菜の花のスープチャーハン♪

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Mar 2, 2005

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テーマ： ●食べた物の画像♪(86784)

カテゴリ：料理･パン焼き･お菓子作り

ぴんくパンダさんの日記で教えていただき、
ロザリー？さんの日記にも登場していたスープチャーハン、
先日チャーハンを作る予定があったので、試してみました(^_^)

作ったのは、菜の花チャーハンと、菜の花入り中華風スープです。
どちらにも、軽く下茹でして冷凍保存していた菜の花を使ってます。
菜の花チャーハンには、茎･葉は細かく刻んでチャーハンに混ぜ込んで
花の部分はトッピングに、スープには葉の部分のみ使用しました。

ご飯は、かために炊いた、炊きたてホカホカの雑穀米です。
チャーハンの具は、菜の花、ベーコン、玉ねぎ、人参、エリンギ。
味付けのベースは塩&黒胡椒、粉末中華だしとオイスターソースを
少し加えて、やや濃い目の中華風に仕上げ…たつもりです(^_^;

スープのだしにも、粉末タイプの中華コンソメを使いました。
鍋に水を入れて干ししいたけを戻し、そのまま火にかけました。
ほんの気持ち程度に塩&醤油を加えて味を整えますが、
チャーハンとのバランスで、こちらはだしの風味を生かした薄味に。
仕上げにごま油とすりゴマを入れて、風味づけしておきます。

そして、いよいよ盛り付けです。

ま～るく盛るのがうまくできるかドキドキだったのですが、
ロザリー？さんのアドヴァイスどおり、茶碗にしっかり押し込んだら
可愛く、真ん丸くできました(^_^)　　よし、ここまでは完璧♪
別途作っておいた、ふわふわ卵をまんまるご飯の周りに盛り付け、
さぁ、あとはスープを注いで完成、というところで問題発生!?

+ + + ここまではよかったけど + + +

+ + + スープに埋もれちゃった + + +

ご飯に対してスープが多すぎたようで、バランス悪いですね(^_^;
ここで、スープ投入を途中でやめず、全部入れてしまうあたり、
料理のセンスを問われるところなのでしょうか。
気の利くかただったら、バランスよいところでスープ投入をやめて、
残ったスープを何かに活用したにちがいありません…

見た目は、可愛くできませんでしたが、とてもよかったです～
チャーハンと、スープと、混ざったところと、いろいろ楽しめました。
ぴんくパンダさん、素敵な一品をご紹介くださってありがとう(^_^)
今度はスープの量に気をつけて、見た目もよくなるようがんばります♪

菜の花ですが、冷凍するとダメですね。独特の辛味もなかったし、
かために茹でたはずが、解凍するとくたってなっちゃいました。
その後は、まとめ買いして冷凍保存～なんて思わず、使い切ってます。
例えば、こんな感じ　↓

菜の花づくし