[Рецепты от сибмам]

    Творожный сыр из молока и сметаны
    Сибмама - о семье, беременности и детях
    Сибирский семейный сайт  |  Клуб Сибмама  |  ДОМ  |  Дневники
    Подписка на новости  |  Реклама на сайте  |  Линеечки для форумов  |  FAQ
    ПоискПоиск ПользователиПользователи ГруппыГруппы КонкурсыКонкурсы РeгиcтpaцияРeгиcтpaция
    ПрофильПрофиль Войти и проверить ЛСВойти и проверить ЛС ВходВход
    Правила форумов Сибмама
    Женские имена на букву М
     Новости сайта и форума Sibmama 
    КУДА СХОДИТЬ В НОВОСИБИРСКЕ С 21 ПО 27 НОЯБРЯ 
    Пострелять из лука, попробовать себя в самых разных видах искусств, узнать тайны главного вокзала Новосибирска и перепрошить историю...
    Готовим из грудки. Кулинарный флеш-моб
    Куличи и пасхи - 2024
    флешмоб с 29 апреля по 12 мая 2024
    На страницу 1 , 2 , 3 , 4 , 5 След.

    Сейчас эту тему просматривают: Нет
    Начать новую тему Ответить на тему Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы
    Категория:Сохранить в цитатник
    Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
    Предыдущая тема :: Следующая тема
    Автор
    Сообщение
    Мираж
    Наш человек
    Наш человек

    На сайте с 16.03.09
    Сообщения: 111070
    В дневниках: 56439
    Откуда: Н-ск, рабочая окраина
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пн Апр 29, 2024 8:37   Заголовок сообщения: Куличи и пасхи - 2024
    Ответить с цитатой
    Приветствую вас, друзья!

    В рамках этого флешмоба мы уже традиционно печем куличи и делаем творожные пасхи! Кто-то с цукатами, кто-то с орехами, у кого-то рецепт требует времени и терпения, у кого-то быстрый и нехлопотный. Главное правило - готовим с любовью!

    Флешмоб будет длиться две недели, чтобы участники могли поделиться планами, секретами, рецептами, результатами. Чтобы могли заранее задать вопросы, посоветоваться.

    Напоминаю: участники готовят куличи и пасхи и фотографии своего творчества выкладывают:-)

    Прошу по возможности делиться рецептами. Чтобы другие могли научиться у вас вкусному

    Поехали:-)

    Еще раз хочу напомнить:

    МЫ НЕ ПРОСТО ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТАМИ БЛЮДА, МЫ ГОТОВИМ ЕГО В РЕЖИМЕ РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ. Т.Е., ПОКА ИДЕТ НЕДЕЛЯ КОНКРЕТНОГО ФЛЕШМОБА!!! ПРОСТО РЕЦЕПТАМИ ДЕЛИМСЯ В КОНКРЕТНЫХ ТЕМАХ ФОРУМА.

    Не надо говорить: "Мне на этой неделе не удалось, но поделюсь замечательным рецептом!" Делитесь этим рецептом НЕ ЗДЕСЬ, как бы ни был он хорош! Иначе пропадает смысл флешмоба.

    ПРАВИЛО: не давать здесь ссылки на другие ресурсы! Ссылки можно давать только на Сибмаму! Копируйте сюда рецепт и пишите, откуда взяли, если уж на то пошло. Сибмама не хочет рисковать, отправляя форумчан по неизвестным адресам, чтобы не подцепили вирус.

    Такие посты будут удаляться!



    Если кто-то еще не определился с рецептом, предлагаю пробежаться по ссылкам с прошлых пасхальных флешмобов:

    Куличи и пасхи - 2013

    Куличи и пасхи - 2014

    Куличи и пасхи - 2015

    Куличи и пасхи - 2016

    Куличи и пасхи - 2017

    Куличи и пасхи - 2018

    Куличи и пасхи - 2019

    Куличи и пасхи - 2020

    Куличи и пасхи - 2021

    Куличи и пасхи - 2022

    Большой популярностью пользовался творожный кулич от НЭЛКА в хлебопечке .

