© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
ирФ
Очень красиво!
С серой мукой осторожнее, желудок её воспринимает плохо. Начинайте ввоводить очень понемногу и смотрите реакцию. Не флрсируйте. Грубая фракция для воспаленной слизистой очень опасна.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Очень красиво!
С серой мукой осторожнее, желудок её воспринимает плохо. Начинайте ввоводить очень понемногу и смотрите реакцию. Не флрсируйте. Грубая фракция для воспаленной слизистой очень опасна.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Приготовила сегодня яблочный рулет.Очень вкусно. Никто не догадался из чего сделан.![]()
Приготовила сегодня яблочный рулет.Очень вкусно. Никто не догадался из чего сделан.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Genny79
Очень красиво!
Я рада, что рулет вам понравился. Пеките на здоровье и радуйте своих близких вкусной выпечкой!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Очень красиво!
Я рада, что рулет вам понравился. Пеките на здоровье и радуйте своих близких вкусной выпечкой!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
*дюймовочка*
Профессор
![]()
На сайте с 10.12.09
Сообщения: 9184
В дневниках: 32
Откуда: г.Новосибирск, Октябрьский район
Профессор
На сайте с 10.12.09
Сообщения: 9184
В дневниках: 32
Откуда: г.Новосибирск, Октябрьский район
ИРРА
добрый вечер, в очередной раз хочу сказать спасибо за ваши рецепты, для себя уже много что готовила, все вкусно и просто , а тут вижу хвалят рецепт " Тыквенных маффинов" , у меня как раз ее куча в этом году, очень вкусная, идеальна для выпечки как раз, вообщем это чудесный рецепт , не могу нарадоваться
, во-первых расход тыквы приличный, что мне и нужно ,
во-вторых семья лопает только так, и не в курсе что с тыквой ))) СПАСИБО за ваши рецепты и за вашу прекрасную тему .
добрый вечер, в очередной раз хочу сказать спасибо за ваши рецепты, для себя уже много что готовила, все вкусно и просто , а тут вижу хвалят рецепт " Тыквенных маффинов" , у меня как раз ее куча в этом году, очень вкусная, идеальна для выпечки как раз, вообщем это чудесный рецепт , не могу нарадоваться
, во-первых расход тыквы приличный, что мне и нужно ,во-вторых семья лопает только так, и не в курсе что с тыквой ))) СПАСИБО за ваши рецепты и за вашу прекрасную тему .
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
*дюймовочка*
Я рада, что рецепт понравился всей вашей семье! Пеките на здоровье!
Раз уж у вас много тыквы и она у вас сладкая, попробуйте для начала именно в моих граммах сделать Манник: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=91906019#91906019 , только обратите внимание на размер формы!
Бисквитный рулет:
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=68520333#68520333
И тыквенные блинчики: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=71184803#71184803
Это очень вкусно и тыква не обнаруживается. Может быть, вашей семье они тоже по нравятся! Удачи!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Я рада, что рецепт понравился всей вашей семье! Пеките на здоровье!
Раз уж у вас много тыквы и она у вас сладкая, попробуйте для начала именно в моих граммах сделать Манник: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=91906019#91906019 , только обратите внимание на размер формы!
Бисквитный рулет:
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=68520333#68520333
И тыквенные блинчики: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=71184803#71184803
Это очень вкусно и тыква не обнаруживается. Может быть, вашей семье они тоже по нравятся! Удачи!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Ира, добрый вечер!
Еще мои хвасто-отчеты!
269. Филе индейки в кляре на пару.
![]()
497. Заливной пирог на тесте из холодной закваски.
![]()
131. Двухслойная творожная запеканка.
![]()
461. Тыквенно-морковный чизкейк в пароварке.
![]()
Пирог заливной очень спас когда гости вдруг свалились, а в холодильнике ничего к чаю не оказалось.
Чизкейк не вытерпела и стала теплым вытаскивать из формы, поэтому чуть-чуть подразвалился.
Ира, как всегда все вкусно, полезно и ингредиенты всегда есть под рукой. И главное, мои едят с удовольствием!
Портреты по фото, стикеры для мессенджеров, открытки, аватарки и шапки для соц сетей, иллюстрации для печати на футболках, оформление календарей, книг и тд
Ира, добрый вечер!
Еще мои хвасто-отчеты!
269. Филе индейки в кляре на пару.
497. Заливной пирог на тесте из холодной закваски.
131. Двухслойная творожная запеканка.
461. Тыквенно-морковный чизкейк в пароварке.
Пирог заливной очень спас когда гости вдруг свалились, а в холодильнике ничего к чаю не оказалось.
Чизкейк не вытерпела и стала теплым вытаскивать из формы, поэтому чуть-чуть подразвалился.
Ира, как всегда все вкусно, полезно и ингредиенты всегда есть под рукой. И главное, мои едят с удовольствием!
