September 23, 2004
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今日はイーストの食パンをかなり久々に焼いてみました。
小麦粉は国産です。
以前、パン教室でもらったイースト臭のしないイースト？
確かに、焼き上がりのにおいはイースト臭さはないですね＾＾
でも私はずっと白神こだま酵母を使ってるから、捏ね上げた時の生地の臭いや焼きあがったときのにおいになれてます＾＾；
捏ね上げてすぐ匂うといつもはほのかに甘く、いつまででも嗅いでいたい気持ちになりますが、イーストの生地を同じように匂うと、全然ちがう～＞＜
まず甘い匂いがしない。
焼きあがりは若干膨らみがいい感じでしたが、見た目はほとんどかわりなく、切った断面も、味もたいして変わりはありませんでした。
大きな違いは香りでしたね。
パンを作り始めて、何でも臭いを嗅ぐくせがついてしまったようです＾＾；
小麦粉は国産です。
以前、パン教室でもらったイースト臭のしないイースト？
確かに、焼き上がりのにおいはイースト臭さはないですね＾＾
でも私はずっと白神こだま酵母を使ってるから、捏ね上げた時の生地の臭いや焼きあがったときのにおいになれてます＾＾；
捏ね上げてすぐ匂うといつもはほのかに甘く、いつまででも嗅いでいたい気持ちになりますが、イーストの生地を同じように匂うと、全然ちがう～＞＜
まず甘い匂いがしない。
焼きあがりは若干膨らみがいい感じでしたが、見た目はほとんどかわりなく、切った断面も、味もたいして変わりはありませんでした。
大きな違いは香りでしたね。
パンを作り始めて、何でも臭いを嗅ぐくせがついてしまったようです＾＾；
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Re:パンの香り(09/23)
天然酵母だと、匂いが違うよね～
白神とホシノでも全然、違う！！
焼きたての匂いが、楽しみでパンを焼いてるようなものだよ～
白神のパンも久々に焼いてみようかなぁ～～ (September 23, 2004 08:30:00 PM)
白神とホシノでも全然、違う！！
焼きたての匂いが、楽しみでパンを焼いてるようなものだよ～
白神のパンも久々に焼いてみようかなぁ～～ (September 23, 2004 08:30:00 PM)
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