生牡蠣を売っている店が牡蠣料理をすぐ横で出している・・・魅力的なコンセプトですね。
入口の暖簾をくぐってすぐのカウンター席に座ると目の前で牡蠣を焼いているのが見えます。
まずは生牡蠣を食べて、それから目の前でMr. YOが焼いている牡蠣を注文しました。・・・美味い！ 日本に来てよかった。海外からのお客さんも結構いて、それをYOが英語でテキパキとさばいていきます。
食べたものもちゃんと載せなければ。 最初食べた 生牡蠣、小芋の唐揚げそして焼き牡蠣です。
これらは 「真牡蠣」
・・・初夏から秋は身が痩せあまり美味しくないそうです。なので、冬（今ですね）が食べ頃とのことです。美味い。
ことわざで ”Oysters are only in season in the 'r' months .牡蠣を食べるなら’r’のつく月だけにしろ”というのがありますが、これは牡蠣の季節が January, February, March, April（5月〜8月は飛ばして）September, October, November and Decemberであると言っているのですが、 大安/だいやす（店の名前）・・・錦市場に行けばすぐ見つかるはず ・・・によると、 夏は「岩牡蠣」 （真牡蠣とは別の種類）が食べられるそうで、結局一年中食べられそうですね。それぞれ放卵（産卵）の時期がずれているので、自ずと食べ頃も程よくずれているとのことでした。 今度は夏来ようかな。。
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