日本包丁 (4): ハッピーライフ

2019年02月14日

鍛冶宗匠光山作積層別打麺切包丁 360mm A-1022

価格： 205,730円
【メーカー】 ●豊稔企販【特長】 ●匠の技の職人が本格鍛造製法で丁寧に仕上げた、切れ味、美しさともに最高の級麺切包丁です！ ●積層とは、鋼を叩いて延ばし、織り込んでまたたたいて延ばし織り込むという作業を何度か繰り返すことにより、波を打ったような模様\xA1
が出ることをいいます。 ●とくに刃の部分から、2?3cmに、波打ったような模様が強く出るので、大変綺麗です。適度な重みがあります。【仕様】 ●サイズ：全長：360mm ●重量：約940g ●材質：安来鋼青紙号積層鋼（日立金属の最高級刃物鋼です） ●付属品：包丁布ケース【材質・仕上げ】 ●本体：安来鋼青紙号積層鋼 ●ケース：布【セット内容・付属品】 ●包丁布ケース【サイズ】 ●全長：360mm 【原産国】 ●日本【質量】 ●940ｇ

包丁技術上達革命

包丁技術上達革命～一流プロの技術を学び自宅で名店料理を作れる方法～
【指導・解説：大田忠道?百万一心味　天地の会会長】

posted by ハッピー at 09:57| 日本包丁

2019年02月13日

鍛冶宗匠光山作別打麺切包丁 A-1024

価格： 60,841円
【メーカー】 ●豊稔企販【特長】 ●安来鋼の白を使い、国内の職人が一丁ずつ手作りで仕上げた包丁です。適度な重さがあります。 ●桐の箱と、包丁を包む袋が入っています。持ち運びにに大変便利です。【仕様】 ●サイズ：全長：330mm ●重量：約830g

posted by ハッピー at 09:36| 日本包丁

2019年02月12日

鍛冶宗匠光山作積層別打麺切包丁塗柄 A-1160

価格： 157,294円
■メーカー ●豊稔企販 ■特長 ●積層の最高級安来鋼青紙2号を匠の技の職人が、本格鍛造で丁寧に仕上げた最高級麺切包丁です。 ●柄も塗り柄で衛生的です。 ■仕様 ●サイズ：全長：330mm ●重量：約900g ●材質： \xA1
安来鋼青紙2号積層鋼（日立金属の最高級刃物鋼です） ●付属品：包丁布ケース ■材質・仕上げ ●安来鋼青紙2号 ■セット内容・付属品 ●ケース ■サイズ ●全長：330mm ■原産国 ●日本 ■質量 ●900ｇ

包丁技術上達革命

包丁技術上達革命～一流プロの技術を学び自宅で名店料理を作れる方法～
【指導・解説：大田忠道?百万一心味　天地の会会長】

posted by ハッピー at 08:45| 日本包丁

2019年02月11日

庖丁堺孝行本焼青二[水焼] 薄刃包丁 24cm

価格： 165,135円
送料無料 ●商品名:庖丁堺孝行本焼青二(水焼) 薄刃包丁 24cm●刃渡:240mm●銘:堺孝行本焼青二鋼●柄:黒丹八角●日本刀の流れを継ぎ、鏡面研及び黒丹八角の最高峰の和包丁です。※本焼シリーズは、量産出来ないた\xA1
め、商品によっては1?2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。 ★検索用★ 堺孝行本焼青二［水焼］薄刃包丁 24cm業務用和包丁業務用堺孝行和包丁和庖丁薄刃包丁【検索ワード】堺孝行和包丁和庖丁薄刃包丁業務用送料無料

包丁技術上達革命

包丁技術上達革命～一流プロの技術を学び自宅で名店料理を作れる方法～
【指導・解説：大田忠道?百万一心味　天地の会会長】

posted by ハッピー at 10:21| 日本包丁

2019年02月10日

燕人の匠　ダマスカス(特殊形状ハンドル)　三徳包丁180mm＆小型万能包丁150mm　ETY-5000

価格： 61,171円
丈夫な積層構造にデザインを特徴づけるステンレスプレート。人間工学を重視した特殊形状ハンドルが特徴の包丁です。製造国:日本素材・材質:

