上湧別の「チューリップ祭り」に行った際に立ち寄ったお寿司屋さんがかなり良いので、是非皆さんにご紹介したいと思います。
「こいけ鮨し」というお店で、実は去年もここで食べたので今回はリピート。去年も良かったけど、今年の「うに丼」には感動しました！！！
店内はこの様な落ち着いた雰囲気。半個室の「小上がり」や「お座敷」もある、湧別の地元の方々に人気のお寿司屋さんです。
一昨年の5月、始めて立ち寄った時は既に満員状態で、大将に「もうご飯がなくなっちゃった。」と言われてしまいました。
まだ1時過ぎだったのに、、、「もっと早く来ないとダメだね。」と主人と二人でつぶやいて、残念でしたが退散しました。
去年は私は「特上握り」、主人は「湧別ちらし」を頼んで、せっかく湧別に来たんだから「湧別ちらし」かな、と思ったので、今年は2人共「湧別ちらし」にする予定でした。
素晴らしいんですよこの「湧別ちらし」。「オオカミ魚・サクラマス」等の湧別ならではの魚や「ボタンエビ・ホタテ・ウニ・イクラ」どれを取っても特上ネタ！！
だけど、、、カウンター席に座ったら、斜め左にあったこのパンダが目に飛び込んで来たんです！ウニ好きの私が我慢出来るはずもなく、、、。
見て下さいこのウニの盛りを、、、ちょっとこれ、サスガに北海道でも原価割れじゃないかと思う、、、。
多分大将の仕入れが上手なんでしょうね、市場で顔効きなんでしょうね、そうじゃなきゃ無理だと思う、、、。
新鮮そのものなので色もと〜っても綺麗な黄色で、と〜っても甘くて全くクセのない湧別産の「バフンウニ」100％ですよ！！！
ホタテがたっぷりと入ったお吸い物も絶品でした、、、。あ〜、、、幸せの余韻に浸る、、、。
招き猫が「また来てね」って言ってる。
「うん、また来年も必ず来るよ、待っててね。」と、心の中で思いました。
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