農協に青梅が並び始めると、そわそわしてきます（笑）
息子と始めた、梅シロップ&梅酢&ブランデー梅酒の仕込みも、今年で3年目になりました。
なんでもやりたがりな息子は、自家製の梅シロップと梅酢を、それぞれ炭酸水で割って飲むのが大好きで、毎日、飲んでいます。
私は半年の熟成を待つブランデー梅酒が大好きです。
洗った梅のヘタを竹串でとり、よく乾かしてから、こんな感じで仕込みます。
うちはマンションなので、ハンドリングが良いようにスリム型の2?の瓶で漬けています。
・梅酒シロップ→ 梅500g ＆ 氷砂糖500g
・梅酢→ 梅500g ＆ 氷砂糖500g ＆ リンゴ酢190g
・梅ブランデー→ 梅500g ＆ 氷砂糖500g ＆ ブランデー640ml
（スーパーで一番お手頃な、サントリーブランデーＶ.Ｏを使っています。）
今年は、なんだかんだと結局、７本も仕込みました。
たまに途中で発酵しちゃって、残念な事になる瓶もあります。
あと何年、息子が手伝ってくれながらの楽しい仕込みが出来るかわかりませんが、今年も梅ちゃんが美味しいエキスをたくさん出してくれますよーに！
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