posted by ハッピー at 09:03| 日本包丁

2019年02月09日

杉本 SUGIMOTO日本料理庖丁純日本鋼本鍛練本焼入製品本焼製品蛸引 360mm 0036 包丁

価格： 109,746円
杉本【SUGIMOTO】日本料理庖丁純日本鋼本鍛練本焼入製品本焼製品蛸引 360mm 0036 包丁◆本焼製品：水焼き入れの全鋼製！！焼入れすることによって硬化する\xA1
ハガネ（鋼）だけで出来ています。【本焼】とはあくまでも呼び名で、特別本物に焼きという意味ではありません。全体に硬い焼きを入れると、折れ易くなってしまう上に研ぎにくく、曲りなどの調整も難しくなる為、刃先から峰までの約半分ほどに焼入れしています。本焼き製品が高価な理由は、製法に大変手間がかかるためで、特別切れ味が良いということではありません。 ※この商品は錆び易い炭素鋼の製品です。蛸引：関東形の刺身庖丁 ◆蛸引はタコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。サク分けしたものを刺身にします。柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており、柳刃との相違点は全体的に薄く先が平たいという点です。 ●210mm・・・家庭用サイズです。 ●240mm・・・家庭用?業務用サイズです。 ●270mm、300mm、330mm、360mm・・・プロ用サイズです。※画像は 270mm 0027 のものです。

包丁技術上達革命

包丁技術上達革命～一流プロの技術を学び自宅で名店料理を作れる方法～
【指導・解説：大田忠道?百万一心味　天地の会会長】

posted by ハッピー at 08:45| 日本包丁

2019年02月08日

杉本　日本料理庖丁　　柳刃CM　360mm　品番：CM1136

価格： 74,800円
価格は１本のお値段となっております。

包丁技術上達革命

包丁技術上達革命～一流プロの技術を学び自宅で名店料理を作れる方法～
【指導・解説：大田忠道?百万一心味　天地の会会長】

posted by ハッピー at 08:21| 日本包丁

2019年02月06日

兼松作日本鋼マグロ切庖丁 57cm 583500

価格： 77,365円
兼松作日本鋼マグロ切庖丁 57cm 583500

包丁技術上達革命

包丁技術上達革命～一流プロの技術を学び自宅で名店料理を作れる方法～
【指導・解説：大田忠道?百万一心味　天地の会会長】

posted by ハッピー at 22:12| 日本包丁

2019年02月05日

堺孝行本焼青二[水焼] 正夫包丁 24cm

価格： 87,433円
送料無料 ●商品名:堺孝行本焼青二(水焼) 正夫包丁 24cm●刃渡:240mm●銘:堺孝行本焼青二鋼●柄:黒丹八角●日本刀の流れを継ぎ、鏡面研及び黒丹八角の最高峰の和包丁です。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1?2ヶ月かぁ
?訃豺腓?瓦兇い泙后?椶靴?呂?笋す腓錣参爾気ぁ\xA3 ★検索用★ 堺孝行本焼青二［水焼］正夫包丁［柳刃包丁］ 24cm業務用和包丁刺身包丁業務用堺孝行和包丁刺身包丁和庖丁【検索ワード】送料無料【有名な包丁オススメ刺身包丁よく切れる包丁料理人プロ寿司包丁一生もの包丁使いやすい包丁柳刀包丁】包丁刺身柳刃

包丁技術上達革命

包丁技術上達革命～一流プロの技術を学び自宅で名店料理を作れる方法～
【指導・解説：大田忠道?百万一心味　天地の会会長】

posted by ハッピー at 23:27| 日本包丁

2019年02月04日

送料無料築地有次鞘付青鋼純日本鋼本焼柳刃包丁 270 mm 青2鋼刺身包丁刃物ギフト AT001as

価格： 97,494円
築地有次の青鋼純日本鋼本焼柳刃包丁です。青\xA1
2鋼を使用した包丁の中では最高級の水焼きの刺身包丁です。本来は関西型の刺身包丁ですが、今は関西、関東にとらわれず、一般的に使われています。青2鋼の本焼きは非常に鋼が固く少し研ぎは大変なところもあるかもしれませんが、一度刃がつけば最高の切れ味、長切れを実感できます。サイズは、刃先からマチ(柄と包丁との間にある隙間まで)までの長さになり、刃渡りではありません。 ■内容：庖丁１本、庖丁の研ぎ方説明書、箱、鞘 ■種類：青鋼純日本鋼本焼柳刃包丁 ■用途：刺身用 ■全長 : 420 mm ■長さ : 270 mm ■刃幅 : 35 mm ■薄さ : 4 mm ■重さ : 約190 g ■材質 : 青2鋼 ■角　 : 黒色 ■柄　 : 白木 ■硬度 : 62+- 何かご不明な点がございましたら、お気軽にご質問下さい。

包丁技術上達革命

包丁技術上達革命～一流プロの技術を学び自宅で名店料理を作れる方法～
【指導・解説：大田忠道?百万一心味　天地の会会長】

posted by ハッピー at 23:45| 日本包丁