Кулинарная книга. Рецепты
» Заготовки
Нежинский салат на зиму
- Огурцы - 2 кг
- Лук репка - 300 гр
- не большой пучок укропа
- 10 ст.л. уксуса 9%
- 12-15 ст.л. растительного масла
- сахар - 3 ст.л. с горкой
- 2 ст.л. без горки соли
- 5 зубчиков чеснока - пропустить через давилку
- Семя горчицы - 3-4 ст.л.
Огурцы помыть, нарезать кружочками и сложить в таз. Лук порезать тонкими полукольцами, промыть водой, если сильно горький. Добавить в таз. Укроп мелко порезать.
Все перемешать и добавить все ингредиенты. Еще раз перемешать, слегка притрамбовать и оставить настаиваться на 5-6 часов.
Сложить всю массу в кастрюлю и поставить на огонь прогревать примерно на 20 минут, частенько помешивая, чтобы все грелось равномерно. Огурцы должны стать немного другого цвета. Это я пропускаю, т.к. привкус огурцов в готовом салате мне не понравился.
Затем разложить салат по банкам и поставить стерилизовать 0,5 литровые банки на 20 минут. Я не прогреваю, поэтому стерилизую 30 минут.
Дальше закатать крышки. Я просто переворачиваю банки вверх ногами и оставляю на полу до утра.
Очень вкусный салат. Огурцы хрустящие, лук вкусный. Из 2-х норм получается 9 баночек по 0,5 литра.