ちょうど年末に作ったのがなくなったところ。
材料を混ぜてフードプロセッサーでペースト状に。
あとはヨーグルトメーカーで、６０℃で７時間。
途中数回かき混ぜると良いそうですが、今回はうっかりしていて１回混ぜただけ。
でも正直なところ、前回のは一度も混ぜてません
見た目で成功なのか、失敗なのか分からないから、気にせずそのままお料理に使ってました。
ヨーグルトメーカーがない場合、完成までけっこう大変そうですよ。
常温で１週間とか置いておいて、一日１回（？）かき混ぜなきゃいけない。
この『常温』というのが、季節によってぜんぜん違ってくるので難しそう。
私にはこの工程は無理だと思い、早々にヨーグルトメーカーを購入した次第です。
すっかり日常の調味料になった〇〇麹。
我が家では今のところ、玉ねぎ・にんにく・しょうが・レモンのラインナップです。
日常でよく使うのは玉ねぎ麹。
今後作ってみたいのは、トマト麹や大葉麹、あとだし麹も気になります。
とはいえ冷蔵庫の扉にズラッと並ぶガラス瓶が、若干怪しげな様相をかもし出し始めてます（笑）
たまねぎ?完成後、今度は本来の使い方「ヨーグルト」を仕込みました。
買って大正解。
大活躍のヨーグルトメーカーです。
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