しかしソフトすぎていつも腰折れしてしまうので普通のコースでタメしたら良かった・・・
ＨＢは焼けた形が嫌いなのと失敗の確率が高いので、型を使ってみる。
「ホームベーカリー用」だが普段の配合で焼成はオーブンで。
つーかＨＢこねは久しぶりだ。（今はBosch愛用）
スキムミルク以外いつもの分量で「パン用スキム」を投入。
心なしか水はいつもより多めで、あれ？あれ？と思いながら足していった。
焼色もいつもより淡かった。
ちょと香りがいつもより微妙に違う気がするのは気のせいだろうか。。。
で、結論から述べると、イビスイエローのほうが劣化は防げてると思う。
風味の点からもイビスイエロー使いのほうが個人的に好きである。
でも気軽にそこらのスーパーで買えるような商品としては「パン用スキム」が初めてではなかろうか・・・
その意味でありそうでなかった商品。
しかし、
パン生地は非常にデリケートゆえ天気湿度ですごくしっとりしたりそうでもなかったりなので、
ばくち的な印象がある。だから生地改良財を使ったからといって劇的に変わるわけでもなかったりする。
その辺を踏まえたうえでこうゆうのを試すのもアリかと。
〜パン屋さんや市販のパンは一体どうしていつまでもふわふわなんだい〜■ 
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