Bonne Assiette et VINS

最近食べたチーズをいくつか。
↑最近・・・と言っても、もう1ヶ月以上も過ぎてしまいましたが
フェルミエさん通販のチーズセット・バラエティコースからです。

この通販 、なかなか優れものでして、申し込むと毎月４～５種類のチーズが届きます。
（欲しい月だけ申し込むこともできます。）

セットは３種類ありまして、比較的食べやすいチーズの「ベーシック」、こだわりのチーズがセレクトされた「ステップアップ」、そして何が届くか分からない、しかもマニアックなチーズが届く（かもしれない）バクチ的な楽しみの（笑）「バラエティ」となっています。

私はもちろん、昔からバラエティコース派で（笑）大抵のチーズは喜んで美味しくいただけていますが、今年久しぶりに申し込んでみました。

フェルミエさんバラエティコース4月分

●オッソ・イラティ

●チーズの味噌づけ

●パピヨン・レヴェラシヨン（ロックフォール）

●タレッジョ・オーガニック

●カステルマーニョ90日熟成

●ドライフルーツ・アップル（チーズ以外の食品）

味噌漬けチーズ以外は、すべて食べたことのあるチーズですが、
過去に食べたAOP（DOP)のチーズでも、造りによって、味わいの差を感じることができました。

特に今回のロックフォールが、こんなに優しいのは驚き！でした。
青かびがはびこって、しょっぱいロックフォールが私は好きなのですが
これは、なんだか甘いです。
試験に出たら絶対に分かりません（笑）。
ブルーチーズが苦手な方にもおすすめですが、これを食べて「これがロックフォールの味だっ！」と思わないほうがいいかも・・・他にも色々ありますからね～

タレッジョ・オーガニックの生っぽいミルクの酸味と甘みにも感激しました。
オーガニックミルクゆえなのかどうか、分かりませんが、
この味を知ってしまうと、そこいらのスーパーで、タレッジョの切り売りを買えません。
生地のしっとりさ加減と、もちもちとした食感がいいですね～。
普通のタレッジョでも、フェルミエさんはこのように良い状態ではないでしょうか。