© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Фотофлешмоб]
НАШИ ПУТЕШЕСТВИЯ: "ЖИЛЬЕ В ПУТИ" Свои фото по самой актуальной теме выкладываем с 20 ноября по 3 декабря ЗДЕСЬ>>>> |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
Вилена
Академик
![]()
На сайте с 29.03.04
Сообщения: 13612
В дневниках: 3661
Откуда: Почти 5000 км от Новосибирска
Академик
Сообщения: 13612
В дневниках: 3661
Откуда: Почти 5000 км от Новосибирска
У нас в этом году будет его больше, чем просто поесть, вот и возник вопрос как его переработать?
Когда-то бабушка варила варенье, но мне совсем не нравилось, что онон слишком жидкое и ягоды огромные и "жесткие" в нем плавают
Поделитесь, пожалуйста, кто что с ним делает(не обязательно на зиму)
Когда-то бабушка варила варенье, но мне совсем не нравилось, что онон слишком жидкое и ягоды огромные и "жесткие" в нем плавают
Поделитесь, пожалуйста, кто что с ним делает(не обязательно на зиму)
Волшебница
Академик
![]()
На сайте с 22.10.04
Сообщения: 26446
В дневниках: 1045
Откуда: Советский район, Нижняя Ельцовка
Академик
Сообщения: 26446
В дневниках: 1045
Откуда: Советский район, Нижняя Ельцовка
Моя мама делает желе из крыжовника пополам с красной смородиной. Технология та же, что и для желе просто из смородины. По вкусу нам нравится (в отличие от варения из крыжовник, которое тоже не нравится).
Наборы для вышивки NKF с идеальной печатью на канве. Интересно? Жду ЛС.
Наборы для вышивки NKF с идеальной печатью на канве. Интересно? Жду ЛС.
| Вилена писал(а): |
|---|
Вынимать косточки? Как? Там же одна кожура тогда останется? Да и мелкие они, как в смородине... |
Берется самый КРУПНЫЙ крыжовник, делается надрез и другим концом ложки достаются косточки, тогда вся ягода пропитывается сиропом и НЯМ
Некоторые еще засовывают внутрь грецкий (часть) или кедровый орешек-это нудно и долго, зато еще вкуснее
PS полный рецепт нужен?
5 стаканов очищенного от косточек крыжовника залить водой (чтобы покрыть ягоды примерно 1 литр).
Добавить 2 горсти листьев вишни
Довести до кипения, выключить и оставить на ночь.
Оставить 2 стакана сиропа, в котором лежали ягоды (остальное слить, листья выбросить)
Добавить 7 стаканов сахарного песка, ягоды и 2 стакана сиропа. Растопить сахар и варить 20 минут. Выключить, остудить и разлить по банкам. Накладно, конечно, но вкусно.
Добавить 2 горсти листьев вишни
Довести до кипения, выключить и оставить на ночь.
Оставить 2 стакана сиропа, в котором лежали ягоды (остальное слить, листья выбросить)
Добавить 7 стаканов сахарного песка, ягоды и 2 стакана сиропа. Растопить сахар и варить 20 минут. Выключить, остудить и разлить по банкам. Накладно, конечно, но вкусно.
oklen
Профессор
![]()
На сайте с 19.03.06
Сообщения: 6383
В дневниках: 296
Откуда: Новосибирск, Шлюз
Карта № 368368
Профессор
Сообщения: 6383
В дневниках: 296
Откуда: Новосибирск, Шлюз
Карта № 368368
pooha
, это здесь: http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=1091806#1091806
![]()
Ника
Аспирант Сибмамы
![]()
На сайте с 23.08.03
Сообщения: 3424
В дневниках: 27
Откуда: Новосибирск,Первомай ский р-он
Карта № 131313
Аспирант Сибмамы
На сайте с 23.08.03
Сообщения: 3424
В дневниках: 27
Откуда: Новосибирск,Первомай ский р-он
Карта № 131313
А я крыжовник прошлый год наморозила и компоты зимой детям варила.....вкусно получалось
еще 2 банки компота под закрутку на пробу сделала на зиму..тоже вкусно.
а варенье из крыжовника у нас никто не любит......
пусть все будет так как будет, никогда еще не было чтобы не было никак
еще 2 банки компота под закрутку на пробу сделала на зиму..тоже вкусно.а варенье из крыжовника у нас никто не любит......
пусть все будет так как будет, никогда еще не было чтобы не было никак
| pooha писал(а): |
|---|
| рецепт острой приправы из крыжовника, не могу найти!!! |
Есть вот такой соус,индийский.
Чатни крыжовенный
1,5 кг крыжовника (лучше крупного зеленого, самого кислого)
0,5 кг репчатого лука
0,5 кг сахара
50 г имбиря (корнем, кусочком, а не молотого)
1/4 ч. ложки жгучего красного перца
1 головка чеснока
1 л 3%-ного уксуса или 0,5 л 6%-ного яблочного уксуса
0,5 л воды
Крыжовник несколько раз промыть, тщательно вырезать усики и цветоножки. Лук нарезать мелко кубиками. Все компоненты перемешать, залить уксусом и варить на очень слабом огне 2,5 часа до образования ровной, сметанообразной массы.
Для этого вида чатни можно также использовать недозрелые антоновские яблоки, предварительно очистив их от кожи, семечек и сердцевины (взвешивается только чистая масса ягод и фруктов после их очистки).
