Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Витаминные салаты со свежей зеленью. Рецепты от сибмам с фото

Обессилевший за долгую зиму организм жаждет обновления. И в этом ему помогут салаты со свежими овощами и зеленью - кладезь витаминов.

Салат из рукколы с овощами от eloga
Салат из черемши от Haruka
Зеленый салат от vikany
Салат-импровизация с рукколой от AVI
Салат из рукколы с заправкой из йогурта от AVI
Салат с рукколой и семечками от AVI
Зимний салат от vikany
Зелёный салат с сушеной клюквой и кедровыми орешками от Haruka
Зеленый салат с рукколой и кедровыми орешками от Haruka
Салат со шпинатом и кедровыми орешками от vikany
Салат из редиса от Сама_Я
Весенний салат с грецкими орехами и белым йогуртом от Haruka
Весенний салатик из редиса с маком от Haruka

Салат из рукколы с овощами от eloga

180г рукколы (можно заменить любым другим листовым салатом с горчинкой)
400г помидоров черри, нарезанные на половинки
1 большой огурец, нарезанный тонкими ломтиками
1 сладкий перец, нарезанный длинными полосками.

Для заправки смешайте в блендере:

2/3 стакана оливкового масла
3 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. мёда
1 ст.л. горчицы
1 зубчик чеснока
1 ст.л. острой паприки
соль по вкусу.

Выложите подготовленные овощи в салатницу, заправьте заправкой (понадобиться не вся), перемешайте и охладите. Освежающий, с лёгкой горчинкой, cалат отлично оттенит любое блюдо из жареного мяса или птицы.

Салат из черемши от Haruka

черемша 100 г
огурец 150 г
редис 250 г
консервированная или свежезамороженная кукуруза 150 г
яйца 6 шт.
Creme fraiche (или густая сметана) 100 г
сливки 100 г
соль по вкусу

Черемшу помыть, удалить черенки, листья порезать на тоненькие полосочки. Огурцы и редис нарезать пластинками или соломкой. Яйца мелко порубить. С консервированной кукурузы слить сок, свежезамороженную заранее прогреть с 1 ст. ложкой воды в микроволновой печи до готовности и остудить. Смешать все продукты, посолить, заправить смесью из сливок и Creme fraiche. Ингредиенты варьируем по своему желанию и наличию.
Очень вкусно заправить этот салатик растительным маслом или творожной массой, смешанной с йогуртом. Не советую применять в данном блюде майонез, который усилит остроту, нарушив баланс вкуса.

Зеленый салат от vikany

3 стакана листьев молодого шпината
1 авокадо, нарезать кубиками
3 огурца, нарезать тонкими кружками
1 стебель сельдерея, мелко нарезать
1 зеленый сладкий перец, нарезать тонкими полосками
1/2 луковицы, нарезать полукольцами

Заправка:

1/3 стакана сметаны
1/3 стакана майонеза
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
2-3 ст.л. воды (или больше, до получения желаемой консистенции)
2-3 дольки чеснока, очень мелко нарезать
соль, перец по вкусу

Овощи сложить в салатницу. Хорошо перемешать все ингредиенты для заправки. Заправить салат и подавать.

Салат-импровизация с рукколой от AVI

руккола
сыр (любой, я взяла твердых сортов)
помидоры свежие
оливковое масло
соль перец
семечки подсолнечника

Рукколу порвать на кусочки. Сыр порезать брусочками, можно потереть на терке. Помидоры крупно порезать. Заправить оливковым маслом. добавить соль и свежемолотый перец. Перед подачей посыпать семечками подсолнечника (или кунжутом, или семенем льна).

Салат из рукколы с заправкой из йогурта от AVI

Большой пучок рукколы порвать руками, добавить кусочки отварной куриной грудки, тертого сыра (твердых сортов), грецких орехов. Приготовить заправку: небольшой пучок руколы порубить в блендере и смешать с обезжиренным йогуртом,немного посолить и поперчить. Заправить салат.

Салат с рукколой и семечками от AVI

пучок рукколы
семена подсолнечника
сыр пармезан
масло оливковое

Листья салата порвать руками на 3-4 части, сыр нарезать тонкими полосками (листочками) сбрызнуть маслом, чуть посолить и посыпать семенами подсолнечника.

Зимний салат от vikany

Салат - сплошные витамины, от зелени до граната и авокадо. Листья для салата можно брать любые.

салатные листья.
1 авокадо
1/2 граната
1 небольшая красная луковица

Заправка:

1/2 ч.л. сахара или меда
1 ч.л. красного винного уксуса
2 ст.л. оливкового масла
соль, молотый перец

Для салата: листья разорвать руками на небольшие кусочки. Лук нарезать тонкими полу-кольцами. Вынуть зерна из половины граната. Авокадо почистить и нарезать дольками. В салатнице аккуратно перемешать все ингредиенты для салата. Сахар или мед растворить в уксусе, добавить соль, перец, масло, перемешать, полить салат заправкой и подавать.

Зелёный салат с сушеной клюквой и кедровыми орешками от Haruka

салат (руккола, фриллис, смесь салатных листьев и др. на свой вкус) - 70-80г
яблоко зеленое большое - 1/2 шт.
кедровые орешки - 2 ст.л.
клюква сушеная - 2 ст.л.
лимонный сок
пармезан - 15г
уксус бальзамический темный - 2 ст.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
смесь перцев

Яблоко нарезать соломкой. Сбрызнуть лимонным соком. Кедровые орехи поджарить. Сыр натереть на средней терке. В салатник уложить салат, яблоки. Посыпать клюквой, орешками и сыром. Перед подачей полить уксусом и маслом. Присыпать смесью перцев по вкусу.

Зеленый салат с рукколой и кедровыми орешками от Haruka

руккола
свежий огурец
кедровые орешки
сыр Пармезан по вкусу

Заправка:

бальзамический уксус
оливковое масло
соль, перец
мед

Количество ингредиентов берем на свой вкус. Огурец нарезать соломкой. Ореки слегка обжарить на сковороде. Сыр натереть на средней терке или тонко нарезать. Смешать салат и огурец. В чашке смешать бальзамик, соль-перец и мед. Полить заправкой салат, затем посыпать орешками, сыром. Полить маслом.

Салат со шпинатом и кедровыми орешками от vikany

Для салата беру молодой шпинат, он нежнее и легче жуется.

200-300 г листьев шпината
1 большая красная луковица, нарезать тонкими кольцами
1/3 - 1/2 стакана кедровых орешков, слегка поджарить
5-6 небольших помидор, разрезать на 4 части
2-3 ст.л. винного уксуса
соль, перец по вкусу
оливковое масло

Кольца лука замариновать на 20-30 минут в уксусе. Все ингредиенты для салат выложить на блюдо. Лук отжать, добавить в салат, перемешать, полить оливковым маслом.

Салат из редиса от Сама_Я

пучок редиса
пучок зеленого лука
сметана 20%
соль
черный перец

Редис порезать кружочками, нарезать мелко зеленый лук, несколько горошин черного перца размолоть в ступке. Выложить все в салатник, посолить, заправить сметаной, перемешать. Сметану лучше брать 20% или большей жирности, в нее меньше всего добавлено загустителей.

Весенний салат с грецкими орехами и белым йогуртом от Haruka

свежие огурцы
редис
грецкие орехи
зелень
белый классический йогурт
соль, сахар по вкусу

Приготовление: вощи порезать кубиками или брусочками. Орехи порубить ножом. Зелень измельчить. Смешать овощи, орехи, зелень. Заправить йогуртом.

Весенний салатик из редиса с маком от Haruka

свежий огурец
редис
руккола
Заправка:
сметана
соль
сахар
мак

Овощи нарезать дольками, соломкой или кубиками. Салат помыть, просушить. Овощи смешать с листьями салата. Смешать все ингредиенты для заправки. Смазать заправкой салат и подать.

P.S. Про заправку - я всегда делаю сразу большую порцию и храню в стеклянной банке в холодильнике, она прекрасно хранится в холодильнике неделю, а то и больше - очень экономит время при приготовлении ужина.

09.04.2018

Подборку составила Мираж,

Новосибирск