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2004年12月13日

昨日からおでんを仕込んでおきました。
国産牛すじが安かったし、たっぷり購入！

・まずは水とスジだけ入れて別鍋でボイル。３０分ほど脂を出して、一度湯洗いし、
　さらにお湯＋酒でしばらくグラグラ。
・ゆで卵を作り、こんにゃくとその他の練り物系は湯通し。
・大きな鍋に昆布を漬けておき、大根を入れて火にかけます！
　沸騰前に昆布だけ出して、あとはしばらく大根をゆでておき、
　醤油・みりん・塩＆だしの素も入れて味をつけ、具を入れていきます！

　そしてとろ火でひたすらゆっくり煮えるのを待ちます。
　この間にビデオでも見てごろごろしておき、寝る前に火を切るってかんじ。
　今回牛スジだけは別に砂糖・醤油・酒でじっくり煮て、
　スジ煮込み作っちゃってから最後の方に入れました(^.^)
（ずいぶんスジ煮込みの間につまみ食い（笑）だってこれはこれで完成してるんだもーん）

もちろん、朝にも少し火を入れてなじませ、そして晩ごはん時間には、おいしいおでんの完成！
うーん、おいしいもののためには頑張れるcherryなのだ（笑）
もう、大根もすじもとろとろー(^O^)最高です。
スジもおうちで作ると余分な脂があんまりないので、大好き。
ちゃんと串にさして作るときもあるんですけどね、今回は大きめだったし中に転がってるのがいいかと！

それでもホントにおいしいのはその次の日なんですよねぇー(^^)