Варенье из крыжовника "ЛАКОМКА"
На 1 кг ягод крыжовника - 500 г меда, грецкие орехи
Ягоды крыжовника хорошо промыть и выдавить сердцевину. Пустые ягоды наполнить измельченными грецкими орехам и сварить в меду.
Никитинка
Санитар форума
![]()
На сайте с 03.11.05
Сообщения: 11624
В дневниках: 16067
Откуда: Городок, Щ
Карта № 001898
Санитар форума
Сообщения: 11624
В дневниках: 16067
Откуда: Городок, Щ
Карта № 001898
Есть еще одна острая приправа из крыжовника: у крыжовника отрезать носики и хвостики, перемолоть в комбайне чеснок (много) и зелень (тоже много, любую, я беру на половину объема крыжовника укроп, на другую половину - кинзу, петрушку не люблю просто, а так - можно), добавить соль и крыжовник, все в конце перемолоть вместе и в баночки. Хранить в холодильнике. Перед подачей выложить в мисочку и добавить сахар по вкусу. Подавать к мясу.
Иногда прямо сразу мелю с сахаром, но тогда, как мне кажется, похуже стоит. Чеснок и зелень по вкусу, но лучше больше (в нативном рецепте было прямо ужас сколько, типа 300 г. чеснока и 300 г.зелени на 0,5 кг. крыжовника), потому что у приправы тогда консистенция интереснее, если мало положить, она жидковатая получается. Народ обычно понять не может, из чего такое вкусное сделано.
Иногда прямо сразу мелю с сахаром, но тогда, как мне кажется, похуже стоит. Чеснок и зелень по вкусу, но лучше больше (в нативном рецепте было прямо ужас сколько, типа 300 г. чеснока и 300 г.зелени на 0,5 кг. крыжовника), потому что у приправы тогда консистенция интереснее, если мало положить, она жидковатая получается. Народ обычно понять не может, из чего такое вкусное сделано.
Благодарностей:
(1)
Enya
Первый класс вторая четверть
![]()
На сайте с 13.08.04
Сообщения: 990
В дневниках: 1
Откуда: Академгородок-Краснодар
Первый класс вторая четверть
Сообщения: 990
В дневниках: 1
Откуда: Академгородок-Краснодар
А я люблю варенье из крыжовника
, варю так:
1 способ - подготавливаю ягоду (срезаю ножничками хвостики с обеих сторон и прокалываю большой иглой каждую ягоду), затем заливаю холодной водой на 5-8 часов. Варю сироп (на 1 кг ягоды 1 ,3 кг сахара + 2 стакана воды).
Воду в которой замачивали ягоду, слить, залить горячим сиропом и выдерживать еще 4 часа где-то. Затем варю варенье, но недолго, затем еще выдержать 4 часа и снова недолго варить, в конце последней варки можно добавить ванильный сахар (по вкусу) - готово!
2 способ - Ягоды (можно просто мытые, с хвостиками) залить водой (800гр на 1 кг ягод) и прокипятить минут 20-30 на слабом огне. Остудить и через плотный капроновый чулок (марлю в несколько слоев) отфильтровать, мезгу - отжать. Отжатый сок вторично отфильтровать и затем уваривать до уменьшения объема наполовину, постепенно добавляя сахар (800гр на 1л. сока). Получается - желе ! Горячим расфасовывать в подготовленные банки. (Особенно красивым получается из изумрудного цвета крыжовника
).
3 способ - Крыжовник помыть, очистить, добавить сахар (на 1кг ягод 500гр сахара+ 200 гр сока малины).Поставить на огонь и нагревать до кипения, помешивая. чтобы не пригорело, через 5-7 мин снять с огня. выложить в банки, получается в собственном соку и с малинкой. Вкусно!
Дитя, бойся Бога и, кроме Него, не бойся ничего другого. (Иоанн Златоуст)
, варю так:1 способ - подготавливаю ягоду (срезаю ножничками хвостики с обеих сторон и прокалываю большой иглой каждую ягоду), затем заливаю холодной водой на 5-8 часов. Варю сироп (на 1 кг ягоды 1 ,3 кг сахара + 2 стакана воды).
Воду в которой замачивали ягоду, слить, залить горячим сиропом и выдерживать еще 4 часа где-то. Затем варю варенье, но недолго, затем еще выдержать 4 часа и снова недолго варить, в конце последней варки можно добавить ванильный сахар (по вкусу) - готово!
2 способ - Ягоды (можно просто мытые, с хвостиками) залить водой (800гр на 1 кг ягод) и прокипятить минут 20-30 на слабом огне. Остудить и через плотный капроновый чулок (марлю в несколько слоев) отфильтровать, мезгу - отжать. Отжатый сок вторично отфильтровать и затем уваривать до уменьшения объема наполовину, постепенно добавляя сахар (800гр на 1л. сока). Получается - желе ! Горячим расфасовывать в подготовленные банки. (Особенно красивым получается из изумрудного цвета крыжовника
).3 способ - Крыжовник помыть, очистить, добавить сахар (на 1кг ягод 500гр сахара+ 200 гр сока малины).Поставить на огонь и нагревать до кипения, помешивая. чтобы не пригорело, через 5-7 мин снять с огня. выложить в банки, получается в собственном соку и с малинкой. Вкусно!
Дитя, бойся Бога и, кроме Него, не бойся ничего другого. (Иоанн Златоуст)
Благодарностей:
(1)
