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2013年10月23日
牛肉と大根のスープ
今回はコストコで買ってきた牛肉を使ってスープです
｛材料｝
牛肉（すねやバラなど）300〜500g
大根 1/4本（小さい物であれば1/2本）
長葱 1本
豆もやし 1袋
水 2?
醤油 6スプーン
唐辛子粉 4スプーン
ごま油 1/2スプーン
ニンニク 4〜5かけ
｛作り方｝
1．鍋に水を入れ牛肉を塊のまま茹でます
冷めるまで置いたら上に浮いて固まった油は綺麗に取り除きます
2．1の肉は取り出し食べやすい大きさに切ります
3．大根は皮を剥縦半分にし、さらに縦3等分に切り、それを薄くスライス状にきります
4．豆もやしは豆の部分とひげ（根）の部分を取り除きます
5．葱は肉や大根の長さにそろえる様に切った物を縦に4当分に切り分けます
6．1の茹で汁に2の肉と3の大根を入れ火にかけます
7．大根が半分くらい茹ったら4のもやしをいれ蓋をして更に煮込みます
8．ニンニクは潰して千切りにします。
9．8のニンニクに醤油、唐辛子、ごま油を混ぜ、5の葱を入れて混ぜておきます
10．もやしが煮えたところへ9の薬味を入れて味を調え、葱が煮えれば
出来上がりです。味が足りなければ唐辛子や醤油を調節してください
肉を煮たら一晩置いて油を取ってから調理するので２日がかりの料理なのですが・・・私の場合はある程度冷めた所で油を取ってから料理をし、１日で出来るようにしています＾＾
それぞれの具は同じ大きさにそろえる様に切るのがポイントらしいです
辛いのが苦手な場合は唐辛子粉をほとんど入れなくてもOKですよ
｛材料｝
牛肉（すねやバラなど）300〜500g
大根 1/4本（小さい物であれば1/2本）
長葱 1本
豆もやし 1袋
水 2?
醤油 6スプーン
唐辛子粉 4スプーン
ごま油 1/2スプーン
ニンニク 4〜5かけ
｛作り方｝
1．鍋に水を入れ牛肉を塊のまま茹でます
冷めるまで置いたら上に浮いて固まった油は綺麗に取り除きます
2．1の肉は取り出し食べやすい大きさに切ります
3．大根は皮を剥縦半分にし、さらに縦3等分に切り、それを薄くスライス状にきります
4．豆もやしは豆の部分とひげ（根）の部分を取り除きます
5．葱は肉や大根の長さにそろえる様に切った物を縦に4当分に切り分けます
6．1の茹で汁に2の肉と3の大根を入れ火にかけます
7．大根が半分くらい茹ったら4のもやしをいれ蓋をして更に煮込みます
8．ニンニクは潰して千切りにします。
9．8のニンニクに醤油、唐辛子、ごま油を混ぜ、5の葱を入れて混ぜておきます
10．もやしが煮えたところへ9の薬味を入れて味を調え、葱が煮えれば
出来上がりです。味が足りなければ唐辛子や醤油を調節してください
肉を煮たら一晩置いて油を取ってから調理するので２日がかりの料理なのですが・・・私の場合はある程度冷めた所で油を取ってから料理をし、１日で出来るようにしています＾＾
それぞれの具は同じ大きさにそろえる様に切るのがポイントらしいです
辛いのが苦手な場合は唐辛子粉をほとんど入れなくてもOKですよ
2013年10月22日
新生姜の甘酢漬け
週末マートに行ったら「新生姜」が
甘酢漬けを作って見ることに＾＾参考にしたのは 「クックパット 」
｛材料｝
新生姜 200〜300g
塩 2スプーン
酢 200ml
砂糖 6スプーン
水 50ml
｛作り方｝
1．生姜は洗って皮をそぎ落とし、スライスします
2．1の生姜に塩を振って10分くらい置きます
3．鍋に生姜が潜る位のお湯を沸かし、沸騰した所へいれ2〜3分ゆで
ざるにとって水を切ります
4．酢・水・砂糖を鍋に入れ砂糖が溶けるまで火にかけます
5．保存容器に3と4を熱いうちにいれ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
生姜の下ごしらえが結構大変でしたが、以外に簡単に出来ましたよ〜
おすし屋さんで出てくる「ガリ」たまに食べたくなるんで漬けてみました＾＾朝に作って夕食に少し食べてみましたが、薄く切った物は食べてもokな感じでした
