ゴーヤーって本当は・・何！？
さて、さて、前回の続きを進めましょう。
まず、「ゴーヤーって何！？」についてです。
ゴーヤー：和名「ツルレイシ」ムクロジ科の果樹レイシ（ライチ）ということです。
つまり、果樹レイシ（ライチ）とある様に ライチの仲間の果樹・・・果物（くだもの）
なんです。
皆さんが買われている緑色のゴーヤーは、まだ未成熟な状態の時に収穫され「野菜」として
用いられていると言う事なんです。
完熟すると外皮が緑色から黄変して柔らかくなり、中の種子の表面が 赤いゼリー状 になって甘く
なるんです。
私は自分で栽培したゴーヤーで完熟させて、実際に中がそうなっているのか試して見ました。
黄変して柔らかくなったゴーヤーを摘み取り、早速包丁で縦に切ってみると・・・・・
「ギャ〜〜！」 ・・・とは言いませんが、見事に種子の周りが真っ赤なゼリー状になっていました。
その種子周りのゼリー状の部分を食べてみると・・・ 「甘〜〜い！！」・・・「これはフルーツだ〜！」
と実感しました。（まさにびっくりポン！です！）
ゴーヤーの歴史
ゴーヤーの原産地はインドを中心とした東南アジアで、中国に１４世紀末に伝来しました。
琉球王国時代に中国と貿易を通じ１８世紀初頭には野菜として食されています。
中国流の「医食同源」という考え方によって、健康維持のための（沖縄方言で）「クスイムン
（薬物）」「ヌチグスイ（命薬）」と言われ、薬と食事は同じとされていました。
この様な考えのもと、ゴーヤーも夏バテ予防のため食されていました。
沖縄で進化していったゴーヤー
昭和６１年から沖縄県農業試験場で品種改良への取り組みが始まり、世界数カ国にあるゴーヤーを
集め研究開発によって、 品質が良く収穫率
が高く、耐病性に優れた新品種「群星（むるぶし）」 が平成３年に誕生しました。
続いて、平成７年には「群星」と県内で栽培されていた在来種の中から、
寒い時期でも勢い良く成長するものとを掛け合わせた「汐風（しおか
ぜ）」 が誕生。
寒さに強く周年栽培を目指して生まれた「汐風」は、寒い時期のハウス栽培で威力を発揮します。
平成８年には沖縄県のゴーヤー生産量が６０００トンを突破しました。
平成１２年にNHKの朝ドラ「ちゅらさん」により沖縄文化が注目され、ドラマ中に「ゴーヤーマン」
が登場し、ゴーヤーの名が全国に広まりゴーヤーチャンプルーの材料として全国的に需要が増加
ゴーヤーの出荷量が約３０００トンと飛躍的に増加しました。
平成１５年にはTBSの番組でゴーヤー茶がダイエット食材として取り上げられ「ゴーヤー茶」の
知名度が上がりました。
平成１６年に 太くて重くて緑が濃い、露地栽培に適した「島風」が誕生 しました。
こうした、品種改良などの努力とともに平行して２１年間にも及ぶ恐ろしい農害虫との戦い
が行われていました。
次回はその戦いについてお話しましょうね！
やっぱり沖縄はおもしろい！！！！
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こちらのサイトの中で 「沖縄７３０ 道の記録」１９７７年 沖縄県土木部 という当時の
記録映画がありますので、是非ご覧ください。
＜サイトリンク先＞ NPO法人 科学映像館 http://kagakueizo.org/
（参考） （財）日本ユースホステル協会 http://www.jyh.or.jp
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