白カビサラミスレハマると止まらない
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)00:59:50 No.669170657 del そうだねx57
カタグロ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:00:07 No.669170709 del +
さほどでもない
近年つくられたものらしい
たまに投げ売りされてる
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:00:08 No.669170713 del +
フエット
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:01:06 No.669170916 del そうだねx7
白カビだとなんか旨味違うの？
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:01:16 No.669170949 del +
一本300えん相当で売られてる店があるので
しょっちゅう買う
物によってはチーズみたいな味のやつもある
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:02:21 No.669171177 del そうだねx2
>白カビだとなんか旨味違うの？
客観的に見ても格段に違う
肉のたんぱく質をアミノ酸に分解してるから
旨味は強い
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:03:00 No.669171299 del そうだねx18
カツオ節みたいなもんか
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:03:10 No.669171333 del そうだねx5
その代わり人を選ぶ風味になっている
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:03:48 No.669171447 del +
白い所食べていいの？
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:04:06 No.669171500 del +
匂いが強くて苦手
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:05:30 No.669171770 del そうだねx5
>白い所食べていいの？
白いところ（カビ）の下には紙があって白カビのついた紙ごと剥がして食べる
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:05:30 No.669171771 del そうだねx2
肉の熟成香が好きなひとにはこたえられない逸品だとおもう
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:07:59 No.669172221 del そうだねx1
大体通販で1本1500円弱くらいかー・・・
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:08:37 No.669172332 del +
食べると舌がピリピリする感じがあるのは塩分のせいかな･･･
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:09:24 No.669172489 del そうだねx3
白カビのチーズとかも美味いもんな
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:09:28 No.669172502 del +
ドイツのマークのソーセージ専門店いけばあるじゃろ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:09:36 No.669172533 del そうだねx3
>>白い所食べていいの？
>白いところ（カビ）の下には紙があって白カビのついた紙ごと剥がして食べる
紙なんてついてるか？
カルディやコストコで買うけど紙なんか見たことないぞ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:10:19 No.669172661 del +
カルディとか成城石井とかでよく見る
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:11:25 No.669172854 del そうだねx1
カマンベールチーズとか熟成肉と似たようなノリかあ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:11:32 No.669172883 del そうだねx5
カビ生やして乾燥って鰹節っぽいな
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:12:39 No.669173123 del +
非加熱
つまり味は別として生ハムみたいな状態
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:13:14 No.669173235 del そうだねx1
青カビのチーズとか相当人選ぶけど俺は好きだな
これもそう言う系統か
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:15:36 No.669173649 del そうだねx1
カビで熟成させると言えば金華ハム
その真似
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:16:51 No.669173884 del +
成城石井で売ってるみたいだから買ってみようかな
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:17:44 No.669174033 del そうだねx4
カタフルフル
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:19:26 No.669174344 del +
あんなにみっしりと詰まってて全体に菌糸が回るわけないんだが
うまあじが増えるのは外周だけなのか
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:22:32 No.669174889 del そうだねx1
佐賀の親戚からのお中元に入ってたけど
ゾンビの味ってこんな感じかなぁと
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:22:47 No.669174923 del +
例の赤ちゃんハム
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:24:37 No.669175235 del +
ゾンビは水気が多そうだからなぁ…白カビが適度に水を吸い上げてくれるからうまみが凝縮するので
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:26:30 No.669175540 del +
つまりミイラはうま味がギュッと詰まっているのか
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:27:03 No.669175629 del +
umami
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:28:26 No.669175846 del +
あぶらみがすごいな
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:28:54 No.669175927 del +
1568392134832.png-(2134 B) サムネ表示
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:29:39 No.669176067 del +
>あんなにみっしりと詰まってて全体に菌糸が回るわけないんだが
>うまあじが増えるのは外周だけなのか
それ言ったら鰹節なんて…
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:30:11 No.669176156 del そうだねx1
>佐賀の親戚からのお中元に入ってたけど
>ゾンビの味ってこんな感じかなぁと
サラミランドサガか
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:31:43 No.669176402 del そうだねx4
>あんなにみっしりと詰まってて全体に菌糸が回るわけないんだが
>うまあじが増えるのは外周だけなのか
カビ生えて水分がとられるからみっしりになるんでしょ
本枯れ節とおなじ原理っしょ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:32:03 No.669176461 del そうだねx2
ミイラは添加物が凶悪すぎて食べられないので
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:34:06 No.669176812 del +
もも肉
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:34:34 No.669176894 del +
塩とソーダだけで作る貧乏ミイラはそうでもないぞ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:35:46 No.669177104 del +
カビもおいしい
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:36:53 No.669177284 del そうだねx1
カビパン食った事あるから分かるがカビはしょっぱい
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:37:28 No.669177381 del +
ミイラは少しずつ削って薬にするんだぞ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:37:35 No.669177399 del そうだねx4
>ミイラは添加物が凶悪すぎて食べられないので
たべないでくださーい
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:38:17 No.669177528 del +
タモリ倶楽部でやってて食いたくなった
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:39:02 No.669177649 del +
ミイラを食べるの？ピラミッドの中で？
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:39:10 No.669177667 del そうだねx3
>ミイラは少しずつ削って薬にするんだぞ
多分添加物の毒を微量に摂取したのが薬として効いたんだろうな
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:39:13 No.669177675 del そうだねx3
魚のミイラ美味しいよね
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:40:21 No.669177863 del +
風味も含めて気に入ってたが
デブの同僚が夏同じ匂いを放ってるのに気づいて食えなくなった
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:41:04 No.669177973 del +
>魚のミイラ美味しいよね
それってシイラじゃね？
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:42:10 No.669178158 del そうだねx11
>風味も含めて気に入ってたが
>デブの同僚が夏同じ匂いを放ってるのに気づいて食えなくなった
気づいても他人に教えるんじゃない！
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:43:13 No.669178338 del +
シイラって美味いのかな…
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:43:57 No.669178458 del +
スレのは白カビごと食う
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:44:05 No.669178477 del そうだねx3
>シイラって美味いのかな…
知いらない
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:44:42 No.669178562 del +
1568393082753.jpg-(97081 B) サムネ表示
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:44:58 No.669178604 del +
1568393098759.jpg-(422627 B) サムネ表示
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:46:22 No.669178807 del そうだねx47
子供にその塩の量はだめだ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:47:52 No.669179024 del +
われらのねむりをさますのはだれだ...