生姜の先の赤い所を入れるとピンク色になるそうなので少し入れてみました。これは何日かしないと色がでなそうです。
甘酢漬けを作って見ることに＾＾参考にしたのは 「クックパット 」
｛材料｝
新生姜 200〜300g
塩 2スプーン
酢 200ml
砂糖 6スプーン
水 50ml
｛作り方｝
1．生姜は洗って皮をそぎ落とし、スライスします
2．1の生姜に塩を振って10分くらい置きます
3．鍋に生姜が潜る位のお湯を沸かし、沸騰した所へいれ2〜3分ゆで
ざるにとって水を切ります
4．酢・水・砂糖を鍋に入れ砂糖が溶けるまで火にかけます
5．保存容器に3と4を熱いうちにいれ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
生姜の下ごしらえが結構大変でしたが、以外に簡単に出来ましたよ〜
おすし屋さんで出てくる「ガリ」たまに食べたくなるんで漬けてみました＾＾朝に作って夕食に少し食べてみましたが、薄く切った物は食べてもokな感じでした
生姜の先の赤い所を入れるとピンク色になるそうなので少し入れてみました。これは何日かしないと色がでなそうです。
2013年10月16日
ベーコンとさつま芋の炒め物
写真撮り忘れてて。。久々のレシピアップになってますが
秋といえば「さつまいも」ですよね〜
今回はこれを使ったおつまみ系料理です
｛材料｝
サツマイモ 大き目のもの 1本
ベーコン8〜10枚
｛作り方｝
1．さつまいも皮をむいて食べやすい大きさにきったら水にさらしておきます
2．ベーコンも食べやすい大きさに切っておきます
3．まずはフライパンに2のベーコンをいれよく焼くます
4．油がよくでた所に水をきった1のサツマイモを入れて更に炒めます
5．さつまいもが柔らかくなったら出来上がりです
これ試しに作ってみたら美味しくて最近は定番メニューになりつつあります
ベーコンとサツマイモだけあれば出来るからホント簡単なんですよ〜
サツマイモは弱火でじっくり焼くと焦げないですよ＾＾ベーコンの塩味が弱ければ塩や胡椒などで味を整えてくださいね〜
ベーコンの香ばしい油と甘いさつまいもが以外にあってビールのつまみによく合うのです
秋といえば「さつまいも」ですよね〜
今回はこれを使ったおつまみ系料理です
｛材料｝
サツマイモ 大き目のもの 1本
ベーコン8〜10枚
｛作り方｝
1．さつまいも皮をむいて食べやすい大きさにきったら水にさらしておきます
2．ベーコンも食べやすい大きさに切っておきます
3．まずはフライパンに2のベーコンをいれよく焼くます
4．油がよくでた所に水をきった1のサツマイモを入れて更に炒めます
5．さつまいもが柔らかくなったら出来上がりです
これ試しに作ってみたら美味しくて最近は定番メニューになりつつあります
ベーコンとサツマイモだけあれば出来るからホント簡単なんですよ〜
サツマイモは弱火でじっくり焼くと焦げないですよ＾＾ベーコンの塩味が弱ければ塩や胡椒などで味を整えてくださいね〜
ベーコンの香ばしい油と甘いさつまいもが以外にあってビールのつまみによく合うのです
2013年09月05日
かぼちゃの煮物
頂いた「圧力鍋」で料理を作ってみましたよ(^-^)/
中に肉を詰めて蒸した「かぼちゃの煮物」
｛材料｝
かぼちゃ 小さいもの1個
豚挽き肉 150g〜200g
小麦粉 少々
固形コンソメ 1個
水200cc
塩、こしょう 適量
｛作り方｝
1．かぼちゃは綺麗に洗って上の部分を切り中の種の部分はスプーンを
使って出します
2．ひき肉はハンバーグのタネを使用
ひき肉に卵とみじん切りのたまねぎ、塩、胡椒が入っています
3．1のかぼちゃの内側に小麦粉を満遍なくまぶします
そこへ2のひき肉を詰めてます。
4．圧力鍋に水をいれコンソメを溶かし3のかぼちゃを入れ火にかけます
圧力が上がってから8分蒸したら圧力が抜けるまで待ちます
5．圧力が抜けたら中のかぼちゃを取り出します
残ったスープに塩コショウで味を調えとろみを付け南瓜にかけて出来上がり
今回は クックパット のレシピ 参考にしましたよ〜
