鯉うま煮

本日の　頂き物

大好きな　鯉うま煮です

鯉は独特の　臭みがあるため
嫌がる方も多いですね

反対にハマル人はハマルσ(・o・)

鯉は　六々魚(りくりくぎょ)とも言われる

白身の淡水魚です

鯉の滝登りは　掛け軸なんかでも有名ですが

本当は　跳ねるのが　苦手らしいですよ

そして　自然では　清流より濁った水域を好みます

一般に　出回っているものは　殆ど養殖もので

旬は　今頃　秋から冬ですね

洗い　鯉こく　甘露煮などが主な調理法です

私は　昔　貴船の料理旅館で食べた　鯉こくが忘れられません

うちでは　鯉は扱っていないので食べに行きたいなあと言ってたら

タイミングよく　滋賀県のお知り合いから　鯉のうま煮を　頂きました

ラッキー　＼(^o^)／　

スキーで　滋賀県に行くと　川魚料理のお土産が　いっぱい売っていて

近江今津の駅前で　良く買いました

子持ち鮎甘露煮　鮴煮浸し　そして　鯉うま煮

鯉のタンパク質は良質で　ビタミン豊富　特にB1　
古くから　滋養に良いと言われています

そして　特筆すべきは　利尿作用で妊娠中のむくみ改善とか

産後の母乳の出が良くなると　言われます

100ｇ　171?