонного сока
Вишню засыпать сахаром и оставить на ночь. Затем добавить воду и довести до кипения на среднем огне. Варить на маленьком огне 5-7 минут, затем добавить лимонный сок, увеличить огонь и дать покипеть 3-5 минут - жидкость должна загустеть. Снимите варенье с огня, остудите, накройте крышкой и оставьте до следующего дня. На следующий день доведите варенье до кипения на маленьком огне, затем снимите с огня. На следующий день повторить, а потом горячее варенье переложить в горячие стерилизованные банки. Банки закрыть и хранить варенье в прохладном месте.
Здравствуйте девочки! Я большая любительница черешни и вишни! Но варенье из этой ягодки почему-то никак не выходит... Научите, расскажите свои рецепты, а главное посоветуйте как правильно варить (у меня почему-то ягоды при варке съёживаются и не получается однородной консистенции)!
На сайте с 04.08.03 Сообщения: 3245 В дневниках: 13650 Откуда: Nsk Карта № 000009
Добавлено: Вт Июн 21, 2011 10:23
Tati_83 вишня и черешня варится примерно одинаковоя делаю так: вишня/черешня 1 кг, сахар 1 кг можно воды 0,5 стаканчика долить, если с косточками варите все всыпать в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь до слабого и томить 0,5 часа-час (1 кг ягод достаточно 0,5 часа, а из 2 кг - 1 час). Вишня сама по себе вкусная, а в черешню я добавляю кардамон (сразу можно положить) и коньяк в самом конце варки, минут за 2-5 до выключения. Пропорции на 0,5 кг ягод: кардамона 3 коробочки, коньяка 1 столовая ложка.
Вкусное получилось несильно жидкое, я воды вдвое меньше положила и ягоду перед варкою надрезала, ягода не сьеженная в конце готовки. Если все таки жидкий сироп получится то ягоду отделить и сироп отедльно прокипятить.
На сайте с 24.11.10 Сообщения: 12685 В дневниках: 1611 Откуда: Лазурная-Балтийская
Добавлено: Сб Авг 02, 2014 15:28
Я перестала варить варенье из вишни , т.к. по ощущение получается больше сироп. А стала прокручивать на мясорубки(конечно кости убираю) с добавление не большого кол-ва сахара(сахар кладу на глаз в зависимости от кислотности ягоды, если сладкая то могу вообще один стакан на 3 литра) и в морозилку или в контейнер или просто в двойной мешочек целлофановый. Объем ягоды также уходит в разы при перекручивании. Но она получается очень концентрированной массой ягодок. Зимой достаешь из морозилки, пару минут и оно уже растаяло, мммммм, вкусняшка.
Точно также на мясорубки перемалываю малину и клубнику. Раньше использовала блендер. Но из-за большого кол-ва ягод его не удобно использовать.
Скажи мне кто враг твой, и я скажу, где патроны дешевле.
Выне можетеначинать темы Выне можетеотвечать на сообщения Выне можетередактировать свои сообщения Выне можетеудалять свои сообщения Выне можетеголосовать в опросах