© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Отношения]
ЦИФРОВЫЙ ЭТИКЕТ: ТОЧКИ И ГОЛОСОВЫЕ СООБЩЕНИЯ, ПРИВЕТСТВИЯ И АВАТАРКИ |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Девочки, помните, я по осени яблочный сыр варила? Потом он сох, потом было главное спасти его от поедания, чтобы нормально вылежался
, потом начались дни рождения и праздники, про него все благополучно забыли. И вот теперь пришел его черед. Сегодня головку разрезали. Он вылежался, настоялся, вкус замечательный, вид тоже. Показываю:
![]()
![]()
Маленькие головки ушли на подарки к НГ, их тоже оценили. Очень рекомендую к варке, если у вас избыток яблок или полукультурки. Затрат немного, время правда, забирает при варке многовато, но можно варить постепенно и тогда это не сильно напрягает.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
, потом начались дни рождения и праздники, про него все благополучно забыли. И вот теперь пришел его черед. Сегодня головку разрезали. Он вылежался, настоялся, вкус замечательный, вид тоже. Показываю:
Маленькие головки ушли на подарки к НГ, их тоже оценили. Очень рекомендую к варке, если у вас избыток яблок или полукультурки. Затрат немного, время правда, забирает при варке многовато, но можно варить постепенно и тогда это не сильно напрягает.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(3)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
magog
Можно. У меня одна из партий сварена, главное, чтобы они вкусные были и желировались. Сорта должны быть позднеосенние или зимние, как самый крайний вариант - осенние, ни в коем случае не летние. Очень хороши именно зимние сорта. А так - размер на результат не влияет.
Но и возни с ними больше, конечно, пока перережешь их
.
Добавлено спустя 1 минуту 23 секунды:
Под ранетками вы же подразумеваете полукультурку?
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Можно. У меня одна из партий сварена, главное, чтобы они вкусные были и желировались. Сорта должны быть позднеосенние или зимние, как самый крайний вариант - осенние, ни в коем случае не летние. Очень хороши именно зимние сорта. А так - размер на результат не влияет.
Но и возни с ними больше, конечно, пока перережешь их
.Добавлено спустя 1 минуту 23 секунды:
Под ранетками вы же подразумеваете полукультурку?
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
, большое спасибо за рецепт басмы! Очень вкусно! Делала на говяжьих ребрышках, очень понравилась
![]()
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015
Одежда для девочки 5-7 лет
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=61761015&highlight=%EB%E5%F2%F3+%EF%F0%E8%F8%EB%E8#61761015
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
843. Гата сибирская
(по мотивам рецепта Гата армянская)
Я очень люблю печенье Гата армянская. Но она слишком сдобная. Я попыталась изменить рецепт - сделала другое тесто, но хориз (начинку) оставила ту же. Конечно, это всё равно не диетическое блюдо, но его уже можно при длительной ремиссии хотя бы попробовать.
Итак, что я сделала? Попробовала для этого рецепта использовать тыквенное тесто
Продукты :
Тесто:
Тыквенное пюре - 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Подсолнечное масло - 4 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Лимон - 1/2 шт (цедра и сок)
Сахар - 1/2 стакана
Разрыхлитель - 1 пачка (10 г)
Сода - 1/4 ч.л.
Мука пшеничная в/с - 3-4 стакана
Начинка :
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан (включая ванильный сахар)
Масло сливочное - 100 г
Орехи грецкие - 1/2 стакана
Соль - щепотка
Для намазки - 1 яйцо
Количество продуктов - на 2 противня плиты 50 см
Приготовление :
1. Замешиваю тесто. Оно должно быть мягкое, не забейте его мукой. Делю его на 2 части и складываю в 2 пакета, придавая им прямоугольную форму.
![]()
![]()
2. Складываю тесто в холодильник. У меня обычно лежит ночь.
3. Утром делаю начинку:
Муку обжариваю на сухой сковороде до появления слегка коричневого цвета:
![]()
![]()
![]()
Подсушиваю на сухой сковороде орехи и измельчаю их:
![]()
Смешиваю муку, сахар, орехи, соль и растопленное масло, превращаю эту смесь в крошку:
![]()
Делю эту смесь на 2 части.
