おかしな寄り道

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March 29, 2021

大好きな人と苦手な人～イカ墨パスタ？

カテゴリ：料理・食べ物

　イカ墨を食べるという文化は、地中海近辺で始まったという説があり、中世ヨーロッパでは、滋養強壮や病気の良薬として用いられていたとか。

いか墨のスパゲティーやリゾットと対面したら、早々と腹を据えるほか手がない。

どんなに細心に注意しても、かならずいか墨が勝利する。くちびるまで黒染めになり、顔の中に現れたブラックホールは、自分では目撃できないところもよけい怖ろしい。

しかし、それでも食べたい衝動に勝てないのは、墨に潜む甘み、アミノ酸たっぷりのうまみのせいだ。
墨には、代替えのきかない奇妙な闇の味がある。
でも・・・イカスミ自体はあまり味は無いが、多少磯の香りがしますよね。

他の食材とからみやすい、とろみのあるまったりとした食感が特徴だから美味？

イカ墨パスタのカロリーは、パスタ 100 ｇで 609kcal 。ちなみにナポリタンが 606kcal 、たらこスパゲティが 491kcal 。イカ墨以外の具材もほかに入っていないことから見ると、決して
低いカロリーではない。
パスタは乾麺 100 ｇで 379k なので、イカ墨自体のカロリーが高いようです。