エンジェル　ハート

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September 23, 2004

パンの香り

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今日はイーストの食パンをかなり久々に焼いてみました。
小麦粉は国産です。

以前、パン教室でもらったイースト臭のしないイースト？

確かに、焼き上がりのにおいはイースト臭さはないですね＾＾

でも私はずっと白神こだま酵母を使ってるから、捏ね上げた時の生地の臭いや焼きあがったときのにおいになれてます＾＾；

捏ね上げてすぐ匂うといつもはほのかに甘く、いつまででも嗅いでいたい気持ちになりますが、イーストの生地を同じように匂うと、全然ちがう～＞＜
まず甘い匂いがしない。

焼きあがりは若干膨らみがいい感じでしたが、見た目はほとんどかわりなく、切った断面も、味もたいして変わりはありませんでした。

大きな違いは香りでしたね。

パンを作り始めて、何でも臭いを嗅ぐくせがついてしまったようです＾＾；

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