4. Делю яйцо на белок и желток. Включаю духовку на 180 градусов.
5. Раскатываю одну часть теста в тонкий прямоугольник, примерно 0,3-0,5 см. Смазываю пласт белком и выкладываю начинку.
![]()
![]()
6. Сворачиваю рулет. Он должен быть плоским, можно каждый оборот промазывать белком
![]()
![]()
7. Режу рулет волнистым ножом на печенье. Перекладываю печенье на противень, смазываю их желтком. Вилкой прорисовываю рисунок.
![]()
![]()
8. Выпекаю в разогретой духовке примерно 20-25 минут до зарумянивания. Остужаю на решетке.
![]()
Печенье, конечно, не такое рассыпчатое, как аутентичная гата, но тоже очень вкусное. Как-нибудь, при случае, настоящую гату я вам тоже покажу.
Добавлено спустя 23 минуты 46 секунд:
WD_w
Я очень рада, что басма вам понравилась! Выглядит очень аппетитно! Готовьте на здоровье!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
(по мотивам рецепта Гата армянская)
Я очень люблю печенье Гата армянская. Но она слишком сдобная. Я попыталась изменить рецепт - сделала другое тесто, но хориз (начинку) оставила ту же. Конечно, это всё равно не диетическое блюдо, но его уже можно при длительной ремиссии хотя бы попробовать.
Итак, что я сделала? Попробовала для этого рецепта использовать тыквенное тесто
Продукты :
Тесто:
Тыквенное пюре - 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Подсолнечное масло - 4 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Лимон - 1/2 шт (цедра и сок)
Сахар - 1/2 стакана
Разрыхлитель - 1 пачка (10 г)
Сода - 1/4 ч.л.
Мука пшеничная в/с - 3-4 стакана
Начинка :
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан (включая ванильный сахар)
Масло сливочное - 100 г
Орехи грецкие - 1/2 стакана
Соль - щепотка
Для намазки - 1 яйцо
Количество продуктов - на 2 противня плиты 50 см
Приготовление :
1. Замешиваю тесто. Оно должно быть мягкое, не забейте его мукой. Делю его на 2 части и складываю в 2 пакета, придавая им прямоугольную форму.
2. Складываю тесто в холодильник. У меня обычно лежит ночь.
3. Утром делаю начинку:
Муку обжариваю на сухой сковороде до появления слегка коричневого цвета:
Подсушиваю на сухой сковороде орехи и измельчаю их:
Смешиваю муку, сахар, орехи, соль и растопленное масло, превращаю эту смесь в крошку:
Делю эту смесь на 2 части.
4. Делю яйцо на белок и желток. Включаю духовку на 180 градусов.
5. Раскатываю одну часть теста в тонкий прямоугольник, примерно 0,3-0,5 см. Смазываю пласт белком и выкладываю начинку.
6. Сворачиваю рулет. Он должен быть плоским, можно каждый оборот промазывать белком
7. Режу рулет волнистым ножом на печенье. Перекладываю печенье на противень, смазываю их желтком. Вилкой прорисовываю рисунок.
8. Выпекаю в разогретой духовке примерно 20-25 минут до зарумянивания. Остужаю на решетке.
Печенье, конечно, не такое рассыпчатое, как аутентичная гата, но тоже очень вкусное. Как-нибудь, при случае, настоящую гату я вам тоже покажу.
Добавлено спустя 23 минуты 46 секунд:
WD_w
Я очень рада, что басма вам понравилась! Выглядит очень аппетитно! Готовьте на здоровье!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(5)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
АБСОЛЮТНО НЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ БЛЮДО!
844. Гата армянская.
Представляю вам рецепт настоящей армянской гаты - очень вкусного печенья из абсолютно доступных продуктов.
Тесто :
Мука пшеничная в/с - 2 стакана (250 мл)
Масло сливочное холодное - 200 г
Кефир - 1/2 стакана
Яйцо - 1 шт.
Сода - 1/2 ч. л.
Соль - щепотка
Хориз (начинка):
Мука - 1/2 стакана
Сахар - 1/2 стакана (включая ванильный сахар)
Масло сливочное - 50 г
Орехи грецкие - 1/4-1/2 стакана (можно без них)
Соль - щепотка
Для намазки - 1 яйцо
Количество продуктов - на 2 противня плиты 50 см
Приготовление :
1. Замешиваю тесто:
- муку рублю с холодным маслом до крошки. Сразу всю муку не всыпайте, отложите четверть в сторонку, при необходимости добавите.
- отдельно смешиваю кефир, соль, соду и яйцо. Вместо кефира можно взять мацони, йогурт, простоквашу, сметану, вкус будет немного меняться.
- вливаю кефирную смесь в крошку, замешиваю тесто. Долго его месить не надо, собрали в комок и хорошо.
Тесто должно быть мягкое, не забейте его мукой. Делю его на 2 части и складываю в 2 пакета, придавая им прямоугольную форму, потом раскатывать в прямоугольник будет легче.
![]()
![]()
![]()
2. Тесто убираю в холодильник, оно должно пролежать там не меньше двух часов.
3. Готовлю начинку:
- грецкие орехи подсушиваю, измельчаю. Можно обойтись без них, но с ними вкуснее.
- муку подсушиваю на сухой сковороде до появления коричневого цвета. Муку можно не подсушивать, но с подсушенной вкуснее.
- смешиваю все сухие продукты, добавляю размягченное или растопленное масло, превращаю смесь в крошку, делю её на 2 части.
![]()
![]()
4. Включаю духовку на 180 градусов.
5. Яйцо делю на белок и желток.
6. Один пласт теста раскатываю в тонкий прямоугольник, смазываю его белком и раскладываю по нему начинку, не доходя до верхнего края пару сантиметров. Сворачиваю плоский рулет, промазывая каждый оборот белком.
![]()
![]()
![]()
7. Можно сразу смазать рулет жёлтом, а потом его резать. Можно вначале разрезать рулет, потом смазывать. Мне больше нравится второй вариант, я его показала в предыдущем рецепте. Сегодня сделала первый вариант. Итак, нарисовала вилкой рисунок и смазала рулет желтком.
![]()
8. Затем фигурным ножом нарезала рулет наискосок на части, переложила их на противень и ещё раз смазала желтком. Двойное смазывание даёт более румяную поверхность при выпекании.
![]()
![]()
9. Выпекала в разогревшейся духовке до зарумянивания (примерно 20 минут). Остудила на решетке.
![]()
![]()
Эта гата очень мягкая, ароматная, не черствеет. Правда, у нас она остаётся максимум на второй день.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Последний раз редактировалось: ИРРА (Вт Янв 12, 2021 22:36), всего редактировалось 1 раз
844. Гата армянская.
Представляю вам рецепт настоящей армянской гаты - очень вкусного печенья из абсолютно доступных продуктов.
Тесто :
Мука пшеничная в/с - 2 стакана (250 мл)
Масло сливочное холодное - 200 г
Кефир - 1/2 стакана
Яйцо - 1 шт.
Сода - 1/2 ч. л.
Соль - щепотка
Хориз (начинка):
Мука - 1/2 стакана
Сахар - 1/2 стакана (включая ванильный сахар)
Масло сливочное - 50 г
Орехи грецкие - 1/4-1/2 стакана (можно без них)
Соль - щепотка
Для намазки - 1 яйцо
Количество продуктов - на 2 противня плиты 50 см
Приготовление :
1. Замешиваю тесто:
- муку рублю с холодным маслом до крошки. Сразу всю муку не всыпайте, отложите четверть в сторонку, при необходимости добавите.
- отдельно смешиваю кефир, соль, соду и яйцо. Вместо кефира можно взять мацони, йогурт, простоквашу, сметану, вкус будет немного меняться.
- вливаю кефирную смесь в крошку, замешиваю тесто. Долго его месить не надо, собрали в комок и хорошо.
Тесто должно быть мягкое, не забейте его мукой. Делю его на 2 части и складываю в 2 пакета, придавая им прямоугольную форму, потом раскатывать в прямоугольник будет легче.
2. Тесто убираю в холодильник, оно должно пролежать там не меньше двух часов.
3. Готовлю начинку:
- грецкие орехи подсушиваю, измельчаю. Можно обойтись без них, но с ними вкуснее.
- муку подсушиваю на сухой сковороде до появления коричневого цвета. Муку можно не подсушивать, но с подсушенной вкуснее.
- смешиваю все сухие продукты, добавляю размягченное или растопленное масло, превращаю смесь в крошку, делю её на 2 части.
4. Включаю духовку на 180 градусов.
5. Яйцо делю на белок и желток.
6. Один пласт теста раскатываю в тонкий прямоугольник, смазываю его белком и раскладываю по нему начинку, не доходя до верхнего края пару сантиметров. Сворачиваю плоский рулет, промазывая каждый оборот белком.
7. Можно сразу смазать рулет жёлтом, а потом его резать. Можно вначале разрезать рулет, потом смазывать. Мне больше нравится второй вариант, я его показала в предыдущем рецепте. Сегодня сделала первый вариант. Итак, нарисовала вилкой рисунок и смазала рулет желтком.
8. Затем фигурным ножом нарезала рулет наискосок на части, переложила их на противень и ещё раз смазала желтком. Двойное смазывание даёт более румяную поверхность при выпекании.
9. Выпекала в разогревшейся духовке до зарумянивания (примерно 20 минут). Остудила на решетке.
Эта гата очень мягкая, ароматная, не черствеет. Правда, у нас она остаётся максимум на второй день
. ***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Последний раз редактировалось: ИРРА (Вт Янв 12, 2021 22:36), всего редактировалось 1 раз
Благодарностей:
(8)
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
| ЕвгенияCherry писал(а): |
|---|
| Я утром позволяю себе съесть что-то вредное, а на протяжении дня уже и желание не такое большое, да и из за активного образа жизни за день всё рассосалось, хаха. По крайней мере я надеюсь на это )) |
Ну, если умение читать и понимать про что читаешь, относится к чему-то вредному, то можете не переживать, у вас оно точно рассасывается!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Ариадна61
Его ещё нет в оглавлении. Держите:
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=110728612#110728612
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Его ещё нет в оглавлении. Держите:
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=110728612#110728612
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
светлячок2005
Если б я ещё поняла про что вы спросили, может быть бы и подсказала...
Вас интересуют рецепты ПП (я так понимаю, применительно к похудению)?
Или вас интересуют вторые блюда и выпечка из моей ветки, которые можно использовать в ПП?
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Если б я ещё поняла про что вы спросили, может быть бы и подсказала...
Вас интересуют рецепты ПП (я так понимаю, применительно к похудению)?
Или вас интересуют вторые блюда и выпечка из моей ветки, которые можно использовать в ПП?
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
светлячок2005
Эти темы несколько раз поднимались, в различных вариациях.
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=17286059&highlight=%CF%F0%E0%E2%E8%EB%FC%ED%EE%E5+%EF%E8%F2%E0%ED%E8%E5#17286059
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=45623&highlight=%CF%F0%E0%E2%E8%EB%FC%ED%EE%E5+%EF%E8%F2%E0%ED%E8%E5
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=56867303&highlight=%CF%F0%E0%E2%E8%EB%FC%ED%EE%E5+%EF%E8%F2%E0%ED%E8%E5#56867303
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Эти темы несколько раз поднимались, в различных вариациях.
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=17286059&highlight=%CF%F0%E0%E2%E8%EB%FC%ED%EE%E5+%EF%E8%F2%E0%ED%E8%E5#17286059
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=45623&highlight=%CF%F0%E0%E2%E8%EB%FC%ED%EE%E5+%EF%E8%F2%E0%ED%E8%E5
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=56867303&highlight=%CF%F0%E0%E2%E8%EB%FC%ED%EE%E5+%EF%E8%F2%E0%ED%E8%E5#56867303
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
