Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Выпечка с тыквой. Ярко и сочно

Не только вкусно, но и очень полезно - блюда с тыквой. И любители выпечки не смогут пройти мимо ароматных кексов и пирогов.

Пампушки тыквенные от ИРРА
Открытый пирог с тыквой от acsf
Тыквенный манник от барабуха
Пирог-перевертыш с тыквой от -Юлия-
Соленый тыквенный пирог от Я-рославна
Тыквенно-яблочная шарлотка от RitaBodita
Тыквенно-творожный пирог от Jean
Диетический рулетик с "апельсиновым" джемом от -Юлия-
Пирог с тыквой и курицей от Colombina777
Болгарская пита от Tati_T
Тыквенный кекс от лесенка

Пампушки тыквенные от ИРРА

тыква
отварная курица
яйцо
сыр
мука
разрыхлитель

Тыква (сырая) трется на мелкой терке. Отварная курица очень мелко режется. Сыр (был Российский) натирается на терке. Пропорции произвольные, кто как любит. Все солится по вкусу. Добавляется яйцо. Затем мука с разрыхлителем. Тесто должно быть примерно как на очень густые оладьи. Раскладывается в формочки. Запекается в духовке до зарумянивания.

Открытый пирог с тыквой от acsf

Тесто:

200 г муки
100 г масла сливочного
1 яйцо
50 г сахара
немного соли

Начинка:

300 г тыквы
100 г сахара
2 яйца
щепотка корицы
100 мл сметаны (по рецепту надо сливки,но у меня не было)
горсть изюма
цедра 1 апельсина

Тыкву испекла в микроволновке 10 мин. Она должны быть мягкой, добавила все ингредиенты в блендер, кроме изюма. Затем смешала с изюмом.
Замесила тесто, положила в форму, сформировала бортики, пекла при 180 градусах 15 минут. Затем вылила начинку. И снова в духовку, минут на 20-25.

Тыквенный манник от барабуха

300-400 г тыквы
250 мл кефира
0,5 стакана сахара
1,5 стакана манки
1,5 чайная ложка разрыхлителя
цедра 1 лимона

Мякоть тыквы натереть на терке (я в измельчителе сделала, потом еще блендером помяла. Соединить тыкву, сахар, разрыхлитель,кефир и манку, быстро взбить миксером (не дать манке набухнуть). Выложить в форму смазанную маслом. Выпекать 40-45 минут при 180 С. Пока горячий, полить сиропом (1 стакан сахара, 0,5 стакана воды и сок 1 лимона).

Пирог-перевертыш с тыквой от -Юлия-

Начинка:

тыква
цедра половины апельсина
сахарозаменитель 3 г фитпарада (это натуральный сахарозаменитель, равен 3 чайным ложкам сахара)

Тесто:

3 яйца
2 столовые ложки кукурузного крахмала
заменитель сахара 4 г фитпарада = (4 чайные ложки сахара)
1/2 чайной ложки разрыхлителя

Режем тыкву на кусочки, толщиной где-то около 0,5 см. Количество тыквы, смотрите от размера вашего противня. Чтобы противень был весь целиком уложен в один слой тыквой. На мелкой тёрке натираем цедру половинки апельсина, и выдавливаем сок той же половинки. Добавляем сахарозаменитель. Смешиваем тыкву с соком и цедрой апельсина, и маринуем минут 5.

Выкладываем тыкву на противень застеленный бумагой для выпечки или в силиконовую форму (у меня диаметром 26 см) и запекаем в духовке 30 минут при температуре 200-220 градусов.

Пока тыква запекается, готовим тесто. Отделить белки от желтков и взбить яичные белки с 2 гр фитпарада до жестких пиков. Взбить желтки с 2 гр заменителем сахара, добавить кукурузный крахмал и разрыхлитель. Аккуратно вмешать яичные белки в смесь. Тесто готово.

Тыква запеклась (должна стать мягкой). Вынимаем противень, и заливаем тыкву тестом. Опять ставим в духовку, уменьшив температуру до 180 градусов, и выпекаем пирог Перевёртыш ещё 20-25 минут.
Переворачиваем. Получается нежнейшая низкокалорийная выпечка.

Соленый тыквенный пирог от Я-рославна

Тесто:

2 яйца
пачка маргарина-масла (200 г)
мука
соль
сода

Яйца взбить с солью и маслом, добавить примерно 0,5 чайной ложки соды (чуть меньше), муку вмешивать до пластичности. Раскатать, сделать бортики.

Начинка:

лук
тыква
соль
перец
сыр

Пару луковок поджарить (лишнее масло слить, в тесте его достаточно), тыкву натереть. Все смешать, подсолить, поперчить, выложить на тесто. Сверху посыпать тертым сыром (я сыплю, когда пирог слегка подпечется, не люблю сильно запеченный сыр).

Тыквенно-яблочная шарлотка от RitaBodita

3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
тыква
корица

Тесто как на обычную шарлотку, тыкву порезала тонкими пластиками, добавила корицу. Боялась, что тыква даст сок, и тесто раскиснет, но ничего подобного не произошло. Вот только просится сюда апельсин.

