3. Медовые кексы с яблоком и грецкими орехами от nkalancheva
В этом рецепте мёд топится вместе с маслом — тесто получается плотным, влажным и очень ароматным. Яблоки добавляют сочность, орехи — хруст, а Амаретто — едва уловимую миндальную нотку.
? Время подготовки:50 мин (включая остывание медовой основы)
| ? Выпекание:20 мин (при 160°C)
| ? Сложность:Средне
Ингредиенты:
- Мёд:250 г
- Сливочное масло (или маргарин):150 г
- Молотые грецкие орехи:100 г
- Яблоки:100 г
- Амаретто (миндальный ликер):2 ст.л.
- Яйца (средние):3 шт.
- Мука:375 г
- Разрыхлитель:3 ч.л. без горки
- Сода пищевая:2 ч.л.
Для украшения и глазури:
- Светлый конфитюр (апельсиновый/абрикосовый):3 ст.л.
- Темный шоколад:по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Растопить на медленном огне мед со сливочным маслом в кастрюле при постоянном помешивании. Переложить в миску и дать остыть.
- Противень смазать жиром. Духовку разогреть до 160°C.
- Когда масса с медом и маслом остынет, яблоки очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками.
- Остывшую медово-масляную массу взбить миксером на высокой скорости, добавив Амаретто. Вбить по одному яйцу (после каждого яйца взбивать массу около 30 секунд).
- Муку и разрыхлитель смешать с содой. Добавить в жидкую смесь и перемешать миксером на средней скорости до однородности.
- Вмешать молотые грецкие орехи и крупно нарезанные яблоки.
- Тесто выложить на противень, разровнять, накрыть алюминиевой фольгой и выпекать около 20 минут.
- Украшение:Конфитюр протереть через сито. Снять фольгу с готового горячего кекса и незамедлительно смазать его поверхность конфитюром при помощи кулинарной кисти. Снова накрыть фольгой и полностью охладить.
- С холодного кекса снять фольгу, смазать растопленной шоколадной глазурью и разрезать на порционные кусочки.
