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2013年07月25日
蔘鷄湯(サムゲタン)
22日の韓国は「中伏(チュンボク)」、２回目の「土用丑の日」でしたよ〜
この日は日本の丑の日と大体同じですよね韓国ではこの日が３回あるのです。
韓国ではこの日「蔘鷄湯」をよく食べるのですが、食べに行ってきましたよ〜
麻浦ガーデンホテルの裏手にある「麻浦元祖 蔘鷄湯」と言うお店
ここは韓屋(ハノク)という韓国伝統家屋を利用してお店にしている所で。入り口は狭いですが奥に長い造りになっていて以外に広いのです。
１９時前の到着だったのですがすでに満席、少し待って入店となりました。
私達が入った後からは行列が。。。
これが「蔘鷄湯」
丸々１羽の鶏肉の中にはご飯やナツメ、高麗人参、栗などが詰まっていて、スープは濃く、鶏肉はひな鳥を煮込んでいてすごく柔らかいのです
テーブルには塩と胡椒が置かれているのですが、小皿にとって鶏肉につけて食べるようになっています。でもスープが濃いのでなくても大丈夫な感じでした
そしていつもは「高麗人参酒」がサービスでお猪口１杯ずつ出てくるのですが、お昼で品切れで今日はなしでした。。残念！
おかずは「カクテキ」「玉ねぎとキャベツのコチュジャン和え」が
このお店には今回私達が注文した一般の蔘鷄湯のほか「オッタッ サムゲタン」「オゴルゲ サムゲタン」というのも有るのですが、これも以外に食べている人多かったです。
「オッタッ（??） サムゲタン」とは一般のサムゲタンに漆を入れて煮込んだもので、スープの色が少し茶色くなります。漆ってアレルギーがあるので食べる時も注意が必要なのだとか。。。なんだか危なそうですが抗癌効果があるんだそうですよ〜
「オゴルゲ（???） サムゲタン」とは真っ黒い鶏を使って作ったサムゲタンなのです。昔はこれ大様しか食べられなかった貴重なものだったそうですよ〜
漆はまだ未経験ですが黒いのは食べたことがある私。
色が凄いので抵抗が少しありますが味は一緒ですよ〜
皆さんも暑い夏スタミナつけて乗り切って下さいねo(〃＾▽＾〃)o
この日は日本の丑の日と大体同じですよね韓国ではこの日が３回あるのです。
韓国ではこの日「蔘鷄湯」をよく食べるのですが、食べに行ってきましたよ〜
麻浦ガーデンホテルの裏手にある「麻浦元祖 蔘鷄湯」と言うお店
ここは韓屋(ハノク)という韓国伝統家屋を利用してお店にしている所で。入り口は狭いですが奥に長い造りになっていて以外に広いのです。
１９時前の到着だったのですがすでに満席、少し待って入店となりました。
私達が入った後からは行列が。。。
これが「蔘鷄湯」
丸々１羽の鶏肉の中にはご飯やナツメ、高麗人参、栗などが詰まっていて、スープは濃く、鶏肉はひな鳥を煮込んでいてすごく柔らかいのです
テーブルには塩と胡椒が置かれているのですが、小皿にとって鶏肉につけて食べるようになっています。でもスープが濃いのでなくても大丈夫な感じでした
そしていつもは「高麗人参酒」がサービスでお猪口１杯ずつ出てくるのですが、お昼で品切れで今日はなしでした。。残念！
おかずは「カクテキ」「玉ねぎとキャベツのコチュジャン和え」が
このお店には今回私達が注文した一般の蔘鷄湯のほか「オッタッ サムゲタン」「オゴルゲ サムゲタン」というのも有るのですが、これも以外に食べている人多かったです。
「オッタッ（??） サムゲタン」とは一般のサムゲタンに漆を入れて煮込んだもので、スープの色が少し茶色くなります。漆ってアレルギーがあるので食べる時も注意が必要なのだとか。。。なんだか危なそうですが抗癌効果があるんだそうですよ〜
「オゴルゲ（???） サムゲタン」とは真っ黒い鶏を使って作ったサムゲタンなのです。昔はこれ大様しか食べられなかった貴重なものだったそうですよ〜
漆はまだ未経験ですが黒いのは食べたことがある私。
