フリーズドライのとろろ芋を紹介します
フリーズドライというのは、真空凍結乾燥のことで、
長芋をフリーズドライさせて、粉砕して、
粒状のある異なる形にしたものです。
乾燥粉砕した長芋に水をかけるだけ、とろろ芋が
できあがるのです。
生の長芋をすったのと、フリーズドライの長芋も
とろろにした出来具合は変らないようです。
フリーズドライのメリット
１、長芋にさわることがないので、
手がかゆくならない。
２、水と混ぜるだけなので、おろし金が必要ない。
３、長期間保存可能
調理に時間がかからないので、
多忙の時の栄養補給に、便利です。
長芋の栄養と効能について
長芋の時期は年２回となっており、
通年は秋で、長芋のおいしい時期は１２月から１月と
春では４月から５月が旬の時期になります。
長芋は昔から生薬として使用されてきている通り、
消化吸収に優れており、 滋養強壮 や 夏バテ予防 など
機能的健康食品として知られています。
長芋の中には、ジアスターゼやアミラーゼといった
消化酵素が多く含まれ、食べ物の栄養素を効率よく
吸収させる働きがあります。
長芋の中には、カリウムが含まれ、
脳卒中 や 高血圧予防効果 があると言われています。
特有の長芋ぬめりはタンパク質と多糖類の結合体である
ムチンというもので、 体内の粘膜を保護する 成分も兼ね
備えています。
ムチンの知っておいてほしい事
フリーズドライのとろろ芋もありますが、
冷凍とろろというものもあります。
詳しくは こちら をご覧ください。
日頃忙しい方や、緊急の非常食として
お使いになって見てはいかがでしょうか。
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