© Copyright 2001-2016 Sibmama.ru
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Сибмама - о семье, беременности и детях
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
Сибирский семейный сайт | Клуб Сибмама | ДОМ | Дневники
Подписка на новости | Реклама на сайте | Линеечки для форумов | FAQ
 Поиск
 Пользователи
 Группы
 Конкурсы
 Рeгиcтpaция
|
|---|
 Профиль
 Войти и проверить ЛС
 Вход
|
| Правила форумов Сибмама |
| Новости сайта и форума Sibmama |
|---|
| [Фотофлешмоб]
НАШИ ПУТЕШЕСТВИЯ: "ЖИЛЬЕ В ПУТИ" Свои фото по самой актуальной теме выкладываем с 20 ноября по 3 декабря ЗДЕСЬ>>>> |
|
Категория: |
|---|
| Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно". |
| * |
Автор
Сообщение
У меня первая свекровь пироги в основном не пекла, а жарила. Понятно, что это вредно, но так вкусно.
Я вот ни разу не пробовала. Есть ли у них какой-то секрет? тесто. начинка? И как жарить? сколько масла?
Марьяше 19 лет 10 месяцев 4 дня
Олесе 12 лет 11 месяцев 1 день
Кире 3 годa 7 месяцев 3 дня
Мой Питер
Мои рассказы о поездках в дневнике
Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva
Я вот ни разу не пробовала. Есть ли у них какой-то секрет? тесто. начинка? И как жарить? сколько масла?
Марьяше 19 лет 10 месяцев 4 дня
Олесе 12 лет 11 месяцев 1 день
Кире 3 годa 7 месяцев 3 дня
Мой Питер
Мои рассказы о поездках в дневнике
Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva
Мираж
Наш человек
![]()
На сайте с 16.03.09
Сообщения: 111068
В дневниках: 56434
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наш человек
Сообщения: 111068
В дневниках: 56434
Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Наташ, самое мое любимое тесто для жареных пирожков: http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=5467142#5467142
Начинки я всякие в них запихивала, какие нравятся.
Масла наливаю в глубокую сковородку слоем примерно в полтора сантиметра. Сильно его нельзя разогревать - гореть будут. Сильно слабо - тоже плохо, впитается много жира. Короче, при среднем нагреве пекутся. Класть сильно тесно не надо - они увеличиваются в размере, могут прилипнуть и при переворачивании порваться. Как одна сторона поджарилась - переворачиваем и поджариваем другую сторону.
Сырое мясо кладется только в беляши, иначе не прожарится. Начинка в беляши делается с приличным количеством лука и жидковатая. Беляш кладется сначала обязательно дырочкой вниз. Мясо сразу "схватывается", и внутри сохраняется вкуснейший сок. И проваривается-прожаривается. Для беляшей я огонь даже делаю пониже среднего, чтобы мясо точно дошло до кондиции.
Я редко делаю жареные пирожки (из-за того, что вредно
). Но они такие вкуууусные
Последний раз редактировалось: Мираж (Вт Фев 02, 2010 22:14), всего редактировалось 1 раз
Начинки я всякие в них запихивала, какие нравятся.
Масла наливаю в глубокую сковородку слоем примерно в полтора сантиметра. Сильно его нельзя разогревать - гореть будут. Сильно слабо - тоже плохо, впитается много жира. Короче, при среднем нагреве пекутся. Класть сильно тесно не надо - они увеличиваются в размере, могут прилипнуть и при переворачивании порваться. Как одна сторона поджарилась - переворачиваем и поджариваем другую сторону.
Сырое мясо кладется только в беляши, иначе не прожарится. Начинка в беляши делается с приличным количеством лука и жидковатая. Беляш кладется сначала обязательно дырочкой вниз. Мясо сразу "схватывается", и внутри сохраняется вкуснейший сок. И проваривается-прожаривается. Для беляшей я огонь даже делаю пониже среднего, чтобы мясо точно дошло до кондиции.
Я редко делаю жареные пирожки (из-за того, что вредно
). Но они такие вкуууусные
Последний раз редактировалось: Мираж (Вт Фев 02, 2010 22:14), всего редактировалось 1 раз
Благодарностей:
(1)
Лилия Лия
Фея Иголочка
Сообщения: 46535
В дневниках: 6595
Откуда: Новосибирск, Октябрьский район, Плющихинский ж/м, Татьяны Снежиной
Наташка
Тесто обычное, дрожжевое
Но я последнее врремя больше люблю на простокваше.
Начинка -тут вообще полет фантазии.
Масла я лью побольше, чтобы хорошо обжарились с 2-х сторон.