色が凄いので抵抗が少しありますが味は一緒ですよ〜
皆さんも暑い夏スタミナつけて乗り切って下さいねo(〃＾▽＾〃)o
2013年06月19日
スクールフード
日曜日は久々に「SCHOOL FOOD 」へ
「トッポギ」「キンパプ」「スンデ」など屋台のメニューをレストランでというコンセプトに作られた店舗なのです。
今回は麻浦（マッポ）店です
地下鉄5号線麻浦駅2番出口から真っ直ぐ、ガーデンホテル向かい側にあるタワーパレスビル1階にあります。
まずは「キンパプセット3」
韓国の海苔巻きなのですが、一般の海苔巻きより少しサイズが小さめで、右から「プルコギ」「ミョルチ」「マヌル キムチ」の3種類の盛り合わせ7500ウォン(約630円)です。
「プルコギ」は日本のすき焼きみたいな物で、牛肉とたくあんがまかれています。「ミョルチ」は小魚の佃煮みたいなもので、これもたくあんと一緒にまかれています。「マヌル キムチ」は生のニンニクスライスとキムチがまかれていますが、これはさすがに私向きではなかったです。。。
味がしっかり付いているのでそのまま食べても美味しいし、一緒についてきたマヨネーズを付けて食べてもおいしいのです。
キンパプは普通1本が1500ウォン(約120円)位で一つでお腹一杯になる量なのですが、これが7500ウォンなので高めの設定ですが、食材から調理まで妥協せず安心できる食事をモットーとしているお店なのでまあ許せる範囲ではと思います＾＾
スープはサービスで出てきますよ〜もちろんお変わり可能です＾＾
これは「クンムル トッポギ」
スープと共に食べるトッポギで6.000ウォン（約500円）です。
これが以外に辛い味付けでした
トッ(韓国の餅)、オデン(練り物)、玉ねぎ、キャベツなどが入っています。元々はソースが絡んでいて具を食べる物なのですが、これはソースも一緒に食べる様になっています。
この他にも「カルボナーラ トッポギ」などのフュージョンメニューが多いのが特徴です＾＾ いがいに量もあり2つ注文しましたが2名でお腹一杯ですо(ж＞▽＜)ｙ ☆
韓国は「食」についてまだまだな面が多いのです。
一部ですが、不衛生な厨房や食材の回しをするお店。又、産地偽造や偽造食品など、更には食品に使用してはいけない薬品の使用などよく問題になっています。自分達や自分の子供達が食べる物と考えると、こういう事って出来ないはずだと思うのですが・・・
安心出来る「食文化」の社会になって欲しいです
「トッポギ」「キンパプ」「スンデ」など屋台のメニューをレストランでというコンセプトに作られた店舗なのです。
今回は麻浦（マッポ）店です
地下鉄5号線麻浦駅2番出口から真っ直ぐ、ガーデンホテル向かい側にあるタワーパレスビル1階にあります。
まずは「キンパプセット3」
韓国の海苔巻きなのですが、一般の海苔巻きより少しサイズが小さめで、右から「プルコギ」「ミョルチ」「マヌル キムチ」の3種類の盛り合わせ7500ウォン(約630円)です。
「プルコギ」は日本のすき焼きみたいな物で、牛肉とたくあんがまかれています。「ミョルチ」は小魚の佃煮みたいなもので、これもたくあんと一緒にまかれています。「マヌル キムチ」は生のニンニクスライスとキムチがまかれていますが、これはさすがに私向きではなかったです。。。
味がしっかり付いているのでそのまま食べても美味しいし、一緒についてきたマヨネーズを付けて食べてもおいしいのです。
キンパプは普通1本が1500ウォン(約120円)位で一つでお腹一杯になる量なのですが、これが7500ウォンなので高めの設定ですが、食材から調理まで妥協せず安心できる食事をモットーとしているお店なのでまあ許せる範囲ではと思います＾＾
スープはサービスで出てきますよ〜もちろんお変わり可能です＾＾
これは「クンムル トッポギ」
スープと共に食べるトッポギで6.000ウォン（約500円）です。
