鶏もものひき肉が100ｇほど、冷凍庫で凍っていた。
まぁ2/3ほど使えばよいか。
あとの1/3は、残りもの出汁に合流させて、肉うどんにでもしてもらおう。
まず、フライパンにひき肉をすべていれ、料理酒をたらし、塩コショウを振る。
料理酒は日本酒系でもワイン系でも、おそらく酒なら何でもいい。
塩コショウは好みだが、あとで薄まるのでしっかりつけておくほうがよいだろう。
で、蒸し焼きにする。油が出てきたら、肉をほぐして細かいそぼろにし、硬め西上げる。
仕上がったら、パスタ。
早茹でフジッリを茹で上げ、湯を少し多めに残して切り、手早くタマゴをからませる。
次にひき肉そぼろを投入、弱火にかけてまんべんなくまぜるが、ここで麺の味付け。
今回はトマトケチャップを、麺がほんのり赤みを帯びる程度につかう。
多すぎるとケチャップと卵の味しかしなくなるので、注意。
まんべんなく混ざったら、
香り付けに粗挽き胡椒をふわぁっと一振りし、パセリを散らして出っ来上っがり〜♪
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