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むささび♀
※産後の為のんびり更新中※ 5歳の男の子(幼稚園児)と0歳の女の子の育児と家事の傍ら、 パソコンを使ったフリーランスのお仕事をしています。 雑貨や手作り大好きで、趣味だったセルフネイルは娘のお世話があるのでお休みしてますが、セルフ耳つぼジュエリーは再開しました。 元々インドアなんですが、息子の幼稚園入園以降アクティブに生活する日々になりました。 フェレットと食べる事をこよなく愛しています。 美味しそうなお店には一人でも行っちゃいます。 自他共に認める食いしん坊。 話が合いそう!と言う方は是非話しかけて下さい♪ よろしくお願いします。(*´ω`*)
twitter: @feelt_musasabi
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”むささび♀のあくでぃぶ生活。

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2016年05月24日

塩レモンと醤油麹の今。

むささび♀です。


以前作った 塩レモン 醤油麹 ですが、今はこんな感じになってます。


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醤油麹は1週間で食べごろ。

塩レモンは1ヶ月なのでそろそろ食べられそうです。


SPIC1MpMieob1f51464096723_1464096742.jpg


まずは醤油麹で何か美味しい物を作ろうと思います。( •?ω•? )?

塩レモンでは鶏肉食べたいですね〜。


どちらもトロトロ感のある調味料で発酵してるので旨みを引き出す潜在能力を秘めた子たちです。(笑)

他に発酵というと我が家ではぬか漬けも作ってます。

冷蔵庫保管なら数日に1回程度ぬか床を混ぜるだけなのでお手入れも思った以上に楽です。

酸っぱくなる事もあるんですが、乳酸菌が増えすぎるとなる物で発酵のし過ぎが原因です。

むささびはチューブの練りからしを混ぜて乳酸菌を減らして対処してます。

ぬか床にからしを混ぜても辛くはならないので不思議です。

ぬか漬けは野菜の栄養をより増やしてくれる食べ方なんだとか。(Byテレビ)

これからも発酵系食べ物作りたいと思います。( •?ω•? )?


ではでは。




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posted by むささび♀ at 23:15 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理
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