Тыквенно-творожный пирог от Jean

2 стакана муки
1 чайная ложка соды
приправы (ванилин, цедра апельсина, корица)
2 столовые ложки какао
4 яйца
2/3 стакана сахара
1/4 стакана рафинированного растительного масла
немного творога
немного кефира
тыквенный жмых

Пирог из серии "утилизация" (немного творога не успели съесть + остатки тыквенного жмыха от соковыжималки+немного забытого кефира). Смешала мук, соду, приправы, какао. Отдельно жмых тыквы с кефиром, чтобы сухой жмых сделать посочнее + остатки творога (итого смесьи 1 стакан c хорошей горкой). Взбила яйца с сахаром, потом туда же добавила растительное масло. Смешала яичную смесь с мукой, потом жмых с творогом добавила. Выпекать до готовности. Для мужа кусочки пирога намазала крученым лимоном с сахаром, сыну смесью нутеллы и сгущенки.

Диетический рулетик с "апельсиновым" джемом от -Юлия-

Бисквит:

3 столовые ложки сухого обезжиренного молока (можно заменить на обычное сухое молоко)
0,5 столовой ложки кукурузного крахмала
3 яйца
1 чайная ложкаа разрыхлитель
5 г заменителя сахара «Фитпарад» (можно заменить на 5 чайных ложек сахара)

Апельсиновый джем:

200 г тыквы
цедра апельсина
цедра половины лимона
2 столовые ложки лимонного сока
8-10 мерных ложечек заменителя сахара «Фитпарад», регулируйте сладость на свой вкус (можно заменить на 8-10 чайных ложек сахара)

Тыкву тонко и мелко режем. Укладываем ее в кастрюлю, добавляем немного воды и тушим на медленном огне до мягкости. Апельсин нужно ошпарить кипятком и натереть цедру. Добавить цедру от половины лимона и выжать 2 столовые ложки сока. Добавить заменитель сахара/сахар. Тушить, пока не испарится жидкость и тыквы станет мягкой. Снять с огня, пюрировать блендером.

Для бисквита нужно отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков с сахаром/сахзамом. Добавить сухое молоко, половину крахмала и разрыхлитель, вылить желтки и перемешать. Выложить тесто на коврик. Разровнять ложкой и выпекать до готовности. Готовый бисквит, не дожидаясь остывания, переложить с коврика на чистое полотенце. Свернуть вместе с полотенцем в рулет и дать отдохнуть минут 5. Раскручиваем бисквит и смазываем его джемом. Закручиваем обратно. Ставим в холодильник на 2-3 часа, можно на ночь. Но я начала есть сразу и съела половину. "Дизайн" получился случайно - это рисунок с листа из духовки "загорел".

Пирог с тыквой и курицей от Colombina777

Тесто:

1 стакан муки
1 чайная ложка разрыхлителья
1 яйцо
2 столовые ложки рафинированного растительного масла
0,5 стакана кефира
1 чайная ложка соли

Начинка:

300 г филе курицы или индейки
300 г тыквы
1 столовая ложка сметаны
100 г сыра

Приготовление начинки. Курицу режем на мелкие кусочки, немножко обжариваем на сковородке, потом добавляем порезанную на кубики тыкву, тушим до готовности. Даем остыть. Потом добавляем натертый сыр и сметану. Начинка готова.

Чтобы приготовить тесто, нужно все последовательно перемешать. Духовку предварительно разогреваем до 180. В смазанную форму выкладываем сначала тесто, потом начинку. Запекаем 25-30 минут.

Болгарская пита от Tati_T

Для теста:

0,5 кг муки
3/4 стакана растительного масла рафинированного
0,5 стакана воды
щепотка соли
0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом

Для начинки:

0,5 кг тыквы
0,5 стакана сахара
0,5 стакана изюма
0,5 стакана толченых орехов (у меня их не было)
1 чайная ложка корицы
1 столовая ложка растительного или сливочного растопленного масла

Вымесить тесто, разделить на 2 пласта одинаковых по размеру противня. Выложить 1-йй пласт, проколоть вилкой и посыпать молотыми сухарями. На тесто равномерно выложить начинку, прикрыть вторым пластом и защипнуть края. Поверхность проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать 30 минут при 200 С, затем смазать сливочным маслом.

Тыкву для начинки потереть на крупной терке, добавить распаренный изюм, масло, сахар, корицу. Перемешать и сразу выложить на тесто, пока не дало сок. Очень вкусно и без орехов, песочное тесто идеально сочетается с сочной тыквой.

Тыквенный кекс от лесенка

2 яйца
1 стакан сахара
0,5 чайной ложки гашеной соды
5 столовых ложек рафинированного растительного масла
1 стакан тертой тыквы
1,5 стакана муки
какао-порошок

Белки взбить с 0,5 стакана сахара. желтки растереть с 0,5 стакана сахара. Соду гашеную добавить, масло растительное, тертую тыкву (я на мелкой терке). Муку аккуратно вмешать. Разделить тесто на 2 части. В одну добавить какао. Выкладывать в форму чередуя светлое и темное тесто. Выпекать около 40 минут.

07.10.2014

Подборку составила Мираж,

Новосибирск