これが以外に辛い味付けでした
トッ(韓国の餅)、オデン(練り物)、玉ねぎ、キャベツなどが入っています。元々はソースが絡んでいて具を食べる物なのですが、これはソースも一緒に食べる様になっています。
この他にも「カルボナーラ トッポギ」などのフュージョンメニューが多いのが特徴です＾＾ いがいに量もあり2つ注文しましたが2名でお腹一杯ですо(ж＞▽＜)ｙ ☆
韓国は「食」についてまだまだな面が多いのです。
一部ですが、不衛生な厨房や食材の回しをするお店。又、産地偽造や偽造食品など、更には食品に使用してはいけない薬品の使用などよく問題になっています。自分達や自分の子供達が食べる物と考えると、こういう事って出来ないはずだと思うのですが・・・
安心出来る「食文化」の社会になって欲しいです
2013年06月13日
明洞カルククス
「明洞カルククス」といえば行列のできるお店として日本の旅行雑誌に紹介され知っている人や行ったことがある人多いと思います。
元祖は明洞にあるお店なのですが、会社の近くにもあるのです。ご主人に聞いたところ明洞のお店のチェーン店ではなく独自のお店なんだそです。
お店の名前はそのまま「明洞カルククス」なんですが。。。
まあともあれここもお昼時には行列が出来ています＾＾
地下鉄５号線麻浦（マッポ）駅の商店街にあります。
ここはカルククスの他にも、そばや餃子、ポッサムなどのメニューがあり、夕食時にはお酒を飲みながらと言う人も多いのです＾＾
夕べは「ポッサムセット大」を注文
45,000ウォン（約3700円）で「ポッサム」「カルククス」「マンデゥ」「焼酎３本」が出てきます。３〜４人前という事ですが、夕べは5名で肉追加＋10.000ウォンでしたよ〜
これが「ポッサム」
豚肉を茹でた物で、一緒に出てきたキムチや野菜に包んで食べる料理です
ここのお店のキムチは大根の干した物を漬けた「ムマレギ」というキムチも一緒にでて来ました。結構辛いのですが豚肉によく合います
これは「マンデゥ」
餃子なのですが、茹でられて出てきます。この餃子はお店の手作りで夜の時間帯に行くと作っている姿が見られます。
具に豆腐も入っているので凄く柔らかく美味しいのです。これだけ持ち帰りで買っていく人も多いんですよ〜
これはサービスのスープ、カルククスのスープを出してくれます('-^*)/
最後の〆は麺「カルククス」 韓国式の手打ちうどんです。
麺はさすがに器械で作っていますがお店の手作りですよ。スープに麺を一緒に茹でて作るため少しとろみのあるスープになりますが辛くなくて日本人にもいける味だと思います。
元祖は明洞にあるお店なのですが、会社の近くにもあるのです。ご主人に聞いたところ明洞のお店のチェーン店ではなく独自のお店なんだそです。
お店の名前はそのまま「明洞カルククス」なんですが。。。
まあともあれここもお昼時には行列が出来ています＾＾
地下鉄５号線麻浦（マッポ）駅の商店街にあります。
ここはカルククスの他にも、そばや餃子、ポッサムなどのメニューがあり、夕食時にはお酒を飲みながらと言う人も多いのです＾＾
夕べは「ポッサムセット大」を注文
45,000ウォン（約3700円）で「ポッサム」「カルククス」「マンデゥ」「焼酎３本」が出てきます。３〜４人前という事ですが、夕べは5名で肉追加＋10.000ウォンでしたよ〜
これが「ポッサム」
豚肉を茹でた物で、一緒に出てきたキムチや野菜に包んで食べる料理です
ここのお店のキムチは大根の干した物を漬けた「ムマレギ」というキムチも一緒にでて来ました。結構辛いのですが豚肉によく合います
これは「マンデゥ」
餃子なのですが、茹でられて出てきます。この餃子はお店の手作りで夜の時間帯に行くと作っている姿が見られます。
具に豆腐も入っているので凄く柔らかく美味しいのです。これだけ持ち帰りで買っていく人も多いんですよ〜
