価格: 735円
(2013/3/5 23:46時点)
感想(9件)
著者 : 子安大輔
本 / 新潮社 / 206ページ / 2009年05月発売
ISBN/EAN： 9784106103162
このタイトル、やばいでしょう！
このタイトルを見てしまったからには、
手をとらずにはいられないはず・・・。
本書は、タイトルをキッカケに手に取った読者を
飲食の世界に導いていく。
飲食ビジネスの入門書ともいえる。
▼毎日の食事をエンジョイしよう！
▼本書を読んで、学んだことを整理
・毎日全員が530円飲食に金を使っている。（2008年ベース）
・飲食業の市場規模は24兆円。ちなみに国内乗用車市場は17兆円。
（意外に大きい市場規模）
・儲けの構造
原材料30％、人件費30％、家賃10％、水道光熱費等10％、返済10％、利益10％
・キーワード「スクーリング・パッド」
・ランチは儲からない？
（昼間に行く店と夜に行く店は心理的に別けている。だから、ランチ客をディナーに獲得するのは難しい）
・気になる企業「?鰹繽ｸ気流」「東京レストランファンド」「オープンテーブル」「?潟Tティスファクトリーインターナショナル」（ごみ処理交渉）「ムジャキフーズ」「俺のハンバーグ山本」「源カンパニー（一風堂）」「ピューターズ」「ゼットン」「松玄」
本書は非常に読みやすく、飲食業に興味を持つことができる良本だ。
今夜立ち寄ったお店、週末に利用したお店・・・
いろいろと研究したくなった。
そんな一冊だ。
◎本書を中古本で購入しました。↓150円です★
【中古】新書 「お通し」はなぜ必ず出るのか ビジネスは【10P19Feb13】【画】【中古】afb
価格: 150円
(2013/3/5 23:47時点)
◆毎日の食事をエンジョイしよう！
【このカテゴリーの最新記事】
- no image
- no image
- no image
- no image
- no image
