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あきみさっち
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2010.02.14
カテゴリ： ひとりごと
些細なことなんですけど、我が家で好評だった２つの手作りについて。
その１．しいたけ
先日、しいたけ栽培キットを買いました。
家に届いた時点で既にしいたけの芽がびっしりついていて、数日のうちには食べられる大きさに。その成長の早さときたらビックリ。日々大きくなっていく姿は、なんともかわいらしかったです。
１週間くらいの間に３回収穫（既にモトは取れたかも…）して、味噌汁の具、焼きしいたけ、バター炒めなどに変身。
毎朝毎晩、小２の息子と４歳の娘が霧吹きしていたのですが、自分たちで育てた気がするのか、あまりキノコ好きでなかったはずの息子も、美味しい美味しいと競って食べてました。
そのしいたけくん、一旦全部採りおえたあとは、２～３週間休養期間に入るらしくて、現在は丸裸状態。
（パートナーは「しいたけのくせに生意気だ」と呆れてますが^^;）
また早く、赤ちゃんしいたけがたくさん出てこないかな～♪
その２．白菜のつけもの
実家や親戚から大量に届く手作り白菜。これまではお鍋にしたり、ブタ肉と重ね煮にしたりと普通に料理に使っていましたが、漬物好きのパートナーは、かねてより「漬けてみたらどうや」と言っておりました。
めんどくさがりな私、これまでは聞き流していたのですが、たまたま先日気が変わり、「一度やってみようか」となったのです。
義母の指導のもと、八つ切りに割った白菜を大きめの鍋にぎゅうぎゅう詰めにし、間に粗塩を振りながら、ゆず皮と鷹の爪、だし昆布を挟み込み、落し蓋に石を載せて仕込みが完了。
意外に簡単。思ったより塩の量も少なくて、ホントにこれで漬かるんだろうか…と心配したのですが、１週間経つとこの通り♪
軽く水洗いして絞り、味の素としょうゆを振って頂きました。
もちろん、義母が実家で作っていたほどの味ではないんですけど、それでもそれなりに美味しい(^.^)
少なくとも、スーパーで買うビニール袋入りの白菜の浅漬けよりずっと美味しい！（←主観入り^^;）
お値段的にも、白菜一玉と浅漬け一袋が同じくらいと考えれば、とってもリーズナブル♪
義両親もパートナーも、もちろん私も漬物好きなので、お値段を気にせず毎日食べられるのはとてもシアワセです。
寒い間は、しばらく続けようと思います(^.^)
その１．しいたけ
先日、しいたけ栽培キットを買いました。
家に届いた時点で既にしいたけの芽がびっしりついていて、数日のうちには食べられる大きさに。その成長の早さときたらビックリ。日々大きくなっていく姿は、なんともかわいらしかったです。
１週間くらいの間に３回収穫（既にモトは取れたかも…）して、味噌汁の具、焼きしいたけ、バター炒めなどに変身。
毎朝毎晩、小２の息子と４歳の娘が霧吹きしていたのですが、自分たちで育てた気がするのか、あまりキノコ好きでなかったはずの息子も、美味しい美味しいと競って食べてました。
そのしいたけくん、一旦全部採りおえたあとは、２～３週間休養期間に入るらしくて、現在は丸裸状態。
（パートナーは「しいたけのくせに生意気だ」と呆れてますが^^;）
また早く、赤ちゃんしいたけがたくさん出てこないかな～♪
その２．白菜のつけもの
実家や親戚から大量に届く手作り白菜。これまではお鍋にしたり、ブタ肉と重ね煮にしたりと普通に料理に使っていましたが、漬物好きのパートナーは、かねてより「漬けてみたらどうや」と言っておりました。
めんどくさがりな私、これまでは聞き流していたのですが、たまたま先日気が変わり、「一度やってみようか」となったのです。
義母の指導のもと、八つ切りに割った白菜を大きめの鍋にぎゅうぎゅう詰めにし、間に粗塩を振りながら、ゆず皮と鷹の爪、だし昆布を挟み込み、落し蓋に石を載せて仕込みが完了。
意外に簡単。思ったより塩の量も少なくて、ホントにこれで漬かるんだろうか…と心配したのですが、１週間経つとこの通り♪
軽く水洗いして絞り、味の素としょうゆを振って頂きました。
もちろん、義母が実家で作っていたほどの味ではないんですけど、それでもそれなりに美味しい(^.^)
少なくとも、スーパーで買うビニール袋入りの白菜の浅漬けよりずっと美味しい！（←主観入り^^;）
お値段的にも、白菜一玉と浅漬け一袋が同じくらいと考えれば、とってもリーズナブル♪
義両親もパートナーも、もちろん私も漬物好きなので、お値段を気にせず毎日食べられるのはとてもシアワセです。
寒い間は、しばらく続けようと思います(^.^)
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