Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Кулинарные мастер-классы

Куриные рулетики (с четырьмя начинками)

Нам понадобится куриная грудка - филе. Мясо нужно порезать небольшими тонкими кусочками. И слегка отбить (через плотный целлофан, чтобы не брызгалось). Смазать давленным чесноком и немного майонезом.

Первый вариант - с сыром

На майонез кладем немного тёртого сыра с краю.

Заворачиваем рулетиками и откладываем в сторону.

Второй вариант - с ветчиной

Затем снова отбиваем грудку, мажем давленным чесноком и майонезом, но сверху на край кладём порезанный кусочками сервелат (можно ветчину).

На него немного сыра тертого.

Свернуть рулетами и отложить в сторону.

Третий вариант - с черносливом

Снова берем отбиваем кусочки грудки, мажем чесноком, майонезом и кладём на них резанный чернослив предварительно вымоченный 1 час в коньяке.

Сверху на чернослив можно положить дроблёный грецкий орех, а можно ветчину или как я сервелат. Сворачиваем рулетом и отставляем.

Четвертый вариант - с грибами и луком

Это грибы с луком. Режем луковицу мелко и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла, добавляем к ней резанные шампиньоны (у меня были консервированные, но можно и свежие). Слегка обжариваем. Снова отбиваем грудки, мажем чесноком и майонезом и на каждый кусочек кладем понемногу грибов с луком, а сверху немного тёртого сыра.

Заворачиваем рулетики и откладываем в сторону.

Теперь делаем соус.

Первый будет для рулетов с сыром и с колбаской. Намешиваем в тарелочке стакан сливок примерно 25% жирности, 3 ст. л. майонеза, черный перец, паприку, куркуму, приправу для курицы, мускатный орех, соль по- вкусу. Так же добавляем натертый сыр. Во вторую чашечку намешиваем тоже самое, но еще добавляем оставшиеся жареные грибы с луком.

Теперь берем подходящего размера формы, смазываем маслом и выкладываем рулетики. В одну с сыром и с колбасой, а в другую с черносливом и грибами.

Заливаем приготовленными соусами.

Ставим в духовку примерно на 40 минут, температура примерно 200-220 градусов. Вот что получилось.

И в разрезе.

Получилось очень вкусно, и такой сливочно- сырный соус очень хорошо дополняет вкус рулетиков.

Время приготовления/ От начала нарезки грудок и до отправки в духовку - 2 часа. Время выпечки 40 минут.

03.04.2013

Варвара Плюшкина,

Искитим