    Я адаптировала его для ручного замеса. Для тех, у кого нет хлебопечки: кулич творожный .

    Многие в прошлом году заинтересовались рецептом красивого и очень вкусного краффин-кулича.

    Рецепты глазури от форумчан:

    Самая простая "глазурь" из шоколадки от Mumi_mama
    Глазурь на желатине от Семечка
    Глазурь с желатином от Танкетка
    Ссылка на рецепт глазури на желатине от ИРРА
    Глазурь на крахмале от Estelle
    Глазурь кокосово-медовая от Alysia
    Глазурь на сухом обезжиренном молоке от Prelestna
    Глазурь белковая от ГЕЛАР
    Глазурь белковая с сиропом от Rossarossa
    Глазурь без яиц от Ольkа М
    Помадка из сахарной пудры и сока ежевики от Haruka

    Последний раз редактировалось: Мираж (Пн Май 13, 2024 6:38), всего редактировалось 1 раз
    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Благодарностей: (2)
    Натали Хлебная Фея
    Пеку сказку 2021
    Пеку сказку 2021

    На сайте с 27.05.07
    Сообщения: 11598
    В дневниках: 2
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пт Май 03, 2024 8:37
    Ответить с цитатой

    Всё тот же рецепт с 2019 года - на закваске.
    Комментарии напишу позже.:oops:

    Я делаю куличи по этому рецепту уже с 2019 г.
    Рецепт можно посмотреть по ссылке и каждый год можно посмотреть как отличается результат. Мне самой было интересно посмотреть. Привет
    https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=103297610#103297610
    В этом году я уже два раза делала отработку куличей по этому рецепту и даже за эти два раза результат отличался.
    Это первая проба

    По теории. В этом рецепте две опары. Первая густая, чтобы придать более богатый вкус и аромат изделию. Вторая жидкая - это уже чтобы упростить замес основного теста.
    Что могу сказать. Что замешивание тесто в хорошем тестомесе либо в хорошем планетарнике, дает лучший результат - более открытый мякиш, а не мелкопористый.
    В этом в этом году я даже подвешивала куличи вниз головой, как Панеттоне, потому что они получаются очень нежные, стенки тонкие и проседает от собственного веса.
    Этот после подвешивания

    В этом году я использовала два вида изюма и вяленую клюкву очень вкусно понравилось всем! Так же замачивала в коньяке. Клюкву только заливала кипятком- потом промыть и хорошо отжать!
    Куличи получились очень воздушные и влажные.
    Белковый крем в этом году по технологии итальянская меренга 1:2(яйца:сахар)


    ВК, Телеграм ne_prostohleb
    Вкусный хлеб в каждый дом!
    Мои рецепты в ТГ mama_makushat
    Была Натусиk


    Последний раз редактировалось: Натали Хлебная Фея (Пт Май 03, 2024 19:07), всего редактировалось 4 раза
    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора
    Благодарностей: (3)
    лесенка
    Академик
    Академик

    На сайте с 26.06.08
    Сообщения: 38022
    В дневниках: 472
    Откуда: Академ
    Карта № 003001
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пт Май 03, 2024 9:25
    Ответить с цитатой
    Натали Хлебная Фея
    Почему ж не начинал. Я вчера купила коньяк и клюкву вяленую. Завтра буду печь.

    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник
    Я_Наталька
    Профессор
    Профессор

    На сайте с 30.01.10
    Сообщения: 5189
    В дневниках: 307
    Откуда: Новосибирск, ул.Крылова
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пт Май 03, 2024 10:27
    Ответить с цитатой
    У меня тесто подходит, обычно пеку в субботу, а т. к. завтра уезжаем, пеку сегодня!
    Что то разошлась в этом году, ведро теста:eek:


    Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
    Подробности через ЛС
    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Благодарностей: (1)
    лесенка
    Академик
    Академик

    На сайте с 26.06.08
    Сообщения: 38022
    В дневниках: 472
    Откуда: Академ
    Карта № 003001
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пт Май 03, 2024 14:24
    Ответить с цитатой
    Я_Наталька
    На дрожжах?
    Шикарно поднялось!