Портреты по фото, стикеры для мессенджеров, открытки, аватарки и шапки для соц сетей, иллюстрации для печати на футболках, оформление календарей, книг и тд
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
ирФ
Добрый вечер! Рада вас видеть
Сколько вкусных блюд вы принесли, и всё такое аппетитное!
Я очень рада, что вам и вашей семье эти блюда нравятся. Готовьте на здоровье! И пусть у вас в доме всегда будет вкусно!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Добрый вечер! Рада вас видеть
Сколько вкусных блюд вы принесли
, и всё такое аппетитное!Я очень рада, что вам и вашей семье эти блюда нравятся. Готовьте на здоровье! И пусть у вас в доме всегда будет вкусно!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
ирФ
И это замечательно!
Пусть ваше вдохновение вас не оставляет!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
И это замечательно!
Пусть ваше вдохновение вас не оставляет!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
673. Очень нежные рулетики из курицы.
Продукты:
куриное филе
сладкий перец
сыр российский
сметана
Приготовление:
1. Куриное филе нарезаю на пластинки (делать это лучше всего, когда филе подморожено). Мясо отбиваю, затем солю. На один конец выкладываю нарезанные брусочками перец и сыр.
![]()
2. Сворачиваю рулетики, край скалываю зубочистками и выкладываю рулетики в форму. Смазываю их сметаной. Вокруг раскладываю капусту романеско (можно любой другой овощ, можно вообще ничего не добавлять)
![]()
![]()
3. Готовлю на пару 40 минут. Затем посыпаю натертым сыром и готовлю еще примерно 5 минут (до расплавления сыра)
![]()
![]()
4. Перекладываю на блюдо и подаю к столу.
![]()
![]()
Рулетики получаются очень нежными и очень вкусными!
Приятного аппетита!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Продукты:
куриное филе
сладкий перец
сыр российский
сметана
Приготовление:
1. Куриное филе нарезаю на пластинки (делать это лучше всего, когда филе подморожено). Мясо отбиваю, затем солю. На один конец выкладываю нарезанные брусочками перец и сыр.
2. Сворачиваю рулетики, край скалываю зубочистками и выкладываю рулетики в форму. Смазываю их сметаной. Вокруг раскладываю капусту романеско (можно любой другой овощ, можно вообще ничего не добавлять)
3. Готовлю на пару 40 минут. Затем посыпаю натертым сыром и готовлю еще примерно 5 минут (до расплавления сыра)
4. Перекладываю на блюдо и подаю к столу.
Рулетики получаются очень нежными и очень вкусными!
Приятного аппетита!
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(1)
Gerbera_Z
Фея специй
![]()
На сайте с 21.08.12
Сообщения: 3339
В дневниках: 1
Откуда: Новосибирск - Санкт-Петербург
Фея специй
Сообщения: 3339
В дневниках: 1
Откуда: Новосибирск - Санкт-Петербург
Ир, красивая у тебя эта капуста! А вкус у нее, как у брокколи или цветной?
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
![]()
На сайте с 11.04.09
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
Кулинарный эксперт 2015
Сообщения: 27449
В дневниках: 63
Откуда: Академгородок, Щ
674. Пасхальная корзинка из холодного заквасочного теста.
Наткнулась тут в интернете на выпечку пасхальных корзинок на очень сдобном дрожжевом тесте. Такое тесто меня не устраивало и я подумала, а почему бы не попробовать сделать подобную корзинку из нашей любимой холодной закваски? Решено - сделано. Пропорции подбирались интуитивно, ну и, поскольку пекла эту корзиночку первый раз, то, естественно, сделала некоторые ошибки. Обо всем сейчас расскажу подробно, и, может быть, кто-нибудь тоже сподвигнется выпечь эту незамысловатую корзинку.
Итак, продукты:
холодная закваска - 100 г (у меня закваска - 50 г стартер/50 г мука в/с/50 г вода)
молоко - 50 г (можно воду, сыворотку, картофельный отвар и т.д.)
яйцо - 1/2 шт
подсолнечное масло - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
мука - 1 - 1,5 стакана
Приготовление:
1. Смешала закваску, молоко, яйцо, соль, сахар, соду, масло:
![]()
2. К нему всыпала 1 стакан просеянной муки. Получилось вот такое тесто:
![]()
3. А вот потом добавлять муку нужно осторожно. Наша задача получить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. У меня ушло еще 1/4 стакана муки. Получился вот такой колобок:
![]()
Я его сложила в пакет и оставила на полчаса полежать:
![]()
4. Тем временем, сделала форму для корзиночки. У меня это маленькая глубокая эмалированная миска. Я ее обернула фольгой. Обвела контур на кальке. Этот контур нужен будет для выпечки окантовки корзинки.
![]()
![]()
5. Тесто вылежалось, вымесила его еще раз, получился вот такой замечательный колобок:
![]()
6. Я его разделила на 2 части, из одной получилась корзиночка, из другой выпекла вкусные лепешки с сыром.
