Говяжьи хвосты по-деревенски 

Хвосты готовлю часто, мы очень любим. И совсем не хлопотно - поставил в духовку и занимайся своими делами. У меня есть несколько рецептов - в пиве, в вине, в бульоне. В этот раз попробовала приготовить по рецепту Полы Дин, звезды местного телевизионного кулинарного канала. Она в основном готовит по рецептам южных штатов США. Нам понравилось. 

• 1.5 кг говяжьих хвостов 
• 1-2 ст.л. растительного масла 
• 330 мл говяжьего бульона 
• 1 стаканкрасного вина 
• 6 зубков чеснока 
• 1 ст.л. вустерширского соус (можно заменить на соевый соус) 
• 1 ч.л. сухого базилика 
• 1 ч.л. сухой душицы 
• 2 лавровых листа 
• 1 стакан томатного соуса 
• 1/2 большой луковицы, разрезать на 6 частей 
• 6 картофелин, разрезать пополам 
• 4 морковки, нарезать на кусочки длиной 2 см 
• 2 сладкиx перцa, нарезать полосочками (это моя отсебятина) 

Нагреть духовку до 150-170 С. Посолить и поперчить хвосты. 

Разогреть масло в толстостенной кастрюле (в которой будете тушить хвосты в духовке) и обжарить хвосты со всех сторон. Выложить их на тарелку. В кастрюлю добавить бульон, вино, вустерширский соус и чеснок. Помешать и добавить базилик, душицу, лавровый лист, томатный соус и хвосты. Размешать. Кастрюлю плотно накрыть крушкой и поставить в духовку на 2.5-3 часа. Затем поставить кастрюлю на огонь, добавить овощи и тушить 20-30 минут. 

Очень вкусно с рисом или пюре.

07.09.2017
vikany ,
Нью-Йорк

говядина Другие статьи автора