Можно и в духовке запечь.Не такие жирные получаются, но и вкус отличается
Добавлено спустя 1 минуту 58 секунд:
Мираж
А я, иногда крышкой беляши накрываю, иногда, сыроватые бывают, наверное, огонь сильный.
Тесто обычное, дрожжевое
Но я последнее врремя больше люблю на простокваше.
Начинка -тут вообще полет фантазии.
Масла я лью побольше, чтобы хорошо обжарились с 2-х сторон.
Можно и в духовке запечь.
Не такие жирные получаются, но и вкус отличаетсяДобавлено спустя 1 минуту 58 секунд:
Мираж
А я, иногда крышкой беляши накрываю, иногда, сыроватые бывают, наверное, огонь сильный.
Благодарностей:
(1)
так, тема почти что дубль получается
ну ладно, там про все пирожки, а здесь секреты жареных соберем
Мираж , спасибо!
А вообще само тесто прожаривается? Сколько по времени примерно 1 сторона жарится?
Лилия Лия , а что за тесто на простокваше?
Марьяше 19 лет 10 месяцев 4 дня
Олесе 12 лет 11 месяцев 1 день
Кире 3 годa 7 месяцев 3 дня
Мой Питер
Мои рассказы о поездках в дневнике
Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva
ну ладно, там про все пирожки, а здесь секреты жареных соберем
Мираж , спасибо!
А вообще само тесто прожаривается? Сколько по времени примерно 1 сторона жарится?
Лилия Лия , а что за тесто на простокваше?
Марьяше 19 лет 10 месяцев 4 дня
Олесе 12 лет 11 месяцев 1 день
Кире 3 годa 7 месяцев 3 дня
Мой Питер
Мои рассказы о поездках в дневнике
Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva
Лилия Лия
Фея Иголочка
Сообщения: 46535
В дневниках: 6595
Откуда: Новосибирск, Октябрьский район, Плющихинский ж/м, Татьяны Снежиной
Это тесто на скорую руку, так сказать
2 яйца, по 1 щеп. соли и сахара, 1/2 л. простокваши, 1/2 ч/л. соды, 2 ст./л. растительного масла и мука по потребности. Замесить не очень крутое тесто.
Дать постоять минут 30, можно и больше.
Из этого же теста, но пожиже я еще делаю оладушки - не сильно жирные получаются.
Добавлено спустя 1 минуту 48 секунд:
Так так тесто делается тонким, то хорошо все прожаривается
Нужно смотреть, как поджарилось до коричневатого цвета, перевернть на другую сторону. Вторую сторону поджарили - и готово
Последний раз редактировалось: Лилия Лия (Вт Фев 02, 2010 22:57), всего редактировалось 1 раз
2 яйца, по 1 щеп. соли и сахара, 1/2 л. простокваши, 1/2 ч/л. соды, 2 ст./л. растительного масла и мука по потребности. Замесить не очень крутое тесто.
Дать постоять минут 30, можно и больше.
Из этого же теста, но пожиже я еще делаю оладушки - не сильно жирные получаются.
Добавлено спустя 1 минуту 48 секунд:
| Мираж писал(а): |
|---|
| Ну, может, минуты 2-3. Нет, боюсь соврать.... |
Так так тесто делается тонким, то хорошо все прожаривается
Нужно смотреть, как поджарилось до коричневатого цвета, перевернть на другую сторону. Вторую сторону поджарили - и готово
Последний раз редактировалось: Лилия Лия (Вт Фев 02, 2010 22:57), всего редактировалось 1 раз
Nat@ly
Наконец узнала рецепт!
Итак, необходимо тесто, как на пельмени ( только, чтобы было не сильно густое - среднее). Раскатываем большой круг, смазываем раст маслом. Затем этот круг сворачиваем в рулет - закручиваем и разрезаем на равные части см по 3 и каждый кусочек раскатываем ещё раз (это делается для слойки теста). Всё. в качестве начинки добавляем порезанный картофель кубиками (сырой!!!), лук мелко. хорошо солим и перчим и формируем пирожки, по краям скручивая в жгутики
Это правда очень вкусно. Мама говорит, что это национальное таджицкое блюдо. Названия не помним
Наконец узнала рецепт!
Итак, необходимо тесто, как на пельмени ( только, чтобы было не сильно густое - среднее). Раскатываем большой круг, смазываем раст маслом. Затем этот круг сворачиваем в рулет - закручиваем и разрезаем на равные части см по 3 и каждый кусочек раскатываем ещё раз (это делается для слойки теста). Всё. в качестве начинки добавляем порезанный картофель кубиками (сырой!!!), лук мелко. хорошо солим и перчим и формируем пирожки, по краям скручивая в жгутики
Это правда очень вкусно. Мама говорит, что это национальное таджицкое блюдо. Названия не помним
