メイプル 450g（50gは湯だねとする）
南部小麦の全粒粉 50g
水 400g（100gは湯だねとする）
砂糖 大匙１
塩 小匙0.8
ドライイースト 少々匙4
普通の強力粉でした。テリア特号（南部小麦）に比較するとグルテン多いと感じました。焼き上がりの香りも悪くないです。でも比べると香りはテリア特号が抜きん出ていると思いました。
メイプル （灰分：0.38% 粗蛋白:12.3%）カナダ産？
テリア特号（灰分：0.43% 粗蛋白:10.3%）岩手県南部小麦
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2015年10月17日
メイプル（強力粉の商品名）でパンを焼きました
ホームベーカリーでパンを焼きました。レシピは下記のとおり。
メイプル 450g（50gは湯だねとする）
南部小麦の全粒粉 50g
水 400g（100gは湯だねとする）
砂糖 大匙１
塩 小匙0.8
ドライイースト 少々匙4
普通の強力粉でした。テリア特号（南部小麦）に比較するとグルテン多いと感じました。焼き上がりの香りも悪くないです。でも比べると香りはテリア特号が抜きん出ていると思いました。
メイプル （灰分：0.38% 粗蛋白:12.3%）カナダ産？
テリア特号（灰分：0.43% 粗蛋白:10.3%）岩手県南部小麦
メイプル 450g（50gは湯だねとする）
南部小麦の全粒粉 50g
水 400g（100gは湯だねとする）
砂糖 大匙１
塩 小匙0.8
ドライイースト 少々匙4
普通の強力粉でした。テリア特号（南部小麦）に比較するとグルテン多いと感じました。焼き上がりの香りも悪くないです。でも比べると香りはテリア特号が抜きん出ていると思いました。
メイプル （灰分：0.38% 粗蛋白:12.3%）カナダ産？
テリア特号（灰分：0.43% 粗蛋白:10.3%）岩手県南部小麦
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