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:49:07 No.669179194 del そうだねx1
お母さんもぜひお子様にすすめてあげてください
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:49:56 No.669179308 del そうだねx17
塩レモン旨そうだな
でもその塩の量はねーよ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:50:20 No.669179361 del +
カマンベールチーズみたいな感じ？
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:51:05 No.669179459 del そうだねx49
>子供にその塩の量はだめだ
大人でもだめだ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:51:54 No.669179573 del +
美味いとは思うけど体に毒すぎる
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:52:29 No.669179639 del +
>1568393098759.jpg
さすがにコラだよね？
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:52:53 No.669179696 del そうだねx7
塩かけすぎだろ
こんなもんくってたら即入院やぞ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:54:02 No.669179856 del +
前に食べた輸入物のサラミかカルパスは酸味が強すぎて酸っぱすぎて途中リタイアしてしまった
あの酸っぱさはなんなんだろう
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:54:48 No.669179953 del +
よく見たらコラで安心した
1枚目はコラじゃないけど大人が無茶な食い方するのはたまにならいい…よね？
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:56:07 No.669180130 del そうだねx2
サラミの時点でしょっぱい
バーテンダーのおっさんも呆れてる
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:56:32 No.669180186 del +
漫画なんだから何だっていいじゃないか
塩っぽいけど白カビかも知れないぜ？
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:58:08 No.669180407 del +
食うとこ想像しただけで頭いたくなりそうな塩の量で吹いた
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:58:35 No.669180455 del +
子供だってうまいんだもん
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)01:59:28 No.669180582 del そうだねx1
>あの酸っぱさはなんなんだろう
サラミが酸っぱいのは乳酸発酵しているからだと聞いた
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:00:26 No.669180718 del +
>子供だってうまいんだもん
くぅっ！（断末魔
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:01:01 No.669180794 del +
よく見ると流し込んでいるウィスキーの量もすげえ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:01:16 No.669180831 del そうだねx5
>>子供だってうまいんだもん
>くぅっ！（断末魔
食べたら即逝っちゃうよ〜
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:03:08 No.669181067 del そうだねx5
>お母さんもぜひお子様にすすめてあげてください
甘味はあるけどシュガーレス
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:03:57 No.669181167 del +
俺に相応しいのはやっぱ100円サラミだな…
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:03:59 No.669181173 del +
腎臓がｷｭｯってする
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:04:01 No.669181179 del +
アルコール摂取すると塩が欲しくなるのでキく
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:10:14 No.669181962 del +
上杉謙信も塩をつまみに酒飲んでいたというし
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:10:40 No.669182016 del +
梅干し？
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:11:47 No.669182149 del +
これはマジで美味い
でも大体1本1000円とかするのよね
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:12:47 No.669182275 del +
俺がよく行く所では500円くらいで
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:21:08 No.669183201 del +
>近年つくられたものらしい
白カビサラミはこの地方を代表する伝統食品です。
フランスとスペイン国境のピレネー山脈の麓で乾燥させたことが始まりで1520年にカタルニアで発行された料理本にも書かれ、 約500年の歴史を持つサラミソーセージと考えられています。
どっちが本当なの？
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:31:24 No.669184374 del +
時間がたつとガチガチに硬くなってスライスするのに一苦労
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:31:28 No.669184386 del +
>サラミが酸っぱいのは乳酸発酵しているからだと聞いた
発酵なのか
からあげレモンみたいな表面的な酸っぱさじゃなく芯から酸っぱくてダメだったよ
もう国産ので十分だわい
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:32:29 No.669184496 del +
紙巻いた手の込んだ奴が最近って事？
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:32:41 No.669184522 del +
>どっちが本当なの？
としあき時空だとティラミスも紅茶キノコ最近の流行りものだし５００年前くらいは近年といっても差し支えない
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:43:54 No.669185640 del +
>カビ生やして乾燥って鰹節っぽいな
チーズもそうだし珍しいものではない
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:44:51 No.669185723 del +
>つまりミイラはうま味がギュッと詰まっているのか
10日ぐらいかけてもどして…