これはサービスのスープ、カルククスのスープを出してくれます('-^*)/
最後の〆は麺「カルククス」 韓国式の手打ちうどんです。
麺はさすがに器械で作っていますがお店の手作りですよ。スープに麺を一緒に茹でて作るため少しとろみのあるスープになりますが辛くなくて日本人にもいける味だと思います。
2013年06月11日
クルタリ食堂
韓国では近頃会社での飲み会を金曜日に行わなくなってきていて、単にお酒を飲むだけの会から、昼食時を利用しての会食や、文化体験などなど多様化してきているとの事。
うちの会社はというと多様化せずに元祖飲み会となっていますが（笑）
写真の所は先日利用したお店＾＾
「クルタリ シクタン」というキムチチゲの美味しいお店なのです。
クルタリとは高架下という意味で、以前にお店のあった所が高架下だったそうでこのお店の名前なのです。
地下鉄５号線孔?ｺ(コンドック)駅から麻浦(マッポ)駅方向へ一つ目の大通りを入るとお店が見えてきます
写真のお店は１代目のお母さんが経営しているお店で、メニューは「キムチチゲ」「チェユック ポックン」「ケイランマリ」のみなのです。
そしてこのお店の近くにはもう一軒同じ名前のお店があるのですが、こちらは息子さんが経営しています。こっちの方は焼肉のメニューもあるのです
この日は「キムチチゲ」「チェユック ポックン」を注文
２次会で行ったので５名でこの量でした＾＾
キムチチゲの横に写っている赤いものが「チェユック ポックン」です
豚肉のコチュジャン炒め見たいなものなのです。
普通薄い豚バラ肉に各種野菜が入っていて一緒に炒められて出てくるのですが、ここのお店のは写真の様に厚い豚ばら肉のみが炒められて出てきましたよ('-^*)/
辛さもそこそこありお酒が進みます＾＾
これがこのお店自慢の「キムチチゲ」です
見た目普通なのですが美味しいのです
なんでもお店で漬けて３年寝かせたキムチを使って作っていて、豚肉もゴロゴロ入っています。出来上がったものを鉄の器に入れて持ってくるのです＾＾
この「ケイランマリ」は以前に行ったときに注文したもので、今回おかずで出てきた物より２〜３倍の大きさがあります。
韓国風のだし巻き卵といった感じで、日本の様に出し汁が多く入っている感じではなく、各種野菜が入っている卵焼きみたいです。
うちの会社はというと多様化せずに元祖飲み会となっていますが（笑）
写真の所は先日利用したお店＾＾
「クルタリ シクタン」というキムチチゲの美味しいお店なのです。
クルタリとは高架下という意味で、以前にお店のあった所が高架下だったそうでこのお店の名前なのです。
地下鉄５号線孔?ｺ(コンドック)駅から麻浦(マッポ)駅方向へ一つ目の大通りを入るとお店が見えてきます
写真のお店は１代目のお母さんが経営しているお店で、メニューは「キムチチゲ」「チェユック ポックン」「ケイランマリ」のみなのです。
そしてこのお店の近くにはもう一軒同じ名前のお店があるのですが、こちらは息子さんが経営しています。こっちの方は焼肉のメニューもあるのです
この日は「キムチチゲ」「チェユック ポックン」を注文
２次会で行ったので５名でこの量でした＾＾
キムチチゲの横に写っている赤いものが「チェユック ポックン」です
豚肉のコチュジャン炒め見たいなものなのです。
普通薄い豚バラ肉に各種野菜が入っていて一緒に炒められて出てくるのですが、ここのお店のは写真の様に厚い豚ばら肉のみが炒められて出てきましたよ('-^*)/
辛さもそこそこありお酒が進みます＾＾
これがこのお店自慢の「キムチチゲ」です
見た目普通なのですが美味しいのです
なんでもお店で漬けて３年寝かせたキムチを使って作っていて、豚肉もゴロゴロ入っています。出来上がったものを鉄の器に入れて持ってくるのです＾＾
この「ケイランマリ」は以前に行ったときに注文したもので、今回おかずで出てきた物より２〜３倍の大きさがあります。
