Les recettes au REFRAIN
Thierry Gosselin, Jerôme Calmet , Olivier Lebert sont à votre service et vous souhaitent bon appétit
Conseils pratiques :
• N'oubliez-pas que le REFRAIN se conserve plus volontiers au frais température inférieur à 12°, dans la partie basse du réfrigérateur, en prenant bien soin de le protéger soit dans son emballage d'origine, soit enveloppée dans un torchon.
Oeufs brouillés au REFRAIN
• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 3 mn
Les ingrédients (pour 4 personnes)
• 200g de REFRAIN, râpée
• 6 oeufs extra frais de gros calibre
• 2 pincées de Carvi *
Description de la recette 
Les mouillettes
• Coupez 4 très fines tranches de REFRAIN, roulez-les délicatement.
Les oeufs brouillés
• A l'aide de petits ciseaux, pratiquer une ouverture sur le dessus des oeufs crus, comme pour ouvrir un oeuf à la coque afin de garder la coquille.(opération délicate).
• Mettez les oeufs dans une casserole anti adhésive et fouettez-les à feu doux, pendant 2 à 3 minutes environ.
• Quand les oeufs sont crémeux et commencent à prendre sur les bords de la casserole, retirez du feu et incorporez REFRAIN râpée, le carvi et assaisonnez selon votre goût.
• A l'aide d'une petite cuillère, garnir les coquilles d'oeufs de cette préparation et posez-les dans des coquetiers, accompagnés des mouillettes.
• Dégustez aussitôt.
* Le carvi est une graines, utilisées pour leurs qualités aromatiques (comme condiment). C'est une plante proche du fenouil, de l'anis et de l'aneth"
Un jour une recette
Truffade au refrain jeune
Pavé de saumon en croûte de REFRAIN sauce au citron vert
Lasagnes au Refrain et aux Légumes
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"Les Renoulières"
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