エンジェル　ハート

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October 6, 2004

おいしいパン屋さん見つけた！　＊　トトロ

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土・日曜日のみ営業の隠れ家“森のパン屋さんトトロ”

ずいぶん狭い山道を登り、最後は柿やみかんがたくさん植わっていた農園の中を通った先にログハウスがありました。

小さなカフェスペースから見える景色は絶景！

トトロ風景

パンは予約していったので、正解！
食パンはもう売り切れてました。

他にコロッケパンがおいしそうだったから買って、すぐにぱくりっ！
元はフランス料理のシェフというだけあって、パンはもちろんのことコロッケやソースが絶妙で幸せ～＾＾

こちらの酵母はホシノでした。

最近思うのは、同じ酵母を使っていても、店によって味は全然違う！！
イーストはやはり顆粒にするときの処理に問題があるときくので、少し抵抗はありますが、どの酵母を使ってもおいしいパンを焼くのには関係ないなぁ。

どれだけ好きで焼いているか。
作る場所、パンの場合は、水にも大きく影響されます。
トトロのパンは、近くで汲める高原の水をご主人さまがとってこられるそうです。

ほんとうに、こんなところに人が来るの？
というばしょですが、次々とくるから不思議。

食パンは特に袋の外から触っただけでもわかるように、ぱりっと固く、ハード系がすきな私には、また食べたい！！と思わせるパンでした。

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