ペドロ・ヒメネス”サン・エミリオ”
ペドロ・ヒメネスは、シェリー酒の有名銘柄。
シェリー酒はスペインのアンダルシア地方のヘレス周辺で作られる酒精強化ワインの一種です。
辛口のフィノから始まって、極甘口のペドロ・ヒメネスまで沢山のタイプがあります。
ペドロ・ヒメネスは、同名の白ぶどう品種から造られるのですが、そのペドロ・ヒメネス種の葡萄を天日に晒して干しぶどう状にしたものから造られます。
ビロードのような柔らかな舌触りで、濃厚なレーズン、プルーンを感じさせます。
サン・エミリオは、ルスタウ社という1896年に設立されたスペイン屈指のシェリーメーカーが、創業当初から所有するソレラ（シェリーを作る際に用いる、独自の伝統的なブレンド技術）を起源とするシリーズです。
サン・エミリオの中だけでも辛口のフィノから極甘口のペドロ・ヒメネスまで多彩なラインナップがあるということです。
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