韓国風のだし巻き卵といった感じで、日本の様に出し汁が多く入っている感じではなく、各種野菜が入っている卵焼きみたいです。
2013年06月10日
ククス チャルハヌン チプ
昨日の韓国は33℃まだ6月なのにA=´、｀=)ゞ
なのでお昼は冷たい物と行ってきました麺のお店
「ククス チャル ハヌン チップ」その名も麺を美味しく作るお店です＾＾
１３時頃でしたがお店の前はこんな感じに行列です
以前にＴＶ 見ていたら行列のできるお店特集みたいなのをやっていて、以外に近くにあったので行くことに
お店の名前にもなっていますが「ククス」とは日本のそうめんみたいな麺を言うのですがその専門店で、メニューもそうめんとそばのみなのです＾＾
まずは「ビビン ククス」です
そうめんの上にはコチュジャンソースがかかっていて、混ぜて食べるものです＾＾
ここのお店店内に大きく書かれているのが、化学調味料を使わず作っているというもので、このソースも他のお店とは味が全然違うのです。
フルーツをミキサーにかけた物で甘みを出していて、すりゴマも大量に入っている感じです。色の割には辛くなく子供も食べられる感じなのです。
科学調味とか使っていないと言うだけでなんとなく安心感もありますし＾＾
そしてこれは「コン ククス」
麺は同じそうめんですが、白いスープは大豆です＾＾
大豆に水を混ぜてひいていてスープ状にしたもので、食べる時には砂糖や塩を入れ味を調えて食べるものです。
これは韓国の夏の定番メニューで、暑い季節になると出てくるメニューなのですが今年は暑い日が続いているせいか早めの登場です＾＾
実は私これ苦手なのです。。。
塩を入れてもいまいちはっきりしない味が麺ともあまり合わない気がして別々に食べたいのです
韓国の人はこれ好きな様で、夏になると以外に食べているメニュー
しかも塩とか一切入れないので味がほぼないのに、れこが美味しいんだって食べてます＾＾ まあ大豆なので体にはいいですよね(^O^)/
これからますます暑くなる季節皆さんも夏バテせずに乗り切ってくださいо(ж＞▽＜)ｙ ☆
なのでお昼は冷たい物と行ってきました麺のお店
「ククス チャル ハヌン チップ」その名も麺を美味しく作るお店です＾＾
１３時頃でしたがお店の前はこんな感じに行列です
以前にＴＶ 見ていたら行列のできるお店特集みたいなのをやっていて、以外に近くにあったので行くことに
お店の名前にもなっていますが「ククス」とは日本のそうめんみたいな麺を言うのですがその専門店で、メニューもそうめんとそばのみなのです＾＾
まずは「ビビン ククス」です
そうめんの上にはコチュジャンソースがかかっていて、混ぜて食べるものです＾＾
ここのお店店内に大きく書かれているのが、化学調味料を使わず作っているというもので、このソースも他のお店とは味が全然違うのです。
フルーツをミキサーにかけた物で甘みを出していて、すりゴマも大量に入っている感じです。色の割には辛くなく子供も食べられる感じなのです。
科学調味とか使っていないと言うだけでなんとなく安心感もありますし＾＾
そしてこれは「コン ククス」
麺は同じそうめんですが、白いスープは大豆です＾＾
大豆に水を混ぜてひいていてスープ状にしたもので、食べる時には砂糖や塩を入れ味を調えて食べるものです。
これは韓国の夏の定番メニューで、暑い季節になると出てくるメニューなのですが今年は暑い日が続いているせいか早めの登場です＾＾
実は私これ苦手なのです。。。
塩を入れてもいまいちはっきりしない味が麺ともあまり合わない気がして別々に食べたいのです
韓国の人はこれ好きな様で、夏になると以外に食べているメニュー
しかも塩とか一切入れないので味がほぼないのに、れこが美味しいんだって食べてます＾＾ まあ大豆なので体にはいいですよね(^O^)/
これからますます暑くなる季節皆さんも夏バテせずに乗り切ってくださいо(ж＞▽＜)ｙ ☆