7. Тесто раскатала в тонкий прямоугольник. Толщина - 3-5 мм, можно толще, тогда и стенки корзинки будут толще, ну и расход теста, соответственно, увеличится.
![]()
8. Фольгу на форме смазала маслом. И начала плести корзинку:
![]()
![]()
9. После того, как доплела до конца, образала лишнее, прижала полосы на дне к форме и хорошо прижала самые нижние концы. Из обрезков сделала окантовку и ручку. Все выложила на противень и смазала оставшейся половинкой яйца.
![]()
10. Выпекала в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до зарумянивания: окантовка - минут 15, сама корзинка около 20 минут
![]()
11. Вытащила противень из духовки, сняла форму с корзинкой и поставила под полотенцем остыть (не разбирая!). Затем отогнула фольгу и вытащила миску. И только потом осторожно отделила фольгу от корзинки.
![]()
12. Вот такая корзиночка получилась!
![]()
![]()
13. Собственно, на этом можно было и остановиться. Но хотелось же сделать как лучше. Вот тут и выяснилось, где я была не права. Моя окантовка оказалась тонкой и благополучно сломалась, пока я ее прикрепляла к корзинке. Т.е. тесто на нее жалеть не надо и делать лучше всего её, например, косичкой. Прикрепляется она к корзинке буквально в 4-х местах зубочистами.
![]()
Ручка сломалась тоже
.
Итак первый мой опыт в выпечке корзинки почти удался, второй раз буду печь уже к пасхе, учтя эти ошибки. Буду рада, если кому-то подобное изделие пригодится!
Добавлено спустя 25 секунд:
Gerbera_Z
Вкус ближе к брокколи.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Наткнулась тут в интернете на выпечку пасхальных корзинок на очень сдобном дрожжевом тесте. Такое тесто меня не устраивало и я подумала, а почему бы не попробовать сделать подобную корзинку из нашей любимой холодной закваски? Решено - сделано. Пропорции подбирались интуитивно, ну и, поскольку пекла эту корзиночку первый раз, то, естественно, сделала некоторые ошибки. Обо всем сейчас расскажу подробно, и, может быть, кто-нибудь тоже сподвигнется выпечь эту незамысловатую корзинку.
Итак, продукты:
холодная закваска - 100 г (у меня закваска - 50 г стартер/50 г мука в/с/50 г вода)
молоко - 50 г (можно воду, сыворотку, картофельный отвар и т.д.)
яйцо - 1/2 шт
подсолнечное масло - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
мука - 1 - 1,5 стакана
Приготовление:
1. Смешала закваску, молоко, яйцо, соль, сахар, соду, масло:
2. К нему всыпала 1 стакан просеянной муки. Получилось вот такое тесто:
3. А вот потом добавлять муку нужно осторожно. Наша задача получить мягкое, но не липнущее к рукам тесто. У меня ушло еще 1/4 стакана муки. Получился вот такой колобок:
Я его сложила в пакет и оставила на полчаса полежать:
4. Тем временем, сделала форму для корзиночки. У меня это маленькая глубокая эмалированная миска. Я ее обернула фольгой. Обвела контур на кальке. Этот контур нужен будет для выпечки окантовки корзинки.
5. Тесто вылежалось, вымесила его еще раз, получился вот такой замечательный колобок:
6. Я его разделила на 2 части, из одной получилась корзиночка, из другой выпекла вкусные лепешки с сыром.
7. Тесто раскатала в тонкий прямоугольник. Толщина - 3-5 мм, можно толще, тогда и стенки корзинки будут толще, ну и расход теста, соответственно, увеличится.
8. Фольгу на форме смазала маслом. И начала плести корзинку:
9. После того, как доплела до конца, образала лишнее, прижала полосы на дне к форме и хорошо прижала самые нижние концы. Из обрезков сделала окантовку и ручку. Все выложила на противень и смазала оставшейся половинкой яйца.
10. Выпекала в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до зарумянивания: окантовка - минут 15, сама корзинка около 20 минут
11. Вытащила противень из духовки, сняла форму с корзинкой и поставила под полотенцем остыть (не разбирая!). Затем отогнула фольгу и вытащила миску. И только потом осторожно отделила фольгу от корзинки.
12. Вот такая корзиночка получилась!
13. Собственно, на этом можно было и остановиться. Но хотелось же сделать как лучше
. Вот тут и выяснилось, где я была не права. Моя окантовка оказалась тонкой и благополучно сломалась, пока я ее прикрепляла к корзинке. Т.е. тесто на нее жалеть не надо и делать лучше всего её, например, косичкой. Прикрепляется она к корзинке буквально в 4-х местах зубочистами.
Ручка сломалась тоже
.Итак первый мой опыт в выпечке корзинки почти удался
, второй раз буду печь уже к пасхе, учтя эти ошибки. Буду рада, если кому-то подобное изделие пригодится!Добавлено спустя 25 секунд:
Gerbera_Z
Вкус ближе к брокколи.
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Благодарностей:
(4)
