・食料自給率とは、国民が消費する食料のうち、国内産でまかなうことができる割合である。
・食料自給率を下げている主な要因として、日本人の食生活が欧米化したことや、消費者がより安価な輸入食品を選びがちなことなどがあげられる。
・地産地消とは、地域で生産された農産物や水産物をその地域で消費するという考え方である。
（環境にやさしい食生活として注目）
・旬産旬消とは、旬の食材を旬の時期に食べるという考え方である。
・食料自給率を高めるための運動は「フードアクションニッポン」と呼ばれる。
（他にも旬の食べ物の選択、地元の食べ物の選択、バランスの良い食事、食べ残しを減らすなどの活動も。）
・フードマイレージとは食べ物が生産地から消費地まで運ばれる距離の環境負荷を表したものであり、単位はトン・kmである。
・「エコファーマー認定制度」とは、持続農業法に基づいて、持続性の高い農業生産方式の計画を都道府県知事に提出して認定を受ける制度である。
・「消費生活アドバイザー制度」とは、消費者の意向や苦情を企業経営または行政に提言し反映させる制度である。
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