「うりずん豆」の天ぷらっておいしいですよ！・・・やっぱり沖縄はおもしろい！！: 太陽の沖縄

2015年11月02日

「うりずん豆」の天ぷらっておいしいですよ！・・・　やっぱり沖縄はおもしろい！！

ハイサーイ、いつも読んでくれてありがとね～！

沖縄で「うりずん」と呼ばれている

四角豆（うりずん豆）

断面が四角形で、沖縄では「うりずん豆」「ウリズン」と呼ばれる。

「うりずん」とは沖縄の言葉で旧暦の二・三月、春分から梅雨入りの初夏を指し、

「潤い初め（うるおいぞめ）」が語源だそうです。

夏に成長し、９月１０月が収穫最盛期で１１月頃まで続きます。

「うりずん豆」の栄養価と効用

カロチンやビタミンCの抗酸化作用による生活習慣病予防や免疫力を高める。ビタミンKのカルシウム

を骨に定着させる働きや血液を凝固させる成分の合成に関わる。

葉、茎、花まで食用でき、特に根の部分に芋のような根茎ができるが、これも食用でき大豆の

何と！１０倍の栄養価があると言う。

食糧難の地球を救う食材として注目！

正に捨てるところ無く食用でき、かつ栄養価に富、抗酸化作用もある。しかも、育て易いのだ。

このようなスーパーぶりは、沖縄の気候が関係しているのだろう。

沖縄では１年中強烈な紫外線にさらされるので、沖縄の植物の中には抗酸化物質を作り出し

自らを守ろうとする働きがあるのではないだろうか。・・・・

それでは、天ぷらにしていただきま～す！

やっぱり！沖縄はおもしろい！！

★　沖縄ワンポイント情報「ヤイビーンヤー」・・「そうですね」・・の意味。

沖縄ワンポイント情報を思いつきで突然挿入していこうと思いますのでどうぞお見逃しないように！
さてさて、続きはまたのお楽しみ！

次回もよろしく！

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こちらのサイトの中で　「沖縄７３０　道の記録」１９７７年　沖縄県土木部　という当時の

記録映画がありますので、是非ご覧ください。

＜サイトリンク先＞　NPO法人　科学映像館　 http://kagakueizo.org/

（参考）　（財）日本ユースホステル協会　　 http://www.jyh.or.jp

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