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:45:59 No.669185826 del +
>>カビ生やして乾燥って鰹節っぽいな
>チーズもそうだし珍しいものではない
白カビだけど青カビの仲間だった
鰹節はコウジカビだから別
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:48:50 No.669186089 del +
>としあき時空だとティラミスも紅茶キノコ最近の流行りものだし５００年前くらいは近年といっても差し支えない
紅茶キノコは今海外で流行ってるとか
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:58:13 No.669186874 del +
発酵食品はガラリと味が変わるのでまったく味の想像ができん…
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:59:14 No.669186947 del そうだねx4
1568397554777.jpg-(91613 B) サムネ表示
これ食ったけど
手軽で超うまい
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)02:59:37 No.669186972 del +
エジプトのミイラは１９世紀に薬として乱獲されてた
ラムセス２世とか貴重なミイラがよくぞ残ってくれたと思うが
いまだに見つかっていないクフ王やクレオパトラなどのミイラは薬にされてしまったんだろうなあ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)03:02:27 No.669187182 del そうだねx2
>それ言ったら鰹節なんて…
そもそも鰹節のカビって水分を抜くためのもので旨味を増やすためのものではないだろう
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)03:02:38 No.669187200 del +
短いブームだったが価格破壊が進んで安いものが流通すればよいわ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)03:04:31 No.669187341 del そうだねx1
1568397871672.jpg-(27631 B) サムネ表示
山羊のチーズいいよね
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)03:12:52 No.669187922 del +
1568398372065.jpg-(61914 B) サムネ表示
生ハムやステーキのやつなら食ったことあるけどサラミはないな
なんかしょっぱそう
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)03:15:02 No.669188072 del そうだねx1
美味そうなものがどんどん出てくる
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)03:25:17 No.669188630 del +
塩で水分抜きながら豚の熟成肉もどきを自宅冷蔵庫で作ってたけど
日が経つと表面カチコチになってポツポツ白カビ出てきてたな
あのままもっと生やせばよかったのか
ビビッてすぐトリミングして食べてしまった
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)03:29:08 No.669188831 del +
大事なのは湿度と温度の管理と菌じゃないのかな
自家製が失敗するのは菌の部分を考えてないから
まぁ菌なんて売ってないしな
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)03:31:14 No.669188957 del そうだねx12
種のわからない白カビで試す物じゃない
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)03:36:38 No.669189231 del そうだねx1
基本的に菌は毒素だすからカビたら食べちゃダメ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)03:39:29 No.669189392 del +
>種のわからない白カビで試す物じゃない
ヨーグルトオタクとかいい乳酸菌を求めて三千里するらしいね
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)03:53:22 No.669190125 del +
納豆菌とか麹とか酵母とかヨーグルト種は売ってるけどチーズ用のカビはないね
まぁ最初は市販品のを採取して使えばいいんじゃないかな
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)03:56:33 No.669190271 del +
つまりゾンビ肉はうま味がすごいのか
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)04:16:27 No.669191073 del そうだねx1
>No.669178562
>No.669178604
やっぱり博多の食文化は頭おかしいわ
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)04:36:45 No.669191723 del そうだねx5
>どっちが本当なの？
俺はとしあきを信用しないようにしてる
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)04:47:59 No.669192039 del そうだねx2
自力ピザスレかと思った
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)04:54:32 No.669192234 del +
>納豆菌とか
市販納豆の中身開けたパックにたっぷり付いてるのに
菌だけのを買う意味が分からん
けどまぁ商品にしたら売れる意味は分かる気がする
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)06:31:45 No.669195685 del +
>客観的に見ても格段に違う
客観的ってことはお前サラミなの？
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)06:40:29 No.669196157 del +
ヨーグルトに良い菌悪い菌なんてあるのか…
というか工場でプロが無菌室？で作ったデザイン菌であるビフィダスとかが一番いいんじゃないの？って思うが
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)07:46:37 No.669201188 del +
へんじんもっこの生サラミもコレだったのか
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)07:50:22 No.669201542 del +
これ白いの小麦粉かなんかって聞いたが・・・
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)08:05:18 No.669203175 del +
サラミってご飯のオカズになる？
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)08:47:27 No.669208189 del +
その考えが出るのがヤバい
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)08:50:13 No.669208553 del +
湘南爆走族でサラミを弁当に入れてきたら下痢をして大変な事になった回はあった
…
無念 Name としあき 19/09/14(土)08:50:50 No.669208625 del +
>その代わり人風味になっている
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