かぼちゃって以外に時間が掛かるしなかなか手がでなかった食材でしたが、これなら短い時間で手軽にできます＾＾
半分残っているので今日はこれにチーズでもかけて焼いて見ようかと思っています
中に肉を詰めて蒸した「かぼちゃの煮物」
｛材料｝
かぼちゃ 小さいもの1個
豚挽き肉 150g〜200g
小麦粉 少々
固形コンソメ 1個
水200cc
塩、こしょう 適量
｛作り方｝
1．かぼちゃは綺麗に洗って上の部分を切り中の種の部分はスプーンを
使って出します
2．ひき肉はハンバーグのタネを使用
ひき肉に卵とみじん切りのたまねぎ、塩、胡椒が入っています
3．1のかぼちゃの内側に小麦粉を満遍なくまぶします
そこへ2のひき肉を詰めてます。
4．圧力鍋に水をいれコンソメを溶かし3のかぼちゃを入れ火にかけます
圧力が上がってから8分蒸したら圧力が抜けるまで待ちます
5．圧力が抜けたら中のかぼちゃを取り出します
残ったスープに塩コショウで味を調えとろみを付け南瓜にかけて出来上がり
今回は クックパット のレシピ 参考にしましたよ〜
かぼちゃって以外に時間が掛かるしなかなか手がでなかった食材でしたが、これなら短い時間で手軽にできます＾＾
半分残っているので今日はこれにチーズでもかけて焼いて見ようかと思っています
2013年08月27日
タッカルビ
鶏肉のコチュジャン炒め＝「タッカルビ」
鶏肉 1ｋｇ
キャベツ 3枚
玉ねぎ 1個
葱 1本
あれば唐辛子 1本
（ソース）
コチュジャン 3スプーン
唐辛子 4スプーン
醤油 4スプーン
砂糖 2スプーン
水あめ（無ければ砂糖で代用可） 2スプーン
摩り下ろしニンニク 1スプーン
ごま油 2スプーン
胡椒、ゴマ 各少々
｛作り方｝
1．ソース材料以外の分量で清酒（焼酎でも）2スプーン、塩・胡椒・生姜各少々
を混ぜ合わせておきます
2．鶏肉は食べやすい大きさに切って1のソースに漬けておきます
3．各種野菜は食べやすい大きさに切ります
4．ソースの材料も全て混ぜ合わせておきます
5．フライパンに油を引き2.3で準備した鶏肉と野菜を炒めます
6．半分くらい炒たまったら4のソースを入れ更に炒めます
7．全体に火が通れば出来上がりです
「タッカルビ」は春川（チュンチョン）地域の食べ物。随分前になりますが「冬のソナタ」のドラマが撮影された地域なのでしている人や食べたことある人多いと思います＾＾ 韓国でも一時期流行っていた料理で専門店が多かったのですが・・最近はあまり見かけなくなっちゃいましたね〜。。
もともとはサツマイモも入るのですが今回は入れませんでした。これにピザチーズなどを入れて食べても美味しいですよ
韓国の鶏肉は骨付きのままぶつ切りで売られていることが多いのですが、今回はこれを骨を取って使用しました＾＾
鶏肉 1ｋｇ
キャベツ 3枚
玉ねぎ 1個
葱 1本
あれば唐辛子 1本
（ソース）
コチュジャン 3スプーン
唐辛子 4スプーン
醤油 4スプーン
砂糖 2スプーン
水あめ（無ければ砂糖で代用可） 2スプーン
摩り下ろしニンニク 1スプーン
ごま油 2スプーン
胡椒、ゴマ 各少々
｛作り方｝
1．ソース材料以外の分量で清酒（焼酎でも）2スプーン、塩・胡椒・生姜各少々
を混ぜ合わせておきます
2．鶏肉は食べやすい大きさに切って1のソースに漬けておきます
3．各種野菜は食べやすい大きさに切ります
4．ソースの材料も全て混ぜ合わせておきます
5．フライパンに油を引き2.3で準備した鶏肉と野菜を炒めます
6．半分くらい炒たまったら4のソースを入れ更に炒めます
7．全体に火が通れば出来上がりです
「タッカルビ」は春川（チュンチョン）地域の食べ物。随分前になりますが「冬のソナタ」のドラマが撮影された地域なのでしている人や食べたことある人多いと思います＾＾ 韓国でも一時期流行っていた料理で専門店が多かったのですが・・最近はあまり見かけなくなっちゃいましたね〜。。
もともとはサツマイモも入るのですが今回は入れませんでした。これにピザチーズなどを入れて食べても美味しいですよ
韓国の鶏肉は骨付きのままぶつ切りで売られていることが多いのですが、今回はこれを骨を取って使用しました＾＾
