Кус-кус с маринованным куриным филе

• 500г филе куриного 
• 200г кус-кус
• 1 ч. ложка натертого имбиря 
• 1 лайм
• 0,5 ч. ложки красного жгучего перца 
• 100г орехов кешью
• з пера зеленого лука
• 1 ч. ложка зиры
• 0,5 ч. ложки карри 
• 1 ст. ложка барбариса сушеного 
• 500 мл куриного бульона 
• соль 
• масло растительное для жарки 

Куриное филе нарезать брусочками. Добавить 1 ч.л. тертого имбиря, сок и цедру лайма, красный перец, соль. Хорошо перемешать. Оставить на 30 минут мариноваться. После чего поджарить филе в хорошо разогретом растительном масле 7-10 минут. Жарить вместе с маринадом, пока не испарится жидкость. За несколько минут до готовности добавить кешью, зиру, карри, барбарис, мелко нарезанный зеленый лук. 

Сделать меньше огонь, влить в сковороду 500 мл горячего куриного бульона, дать вскипеть. По вкусу подсолить, если нужно. Засыпать кус-кус и хорошо перемешать. Снять с огня, закрыть крышкой. Оставить на 5-10 минут, перемешать еще раз. Готово.  

Примечание. Блюдо готовила без добавления орехов, вместо барбариса добавила клюкву и острого перца положила совсем чуть- чуть. Блюдо вкусное, сытное.

18.07.2018
Haruka ,
Новосибирск