    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник
    Галико
    Профессор
    Профессор

    На сайте с 17.12.08
    Сообщения: 9186
    В дневниках: 568
    Откуда: Новосибирск, Дзержинский район
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пт Май 03, 2024 14:46
    Ответить с цитатой
    В этом году я впервые в жизни решила сделать пасху (Рецепт с сайта Поваренок):-)

    Скрытый текст:
    «Творожная пасха с кремом "Пломбир"»:
    Творожная масса
    Творог — 1,5 кг
    Сметана (20%) — 400 г
    Сахар — 150 г
    Изюм — 200 г
    Ванилин — 1 г
    Соль — 1 щепот.
    Крем "Пломбир"
    Молоко — 250 мл
    Сахар — 120 г
    Яйцо куриное — 2 шт
    Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
    Соль — 1 щепот.
    Масло сливочное (82%) — 250 г
    Ванилин — 1 г
    Коньяк — 1 ст. л.

    Крем "Пломбир":
    В миске соединить сахар, молоко 100 мл., яйца, муку, соль. Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков. В другой миске довести почти до кипения 150 мл. молока. В молоко влить тонкой струйкой сахарно-яично-мучную смесь. Непрерывно помешивать, чтоб не подгорело. Когда масса начнёт густеть убавить огонь и при постоянном помешивании проварить до загустения заварную часть крема пару минут. Крем накрыть плёнкой в контакт, чтоб не образовалась корочка. Остудить заварную часть до комнатной температуры.
    Масло вынуть из холодильника за два часа до взбивания. Масло и заварной крем должны быть одинаковой температуры перед взбиванием. Это важно! Масло взбить с ванилином минуты 3-4 до побеления. Вводить заварной крем по столовой ложке. Влить коньяк в конце взбивания. Крем готов.

    Творожная масса:
    В сметану добавить сахар, подождать, чтоб растаял. Добавить творог, соль и ванилин. Пробить блендером. Если нет блендера, то протереть творог через сито два раза. Добавить крем и аккуратно перемешать венчиком. Добавить изюм. Предварительно его хорошо промыть и просушить.
    Форму выложить марлей, сложенной в несколько слоёв. Марлю предварительно смочить водой, отжать и хорошо расправить по форме, чтоб не было складок. Переложить кремово-творожную массу. Заполнить с "горкой". Края марли аккуратно сложить. Форму поставить в ёмкость, куда будет стекать лишняя влага. Поставить гнет. Убрать в холодильник.
    Получается две большие пасхи.


    А куличи нынче решила сделать по двум разным рецептам. Один рецепт - творожный кулич от Иры-Мираж:give_heart:, а второй - тоже с сайта Поваренок (но я его себе не сохранила, потому что Ирин понравился больше5ballov: он и поднимался быстрее, и замешивается легче, и в целом на него раза в два меньше времени ушло, что для меня - не любителя кухни - очень важно:haha:)


    Вот на фото видна разница в куличах: творожный заметно выше

    Глазурь на желатине. То ли желатин сильно хороший, то ли я его борщнула, но прям махом глазурь застывала, видно по куличам, первые еще более-менее гладкие, а последние уже корявенькие:haha:

    Помогу с домашним заданием по русскому языку!
    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Благодарностей: (3)
    лесенка
    Академик
    Академик

    На сайте с 26.06.08
    Сообщения: 38022
    В дневниках: 472
    Откуда: Академ
    Карта № 003001
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пт Май 03, 2024 15:00
    Ответить с цитатой
    В прошлом году делала вкусный творожный бездрожжевой Кулич. Абсолютно не помню где рецепт брала. Может кому-то попадался?

    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник
    Genny79
    Аспирант Сибмамы
    Аспирант Сибмамы

    На сайте с 18.07.13
    Сообщения: 4277
    В дневниках: 1
    Откуда: г.Обь
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пт Май 03, 2024 15:09
    Ответить с цитатой
    лесенка
    Я такой делаю, несколько лет уже, завтра наверное буду печь.


