ベーシックなパスタのひとつペペロンチーノ、オイルの作り方を覚えておけば、いろいろと応用も効きます?
アンチョビ納豆ペペロンチーノ
にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切り、長ねぎはななめの薄切りにしておく。
オリーブオイル(大さじ1)を入れたフライパンににんにくを入れ、火にかける。
(必ずオリーブオイル、にんにくを入れてから火にかけるように、先に火にかけるとオイル野温度が上がり過ぎて、にんにくが焦げやすくなってしまいます。)
香りが出たら、アンチョビ、赤唐辛子を入れ、長ねぎを炒める。
別の鍋でスパゲッティを茹でてオイルに加え、茹で汁(大さじ 2
~ 3
)、残りのオリーブオイルも入れて混ぜる。塩コショウで味を調え、お皿に盛る。
その上にかいわれ大根、タレを混ぜた納豆、卵黄をのせる!
‣…人間の味覚、嗅覚はあっても、“まったり・馥郁”などといった言葉であらわせるものに実体はない? ところが言葉やその比喩で、ほんとうにおいしそうな味、香りが立ちあらわれてくるから不思議ですよね?
食べ物は、いわば言葉によって成り立っている? あっ そう…
I `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thank you
ε =ε=(*b´ ∀ ` )b♪WELCOME♪d(´ ∀ ` d*)=з=з
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