Шашлык из красной рыбы

Для шашлыка берем любую красную рыбу. Лично мы делаем на выбор из нерки, кижуча, кеты, вес обычно около 3 кг.

Работать с рыбой лучше в полуразмороженном виде. Рыбину очищаем от чешуи. Потом нарезаем ее на ломтики толщиной 1,5см. Выкладываю все куски на стол, плотнячком друг к другу. Солим, обсыпаем специями для рыбы. Выдавливая поливаем соком из половинки лимона. Дружно все кусочки переворачиваем. Тоже самое проделываем с другой стороной. Складываем в широкую посудину. Выжатый лимон разрезаю на крупные части и раскладываю между рыбинами. Ждем горячих готовых углей. Рыба - существо нежное, для маринования хватает часа.

Подавать предпочитаю с гранатовым соусом. Для суперстола можно подать жаренные кедровые орешки!Приятнейшего аппетита!!!

10.05.16,
НинЭлька,
Новосибирск

красная рыба , шашлык Другие статьи автора