    Я только цветочки и вербочки из маршмеллоу сделала для украшения, пасхальные веночки из крендельков ещё

    моему сыну 12 лет 4 месяца 28 дней
    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Благодарностей: (1)
    лесенка
    Академик
    Академик

    На сайте с 26.06.08
    Сообщения: 38022
    В дневниках: 472
    Откуда: Академ
    Карта № 003001
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пт Май 03, 2024 15:13
    Ответить с цитатой
    Genny79
    Спасибо большое!

    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник
    Ивора
    Детский сад
    Детский сад

    На сайте с 01.10.10
    Сообщения: 237
    Откуда: Нск, МЖК-Плющиха
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пт Май 03, 2024 16:10
    Ответить с цитатой
    лесенка

    Может такой? Но муки в этом рецепте много
    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Благодарностей: (2)
    Н@тали
    Академик
    Академик

    На сайте с 12.06.07
    Сообщения: 13689
    В дневниках: 65
    Откуда: Новосибирск
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пт Май 03, 2024 16:16
    Ответить с цитатой
    Галико
    можно ссылку творожный кулич от Иры-Мираж:-)
    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник
    Галико
    Профессор
    Профессор

    На сайте с 17.12.08
    Сообщения: 9186
    В дневниках: 568
    Откуда: Новосибирск, Дзержинский район
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пт Май 03, 2024 16:21
    Ответить с цитатой
    Н@тали писал(а):
    Галико
    можно ссылку творожный кулич от Иры-Мираж:-)

    А она есть в первом посте:-)Кулич творожный, адаптированный для ручного замеса

    Помогу с домашним заданием по русскому языку!
    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник
    Натали Хлебная Фея
    Пеку сказку 2021
    Пеку сказку 2021

    На сайте с 27.05.07
    Сообщения: 11598
    В дневниках: 2
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пт Май 03, 2024 17:08
    Ответить с цитатой
    лесенка писал(а):
    Натали Хлебная Фея
    Почему ж не начинал. Я вчера купила коньяк и клюкву вяленую. Завтра буду печь.

    5ballov


    ВК, Телеграм ne_prostohleb
    Вкусный хлеб в каждый дом!
    Мои рецепты в ТГ mama_makushat
    Была Натусиk
    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора
    Ириша23
    Аспирант Сибмамы
    Аспирант Сибмамы

    На сайте с 30.11.09
    Сообщения: 3100
    Откуда: п. Гвардейский
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пт Май 03, 2024 17:57
    Ответить с цитатой
    Натали Хлебная Фея
    Мы еще вчера пекли, просто не выставляю тк пекла и месила мама, а у нее на все фирменный рецепт - на глаз:haha:
    правда пока у нас декоратор украшала-они стали косенькие

    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Благодарностей: (1)
    ta-nyska
    Аспирант Сибмамы
    Аспирант Сибмамы

    На сайте с 04.02.09
    Сообщения: 3639
    В дневниках: 10
    Откуда: Академ
    Карта № 005664
    Добавить в Закладки Сообщение Добавлено: Пт Май 03, 2024 21:32
    Ответить с цитатой
    Приветствую всех! Посоветуйте рецепт творожного кулича без дрожжей:oops:
    Вернуться к началу
    Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник
    Показать сообщения:
    Начать новую тему Ответить на тему
    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум » Кулинарные флешмобы
    Страница 1 из 5
    На страницу 1 , 2 , 3 , 4 , 5 След.


    Перейти: 
    Вы не можете начинать темы
    Вы не можете отвечать на сообщения
    Вы не можете редактировать свои сообщения
    Вы не можете удалять свои сообщения
    Вы не можете голосовать в опросах



    Удалить куки, установленные форумом

    Powered by рhрВВ © 2001, 2002 рhрВВ Grоuр
    Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства. За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели. Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.


    Mobilize your Website
    View Site in Mobile | Classic
    Share by: