私は外で仕事をする時は、いつも お弁当 を持っていきます。
パンよりもお米が好きで、 玄米 を食べています。
食については、「健康的だからではなく、美味しく感じられるか」を重視しています。
感覚的な部分が大きい ですね。
ちまたでは ヘルシー と謳っていても、食べて 幸福感 を感じられなければストレスになリますよね。
さて、いつも玄米をお弁当に入れていますが、お米を炊くのは月に数回なんです。
多めに炊いて、お弁当サイズの分量にして冷凍しています。
冷凍しておけば、後でレンジで温めるだけで炊きたての玄米を再現できます。
私が使っているのは クッキングプロ 。
普通の炊飯器では 玄米をモチモチ に炊き上げることは難しいですよね。
やはり 圧力鍋 がいいですね。
早速スタート！
無農薬玄米 を 2日間くらい浸水 させました。
だいぶ涼しくなってきたので、今回は冷蔵庫には入れずに常温で浸水させることにしました。
1日に2回、水を換えます。
その時に籾殻付きのものや、水面に浮いているゴミを取り除きます。
たまに 黒い斑点 がある玄米を発見しますが、
これは無農薬のお米に多いのですが、まだ稲の時にカメムシがかじって、お米の栄養分を吸い取った跡なんです。
気になれば取り除いたほうがいいですが、食べても害はないそうです。
私は、あくまでもストレスにならない程度に取り除きます。
釜には目盛りが書いてあり、 玄米ならば5合まで 炊くことができます。
タイマーで時間をセット。
玄米5合は、 たった12分 ！
圧がかかると、蓋のピンが上がります。
調理器は とても静か です。
12分が経過して調理修了！
しかし、炊き終わった後、調理器の中には圧力がかかっていて、すぐに蓋を開けることはできません。
30~40分待つ ことになりますが、この工程がお米をモチモチにしてくれるので我慢です。
炊けました
表面は少し水分不足ですが、内側は モチモチ です
時間短縮してお弁当に入れられるように、 重さを計っておにぎり にしていきます。
そして 冷凍庫の中へ
こんなにたくさんできました
私は 前夜に冷凍庫から出し て、翌日に 1分位レンジでチン します。
朝食を食べている間に予熱がなくなって、お弁当に入れられます。
Lunch box helps you save for a rainy day.
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