広栄ミートさんの馬刺しです
ハツ心臓
赤身
シャトーブリアン
王様
ハツ
となります
シャトーブリアンは赤身の最高級らしいです
霜降りの最高級の王様と値段が肉薄していますね
レバ刺しがなかったので変わりにハツ心臓を
歯ごたえは似ていました
九州の醤油は甘く、馬刺しのタレも甘いです
たしかに差しがはいっていると甘くて美味しいのですが
おじいちゃんなので
赤身が一番おいしく感じるバカ舌でした
長嶺にある「古閑牧場」さん、早く閉まるのでなかなかいけませんが、ここのレバ刺し美味しかったですよ
http://koga-farm.com/
写真どこだったかなぁ
フジチクの馬刺しはこんな感じです
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